春がきたんだ

なんや!まだ 牡蠣ごは・・・  んじゃないんですよ~
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炊きこみごはんですよ ごく普通~の^^
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むかーし ひとり暮ししてた頃によく作ってた 大根と鶏つくねの煮もの

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当時も こんなふうに作ってたのかも覚えていないが(それほど昔)
①七分どおり下ゆでした乱切り大根を 今度はおだしで完全にやわらかくなるまで
②やわらかくなったら みりんとお醤油お砂糖で やや濃いかな?くらいに調味して
③食べる際 大根をいったん別にあけて たまごを入れてよく練った鶏挽肉(刻み生姜入り)を
 ぽとりぽとりとまるめて落とし 火を通したら 併せて盛って 出来あがり
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今週 職場の雇主がご家族もろとも次々と体調を崩し それより以前にナンバーツーにあたる方も
インフルでほぼ休まざるを得ず 更にはわたしと同じ立場の 夜の部の勤務の方までもがダウン・・・
それ相当に風邪ぎみだったわたしがその中ではもっともましだったので 替わって通し勤務の毎日でした
土曜日には 娘の幼稚園の発表会がひかえており 娘の体調管理にもひやひやしていたため
ここまで来て娘に及んだら・・・ わたしまでダウンしたら・・・ と緊迫感いっぱい^^
けれど 日頃からフルタイムの方や 正念場目前の受験生を抱えたご家庭からしたら そんなもん~!
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そんなあいだに 結婚14周年
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祝いましてのすき焼き
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この日まではまだ 夜に出ず済んでいたので 今思うと 何かの思し召し?
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鬼は外~ 福は内~ の節分は

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夜も急きょの出勤となり 豆まきはせず 恵方巻は オット母からで(今年も!)
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・・・あらゆる意味でまかずじまいの節分に(笑)
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直近のオットおやすみデー 『発表会ガンバレ!会』しようか~ 何がいい?
オットが娘に問うたら 予想通りの『たこやチ~』 
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結果的に わたし不在でもOKメニュウ ある種予定調和なお答えでした
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・・・ということで 冒頭の炊きこみごはんは あとはスイッチON
煮ものはあたためがてら 食べる分だけつくねを落としてね~ のお献立でしたよ
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添えてもらおうと茹でた菜ばなや いかにもやわらかいほうれん草や ほんのりの紅が可愛い苺大福
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しのびやかにでも 春は近づいてきてますね・・・

ちょっと まって くださいよ! いいもの もって いるんです!
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# by toaruhi | 2016-02-07 19:35 | 晩ごはん | Comments(2)

⇔ 突撃!牡蠣ゲット! 鯛がもがいた 太鼓叩いた蛸いた ⇔

牡蠣ごはん
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お醤油とお酒でかるく下煮してから 煮汁ごとたっぷりの千切り生姜と炊きこむごはん
確かに少々いいおねだんのを買ったのもあるけど  予想以上に大~粒の牡蠣で◎
大ぶりのお茶わんにたっぷりよそって ざくざく刻んだ芹を散らして

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相変わらず

炊きこみごはんには 

だし巻き

の 発想
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の 親の鶏~

手羽先塩焼き

ニクらしいニクNGのオットも

本当にこれは大丈夫らしい
これは豚こまと かぶの煮いたん 葉っぱも青みがてら全部入れました
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みりんとうすくち醤油とおだし ごく淡い調味でしたが かぶの優しい甘みが出て 美味しく出来ました
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この炊きこみごはんも かぶの風味が出てるんですよ
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その前夜だかに作った

鯛かぶら

あまった身をほぐして

煮汁を漉して

炊きこんだんですもの~

だしのお昆布も ゆめゆめ無駄にせず

刻んで 具に
この日のお供はだし巻きではなく おうどんでした
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でもたまご合わせたかったんでしょうね^^ 月見のつもりがお月さま破れてますが(笑) 
茶色いのはね 瓶詰の牛おぼろ煮です 甘辛いお味がいいアクセントになる気がして
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先月あたりに たこめし炊いて 大好評で
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以来買物すると ちょいちょいたこを物色しておりました~ そして見つけた!明石のたこ~ 
その上敬愛する土井善晴氏の『おかずのクッキング』にて観た 『たこと梅干しの炊きこみごはん』
それ作ってたんは土井先生じゃなかったけど(笑) よーし今回はこのパターンのたこめしや!と

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ちょうどオットが
知人から頂戴した
素晴らしく美味しい梅干しも
あったのでね

そして たまごは
おすましに かきたまで

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# by toaruhi | 2016-01-31 22:28 | 晩ごはん | Comments(4)

⇔ 汁、すするし ⇔

いきなりの大寒波襲来に立ち向かうべく とにかく身体を温めようと
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朝 トーストのお供に・・・ たまに殊勝にもこうゆうもの作ると やはり満足感が違う
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気を良くして(単純) 翌日はもうワンステップ かぼちゃとカリフラワーのポタージュ

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今日は仕事後 ご近所友とお約束~
不定期にちょいちょい開催
気軽な持ち寄り集い
友人も何しろ寒いからと
とろりん~チーズを散らした野菜スープを(温)
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わたしも 朝のポタージュ
持ってったから
まさかの汁もの攻め(笑)

もうひとり来た お料理上手の
別の友人はサラダ
まさかのパンプキンかぶり(笑)
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とある夜 牛肉の切りおとしで ひらひら肉のカレーを作ったの
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いつになく半量ほどあまったもので 別鍋でたまねぎと角切りポークを煮こみ 
足してリメイクし オット友人との飲みで夕食不要の日 子らと食べる
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・・・ の横で これまた鍋いっぱいのとん汁を作り  ↑ のポタージュの素も煮こみ
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更にぜんざいも煮いた あー あズキズキ~ 今年に入ってもう3度め(笑)
・・・以上を 同時作製中のガスレンジ 鍋鍋鍋のオンパレード☆  なんとみごとに 汁ばっかりかー!!!
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# by toaruhi | 2016-01-25 22:02 | いちにち | Comments(2)

ひともすなる

以下 ここ最近のオットおやすみデーのお夕飯
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とんかつとんかつとんかつ・・・ と 熱く所望されました
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うちでとんかつをする場合 ひとくちかつでなければ 必ずこのタイプ
オット母が作るこの方式が とっても美味しかったので 以来まねっこしています^^
わかります? 薄切り肉を何枚も重ねて 一枚肉状態に仕立て とんかつにするのです

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いつもならしゃぶしゃぶ用の
肉だけで作るところ 
ちょっとボリュウムもたせたくて
今回は 生姜焼用との
だんだんにしてみました
いずれも鹿児島黒豚
はりこみまして~
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どーーーん 
大きなわらじ状の
ものを仕込み
一足ずつ(違)
揚げに揚げて・・・

しゅうしゅう音が出てるのを
さくさく切ってはお皿にのせて
はいどうぞ!
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仕込みして 揚げたら
もー 精いっぱい
おあとは お漬けものと
くりこしの 南瓜煮でしたが

一同 だ~い満足
していただけたようです
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  巻いて巻いて~~~  ・・・と打ったと同時に 脳裏に浮かんだのは
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『仮面ノリダ―』  手巻きずし、とぉ~!!
・・・今更だけど ノリダ― → 海苔ダー で 手巻きずし だったんだろうか?
とんねるずなんて 息子にしたら 毎回ものすごく楽しみにしている『スポーツ王』やってくれはるおじさん達やろうなあ
『おかげです』初回が高校1年 笑い過ぎて息止まるかと思ったわたしは 今や 細か過ぎて伝わらないモノマネ選手権しか見えへんな~


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ともあれ 手巻きずし
周囲の友人知人に聞くと
結構するらしい
おもてなし時のお約束~なんて意見も
うちはおすし大好き一家なのに
家ではほとんどやらないなあ・・・
新年2日めのおひるに
オット実家で久々に頂いたら
楽しくて美味しくて
そのときオットは仕事で食べてないし
やろか~♪ となりました
ありあわせのかき集めでも
酢めしマジック~ 美味しかった!
汁ものがわりに?湯豆腐と共に
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手巻きずしよりはするけど うちは結構頻度低い お鍋料理
これも周囲は 『冬はお鍋があるから~』なんて言葉 聞くこと多し
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外食するなら もっぱらオットおやすみデーですが 寒かったので出るのも嫌になり 
ちょいと常よりは面白げな眼先の変わったものを・・・と 中華ふうの点心鍋にしたら あったまって美味しかった
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海老餃子や 小籠包に鶏団子 ・・・etcが入ってるキットを COOPさんで買ってありました
〆は中華麺といきたいところでしたがなくて たまたまあった細うどんで~ これが結構イケました☆
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# by toaruhi | 2016-01-22 06:06 | 晩ごはん | Comments(0)

⇔ どんな寒さ!何度? ⇔

これまでとの落差でいっそう寒い
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すこしでも熱さを・・・と きのこたっぷりとろ~りあんの 鶏みんちバーグ
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かつて苦手意識のあった挽肉調理 しっとり・ふっくら感をいかに出すか?たねが問題?焼き方?
美味しく作れるようになりたいとせっせと作りつづけ 今はだいぶ克服できたつもり
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てなことで こないだの日曜日 T子さんと息子たちがやってきた際
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ハンバ―――――――グ!!! 六寸皿にドデン!と銘々盛り~  皆の歓声が嬉しかったです♪
前回T子さんの煮こみハンバーグがあまりに美味しく 談義に花が咲き
「今度はわたしのふつーのハンバーグ食べて!」と言ってたの^^


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つなぎのぱん粉やたまご

結構多めに入れることや 

たまねぎは生だということに 

T子さんは「へぇ~!」と感じ入っていた

わたしいつもしゃもじでこねてます

ボウルのおぼうしは シャワーキャップよ(笑)
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たっぷりグリーンサラダと ハンバーグ

やっぱりそうか!の おみそ汁とごはんの 定食スタイルで~

だってT子さんの息子たちは 大のごはん党!

言わずもがなのうちも合わせて 5合近く消えた・・・
そうそう それから おでんもどーん
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わがや御用達 ディープ地帯にある 例の大将のお店のおでんには 遠く及ぶべくもないけど
前にふた家族で行ったのを覚えてる息子くんたちは 「あのお店またみんなで行きたい!」と^^
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おでんは 前夜からのくりこしでした
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当初 煮もの的な立ち位置で作りはじめたのだけれど 足らん、絶対足らん・・・ 
あれも入れよか これも買ってきたし・・・と どんどん増殖し ついには鍋もふたつになり 
結局は数日がかりで完成~  もー今後はおでんならおでん!と 最初からその気構えで行くべし!

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いやね 最初 お大根が1本はなくて 
なら煮ものふうで・・・と作りはじめたとこに
「Mさん~ 泥つき葉っぱ付きの!」と大根が到来し 
→増殖開始と相成りました

この大根の育て主 オット母のフラダンス仲間さん 
その方の三男さんとオット母の次男(わたしには義弟)が同級生 
その三男さんは今息子の通う小学校のPTA会長
以前その会長さんと 地域の何かの行事で逢った時 
わたしが提げてる名札を見て
「あの・・・ご主人は にーちゃんですか弟の方ですか」
「あー兄の方です」
「そうですか~ 僕は小さいとき毎日くらい遊びに行ってたんですよ おばちゃん(オット母)元気ですか」
「元気です!てゆうかそのお母さんを通じて お野菜たびたび頂戴してます~」 以下続く・・・
とにかくもう そんなエピソードであふれかえる下町でございます

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おでんの大根は不動の一位なるも 最近焼き豆腐を入れるのがお気に入り 厚揚げとはまた違ってまたいい

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相変わらず からしのみならず 様々な薬味や辛味を^^
粗びきロングに付けてる赤いの これも柚子胡椒なんですよ~

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T子さんとも言ってたんだけど おでん

美味しく作ろうと思ったら結構高くつくのよね~

練りもののバラエティとお味で 深みが出るからねえ

同じ話を 義妹(↑ の義弟お嫁ちゃん)ともしたことある~

主婦のみなさんも 一同 あるある~ ですよね 笑
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こんなに寒くなる前は
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どうしても食べたくなって(わたしが)オットおやすみデ―でもないのに もだん焼きだったり
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麺<野菜の勢いでの 焼きそばだったり
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街の定食屋さんふうに チキンかつだったりと やけにソースづいていたら
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元よりソース大好きのオットが 帰りにいか焼きを買ってきた(笑)
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で 「今日最低気温何度?」と それこそ何度も確かめたくなるような寒さがくると 買物が億劫に・・・
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T子さん来訪時のハンバーグのたねのおあまりで 小ぶりのが4つ出来た~
ありもの野菜でナムルを作り ビビンバーグ丼!で一食しのげました☆
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# by toaruhi | 2016-01-19 21:27 | 晩ごはん | Comments(4)

大根乱売!大混乱ばい~

季節と言うこともありますが 大根 とてもお安く売られてますね
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採れて採れて こまるほどなんだそうですねえ・・・ 出荷するほうが箱代その他で損をするほどだとか

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買ったところに いただいたり

嬉しい悲鳴~の せっせと消費

ぽりぽり 後をひいてとまらない

柚子大根なぞ仕込むとしますか~

さて わたし何の疑問もなく拍子木切りなのですが 
あなたはどのタイプ? >ベン◎ブロックちゃうねんから

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冬の大根といえば
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やはり何といっても 煮いて食べるのがいちばんかな?
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世代的なものか わたし 宮沢りえが 自分の中の美の最高峰なんです 声も姿も服や髪も全部好き
彼女が昔出てた ’こはる’というキャラを演じてた『ほんだし』のCM 可愛かったなあ♪
それで作ってた 『豚だいこん』っていうのふと思い出して・・・
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実を美味しくいただくのと並行して むろん 葉っぱだって皮だって あまさずいただきますです
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例のふりかけ
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汁ものの青みにも
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皮は きんぴらなんかもいいけど うちではぬか漬がダントツ人気

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なんなら ぬか漬に関しては

大根の実本体を漬けるより

皮の方が 歯ざわりも風味も

美味しい気がします
こればかりは 自分では作れず買っちゃいますけど
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わたしはいつもCOOPで購入 『唐味漬』なるたくあん
なんとも旨みのあるピリ辛味で たくさん買い置いても 切る端からなくなっていきます・・・
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香ばしく焼けた塩鯖に うーーーん最高
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同じく香ばしく 焼けたお揚げに・・・ うーーーーーーーん最高
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雪山のように たくさんおろしても 皆のおなかにおさまり 雪のように消えます・・・ 大根おろし
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こちらも 山と刻んでも刻んでも なんのこれしきと なくなってしまう
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大根って ジアスターゼという成分?が豊富に含まれ 消化にもよろしいのですものね~
> 漱石の『吾輩は猫である』 幼少時そのくだりがなぜか好きで その部分ばかり読んでいた^^  どうせ女ですわ!
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# by toaruhi | 2016-01-11 05:55 | Comments(2)

⇔ ワンダフル、普段は ⇔

ハレノヒ~♪な おごちそう記事はもうおしまい^^
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なんやゆうたらクリスマス前あたりからの ふだんごはんがたまってますがな!
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ウチノイツモノ例ノアレ 昨年も何回作ったかなあ・・・ 今年も何回作るかなあ・・・
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息子が 給食のおみそ汁を絶賛するんですよ!
どれどれと 献立表をしげしげ見てみたら とにかくいろいろ入ってる
とん汁やから お豆腐は・・・ とか わかめや青菜を長時間加熱して 色トビが・・・とか
こちょこちょ気にしない感じが ダイナミックで美味しいのかなあ

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・・・で 

エッセンスや 心意気を

汲んでみました(つもり)

そもそも量感は 

そう負けてない(はず)
年末進行のあれこれ 焦らぬように 早手回しにちょこちょこずつ 進めていたつもりだったが
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やはり暮れの繁忙期 さぞかしバタバタ右往左往していたのでしょう
葱や~ にらや~ 納豆や~ とにかく たまご焼いとけ的な

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そして 魚も 焼いとけ的な お造りに至っては当然だが焼いてすらいない しかもオットが買ってきてくれた
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オット こうゆうのはOK~アリになってきた(嬉)
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が クリスマスに食べるチキンレッグは どうにもNG
そこでイヴはいつでも 唐揚げで決まり~ つまり これも とりあえず鶏食べとけ的な(笑)

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そして お芋feat.な何かがあれば 多少ハレノヒ要素を感じてくれるらしい
実際 息子「いただきます」の前に 「おかあさんありがとう」と言うので 「???」と思ったら
「クリスマスやから 僕ら喜ぶ好きそうなんにしてくれたんやろ? ありがとう」なんだそうだ

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あ ハレノヒ要素の日 まだあった~
年末最後の土曜日 高校時代のラグビー部の
マネージャー仲間で集い

ごはんととん汁(おかわり自由)に
好きなおかずを4品選ぶ
というデリごはん+飲み放題 というプランに
他のみんなは「なんか不思議~ いいけど~♪」
「うちは 家でも 毎晩これやがな!」と わたし 笑

笑ってしゃべって飲んで食べて 嬉しい夜でした

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今年は 暦の並びのせいもあってか
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例年以上に あっという間に ふだんの日が始まった!って感じがしますが
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うちのごはんは ふだんもふだん 完全にいつもの調子(笑)なれど
ほんとのほんとにふだんの 通常運転は今日から~ 小学校は今日から始業♪
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もう おひるごはんに 気をもまなくて済むの~~
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を 食べ終わるが早いか おやつの要求もされずにも済むの~~~

好きなだけ 食べても食べても 太らない
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# by toaruhi | 2016-01-08 06:58 | 晩ごはん | Comments(8)

⇔ 幸背負う おせちさ ⇔

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新年明けて 三が日の口福事情のご紹介
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ハイ 本年もまた・・・ 舌鼓の初打ちは オット母のおせちにて

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皆そろって

話しながら 笑いながら

ごちそう食べて食べて

お寺に初参詣行って

夜はまたごちそう
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新年2日めからは オット仕事始めゆえ イキナリ通常ごはん
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年末からのごちそう続きに きゃべつをたっぷり食べましょう~

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ストックの牛すじころっけ揚げて食べてりゃ

プラマイゼロって気もしますけれど・・・

しかも おひるは 豪華手巻きずし だった
その上 汁ものがわりに お雑煮って~~~
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・・・ そ ん な ん 結 局 で す や ん !!! by フジモン
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自身の肉も このような霜降り状態ではないかと思われ
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家族ぐるみで仲の良い K山くん一家と新年会 大人4名子ども3名で1000gぺろり
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♪ 幸せは 雲の上に~ 幸せは 空の上に~ ♪ スキヤキ・ソング
たしかに 天に舞い上がる心地のとろけ~るお肉にお野菜 皆でワイワイ 
はちきれんばかりに食べて もはや上を向いて歩けないほどに(笑)
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福井は今庄のお蕎麦をひじきと茹でて 塩・酢・お醤油・胡麻油で和えて
手近にあったパプリカやパセリとあわせた 蕎麦サラダ?といったていのもの 
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雪白のみずみずしいお大根の千切りと水菜のサラダ おじゃこ・カリカリお揚げをトッピング 
熱々すき焼きのおともに たいそう好評を得て よかったです~~~
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三が日の食のフィナーレを飾るにふさわしい 眼も覚めるばかりに美しい彩とりどりのケーキで〆☆
さあ 三が日も済み 『あたりまえがありがたい』日常へ ぼちぼちシフトチェンジです!
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# by toaruhi | 2016-01-04 14:55 | 上げ膳据え膳 | Comments(4)

コゾのゴちソう

年末~ イソイソイソうろう♪
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4人揃って行けるのは年末くらいなのです
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さあ これを以て 年末年始のごちそう続きの日々の 始まりのゴングが鳴る~☆
着いたその夜は 弟夫婦も来て カニカニカニカニ蟹まつり~
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翌日の日中には わたしの実家からほど近い オット伯父様宅へ行くのも ある種恒例
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奈良の吉野の伯父様の陶芸工房で 焼きものの合間に育てた大根だそう

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子どもたち 

驚~異的に食べました!

立派なお大根 

持たせてくださったので

わたしも 近いうち作る~~~
紅白のおなますに 絶妙なとろみ・旨みを加える海藻ようのものは 『くろめ』というらしい
伯父様の長男=オットの従兄弟は 大分で単身赴任をしており ご当地の名品のひとつだそう
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その夫婦も 来てくれたので 更に賑やかに♪ 
この夏にも わたしたち夫婦とこの夫婦どうしで飲みに行き 楽しかったの☆
これまたこのくろめもいただいたので 近いうち作る~~(笑)
ちらり 写っているひじきの煮いたんも あっさりとしながらこっくりしたお味で 美味しくて美味しくて!
これはいったい何を?あれはどのように? 質問攻めするわたしに伯母様 笑ってはった^^

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さっきの大根の葉っぱよ~

キッチンにちょっと行かれたと思ったら

サササと今度は おじゃこの菜めし

これも子ども達(特に娘)

よそるのも もどかしい勢いでぱくぱく
同じお大根の仲間? 紅い可愛い 日の菜
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これは 自宅の裏庭で育てたのですって
ピリッとして これも美味しかったなあ あとひいちゃってとまりませんでした
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その後 腹ごなしに付近をゆっくりおさんぽに・・・ しっかり小腹がすいて(笑)一足お先の年越し蕎麦~
蕎麦打ちもする伯父様 遊び心でこんな箸袋も^^
ゆがきたてのあつ盛りを たまごをおとしたつゆで食べるのは わたしの地元のとある名店のいただき方
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更なるしめくくりに出された ちょこっと甘味♪
フルーツゼリーにバナナをのせて ヨーグルトをかけて 柿からして伯父様自作の干し柿がちょこん
伯母様が庭に出て サッと摘んできたミントを子どもたちに飾らせて・・・
秀逸に気のきいた そのさりげなさ うなりました~
そして このスライス干し柿が! つくねん・・・とたたずむお猿さんに見えて ひとり興奮!
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その日の夜は わたしは毎度おなじみ 小学校時代の仲間との集い~^^
ちょうど同じ日の同じ店の同じ時刻開始で 高校時代のクラブ(今をときめく?ラグビー部です 笑)
2期下の子たちも飲んでて 出るときバッタリ・ハイタッチ!
『おお~ ◎◎サンやん~』 皆ちゃーんとわかってくれてめっちゃ嬉しかったわ(笑)
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母が仲良くしてるご近所友人も ちょいちょい作るらしい 煮こみハンバーグ
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息子「おばーちゃん おかーさんのブログ見たん?」ですと(笑)

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その息子 おばあちゃんちだと 好きにお料理させてくれるので ここぞとばかリにはリきリまくリ!
イソっている間の朝食はもちろん 自宅に戻る日の昼食に至るまで・・・
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冬晴れの広い公園にて
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「いっぱい落葉してるやろ? 枝にとどまってるのと 落ち葉との違い知ってるか?」と伯父様
そういわれれば 何やろう・・・ かぶりをふる わたしや息子でありました
「あのな この枯葉が親や そんでちょこっと出てるのが芽、子どもや
   この芽が しっかりして ああ、守ってやらんでも もうええなあ・・・ 
     親がそう思たら 安心して 葉っぱは落ちていくんやで」

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安寧な心持で 

落葉していける日は 

いつのことかしらねえ


これも 年末恒例!?
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# by toaruhi | 2016-01-02 22:22 | 上げ膳据え膳 | Comments(4)

⇔ さる 目覚めるさ ⇔

新年 あけましておめでとうございます
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『去る』年にも ま『さる』 ますますの御贔屓のほど よろしくお願い『申』しあげます!
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# by toaruhi | 2016-01-01 00:00 | きねんび | Comments(2)

大晦日

だから? 大(つご)盛り~なお蕎麦で 年越し
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『メェ~』いっぱい食べた『未』年の本年も ありがとうございました!
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# by toaruhi | 2015-12-31 23:33 | 晩ごはん | Comments(0)

⇔ うどん、パスタ、蓮根、レタス、パンどう?  ⇔

蓮根は 娘の大好物
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大好きな担任の先生もそうらしく 嬉しくて いっそう好きみたい

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根菜オールスターズの雄 ちくぜん煮

いかんせん色あいはジミ

ゆえに できるだけ

紅一点のにんじんは 金時さんを用いたい

あ わたし ちくぜん煮に大根いれます
蓮根といえば この炒めなます だーい好き
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これも シャキッと炒めた甘酸っぱい大根がなんとも美味しいんですよね~
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パスタとは いわゆるスパゲッティのみならず
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ロングか ショートか はたまたラザニアなど板状か etc・・・ ともあれ小麦粉主成分であれば~な見解でOKか
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例年の集い納めといえば おなじみki*koさんchicoさんYUKOさんとの集まり
今回 一堂勢ぞろいの繰合せはならず ki*koさん&娘ちゃん&息子くんが来訪~
とにもかくにもまず浮かんだ 熱々のマカロニぐらたんが たいへん好評を博し おかわりも焼くほどに(嬉)
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熱々の 対としての グリーンサラダ
わたし レタスは いわゆるふつうのより プリーツとかサニーが好きだわ
ふりふりのニュアンスある姿や 色調が 美味しそうに見えるから
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なんだか知らないが 最近「エリンギ~エリンギ~」と食べたがっていた息子  
わたし きのこなら・・・(どうでもいいので 長くなるので割愛)
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ki*koさん 「パンもどう?」 たーくさん買ってきてくれました~(感謝)
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こども達 あれがいいこれがいい と楽しく協議しあう こんなかわいくて美味しいものや
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あまーいお食後までも!!! これ 注文してからトップのキャラメルがけしてくれるチーズケーキですって~

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来たる年も 

飲み 食べ

おおいに語らひませう
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目前に迫りきている年の瀬
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もうじきお蕎麦やのに! なぜかうどん玉を買いこんでしまって^^
きつねのお揚げは ひまをみて煮いて冷凍ストックしてあるので
何かとせわしい折 半自家製即席めん~ せっせとチュルっております
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ただでさえせわしい感漂うのに 更にいや増している理由 それ即ち 子らが冬休みだから
娘は冬季ホームクラスに入れていますが 小学校にそんなものはない
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わたしが仕事から帰るのを待ちかねている息子・・・ 自分だけならありもので済ませるものをそうもゆかず
もはやふたりの定番NO.1か?『沼サン』 と 前夜のくりこしコーンスープのとあるひ
6枚切りを4枚用いて作製 クロスカットし計8切れ 
「おかあさん これは4切れ食べていいんやんな?そんなら半分こやんな?」喧しく言いながら
あっというまにたいらげ 立ちあがり トーストを焼いて更に食べるという・・・
あんた・・・ 合計3枚やで・・・ スープも4杯飲んだのに・・・ その食欲! どっどどどどうよ???

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わたしは 明日まで仕事

本日からおやすみデーのオット 子らを連れて

これまた年末恒例化?ひらパーへ~

不憫に思ってくれてか 帰宅すると卓上に

パン どう??? 

  ―ありがとう―


ジリジリチョージリ 合わせました
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# by toaruhi | 2015-12-28 15:09 | 晩ごはん | Comments(2)

⇔ 煮た、仕上がりが明日に ⇔

煮こみハンバーグ
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こねて まるめて 焼き焼き~
焼けたはしから 隣の鍋に移し 刻みトマトにトマト缶のW攻撃&ハーブ

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味を見ながら適宜調味し にんじんがやわらかくなったら 
ふたをするようにざく切りきゃべつ山 しんなり一体化したら 舞茸しめじのきのこ群 

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思い思い よそったら

お好みで粉チーズなんぞを

ぱらぱらして ハイ どうぞ~

そうそう パスタも添えました
土鍋の中で おしあいへしあい 仲良くおしくらまんじゅう 
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なかみのバラエティは そう多くはないですが お時間だけはかけました~
商店街の練りもの屋さんの きくらげ白天・牛すじ天にごぼ天
ええいと思いつきで入れた粗びきソーセージ 存外の好評を得ました^^
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お大根は ご近所の方からの抜きたて新鮮 泥のついたのを洗ってすぐさま煮こみました とろーり
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熱々の煮こみもののお口なおしに ひんやりサラダはいかがですか

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定番のこちらも

ひかえておりますよ

刻んだにんじんにかるく塩

水気を捨てたら ♪ やるじゃん すし酢 ♪
そもそもはオットの友人・たきちゃんと息子くん娘ちゃんが来てくれました~
先日、ぴかぴかの新居へ伺った際は週末で、仕事のオットは行けず逢えなかったので
オットおやすみデーに来てもらったという訳でした♪
前の日からじっくり煮こんで、明日を楽しみにする気持ちもますます増します~~☆ 
みんな喜んでたーくさん食べてくれて、嬉しい限り!
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↑ の、宴の明日である翌日 煮こみハンバーグはソース一滴あまさず 綺麗~にはけちゃいましたが
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おでんもどきは たっぷりのおだしとほんの数個のたね=エンリョノカタマリが残りました
そこに 前日も声の上がった「厚揚げは?」「お豆腐は?」コールに応えるべく 足しまして・・・
あえて 追っての調味はしなかったので すり生姜をのせて ちょこっとお醤油たらしたりして姫路おでん風?
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たきちゃんたち来た際にも作ろうかなあ~と思いつつ 取合せが変か?とやめた 牛肉と蕗の煮いたん
蕗 苦手なひとは苦手ですよね・・・ わたしは大好きなんだけど~

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なんで これっぽっちの量 残しておいたのか?

我ながら謎な たまご大ていどのかぼちゃ

小松菜1/3束くらい と えのきが少し

全部合わせたら なかなか結構な

おみそ汁の実になり◎

こうゆうの 嬉しいのです
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↑ の 牛肉と蕗の煮いたん お肉400gと蕗ひと束用いて作ったので たくさん出来て あるていどあまった(珍)
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美味しいおだしも出てるしなあ・・・
里芋くらいの大きさの小さいじゃが芋が結構あって 使いあぐねていたのを投入~イイ感じ!
はんぱに残していた(これまた謎)糸こんも更に加え ますますイイ感じ!

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こうしたお味の煮ものに 焼き魚

みたいな献立が好きで好きで^^

粕汁にいいわ~と買ってあった鮭のあら

あまりに暖冬でまだ作る気分になれなくて

冷凍庫でお眠りあそばしてたのをゆり起こす
で なんか もういっちょ・・・と ふと作った蓮根とごぼうのサラダがクリーンヒット
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サッと湯がいて だし醤油と酢で下味 マヨにすり胡麻練り胡麻で和えました
根菜ラヴ一家 ついついいつもきんぴらにしちゃうのが常なので サラダというのが
眼先が変わってよかったのかな? にしても なかなか美味しく作れたぞ~~~
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# by toaruhi | 2015-12-22 22:48 | おもてなし | Comments(6)

まんまる頭に 三角野郎

ちゅう ちゅう たこかいな
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たこめし~。 面映ゆいほどのウケ、いただきました◎
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毎度言ってますが、味ごはんの際のおかず、あぐねるのですよ~
うちの定番・胡瓜と生姜の春巻、なんかイイ感じに合ってたのではないかしら(自画自賛)

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・・・たぶん 

取合せがどうこうと

気にしてるのは

わたしだけなんやろうけども
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『烏賊』って漢字表記、雰囲気出てるよなあ・・・ と いつも思う 
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墨がカラスの黒色で、ギラリ光る眼玉に三角の頭、にょろにょろとした多足が賊!って感じ
さて、そんな(どんな)烏賊を、出逢いモノとされる里芋と煮きました。
里芋はモヒトツと常々言っている息子と娘が、里芋に開眼したらしい(よっしゃ~あ)

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他 豚こまとお葱の塩炒め
鍋いっぱい茹でても 
どうしてこんなに瞬速でなくなるのか?
毎回不明なマカロニサラダ 

特筆すべきはおみそ汁!
ご近所友にいただいた『岩もずく』なる
シャキシャキした歯ざわりのもずく
大変に美味でした☆
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『鰈』って漢字も、雰囲気出てるなあと思います ヒラヒラ…と、サカナ界の蝶といえばいえるような
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夏ごろに、またスーパーが新しく一軒増えまして、そこがお魚にリキ入ってるんですよ。お肉も。
↑ の烏賊も、この鰈もそこで調達。
煮魚好きな一家、中でも人気が高い鰈、でも切り身が主でしたけれど
たまにはこうした昔ながら?のも、と。 とじた手のひらくらいのサイズです。
昔、鰈って何かもっとでっかくて、唐揚げにして銀あんかかったのとかよく食べませんでした?
オットとは「あった、あった!」と肯きあったのですが^^

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これは はまちを唐揚げにしたのですよ
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なんか、煮つけでない食べ方をしたかったの。
栗原巨匠の『もう一度、ごちそうさまが聞きたくて』の表紙のんを思い描いて作りました

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お魚の前に、安納芋を素揚げしたのもついでに揚げて、お塩ぱらり。
はまちはそぎ切りにして酒塩で下味、片栗はたいてじゃんじゃん素揚げして
柚子や檸檬をしぼっただし醤油をかけて、七味と刻み葱を盛大に。七味もたっぷり、が美味しかった。

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あら、小鉢もおみそ汁も、かぶでしたねえ^^
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えー 今回は『魚介』というくくりでお送りさせていただいた訳なんですけども
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むりくり、付け加えさせていただきます~ かにツナどーん(笑)
今回ばたばたしてたので(だから丼)錦糸たまごではなくいりたまご。 わたしはこのほうが好きだ。

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今年の娘の運動会

団体演技は『スシ食いねェ!』でした(懐~)

およそ30年近く前の歌

ツナだ サラダだ カリフォルニアロールだ な~んて 

どの程度の認知度だったのだろうか

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# by toaruhi | 2015-12-16 21:18 | 晩ごはん | Comments(0)

⇔ これか?カレー粉 美味し肉を喉の奥にしまう THE・ピザ +パスタ ⇔

月に一度は作っているかと
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前回、ころころ肉で作ってみたらとても好評だったので、また。

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息子が園児だった頃 
毎週金曜日はカレー曜日と
決めているおかあさんがいた
同居のおじいちゃんはお気にいりのレトルトカレーで
おばあちゃん以下若い家族はおうちカレー

わたしより10ほども若いおかあさんだったけど
上の子もいて 仕事もしていて 大家族で
あらためて今 ますますすごいなあと思う
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同じく息子の幼稚園つながりで 今や家族ぐるみで仲の良い一家と焼肉

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ちょいちょい一緒にごはんを食べに行きますが、今回はわがやがこよなく愛する焼肉屋さんへ~
先方一家は子どもが三人、この日を心待ちにするあまり、こども達で日めくりカレンダーを作製するほど
気合を入れていたらしいのに、なんと前日に末っ子ちゃん(娘と同じ園)が発熱・・・号泣・・・
さればとこの日はひとまず、わたしたち家族と息子と同級生の長男くんとその父のみが参加。
ちなみにその父の実家とオットの祖父母宅が近所なので、幼なじみとまでは言えないまでも
幼少時からの知りあいなのだ。

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・・・の、長男どうしであるお互いの息子は、それはそれは気味がわるいほど仲良しで(笑)
しかも顔立ちも結構似ている。幼稚園の頃はもっと似ていて、よく他のお母さんや先生にまで言われたものだ。
ほぼ毎日遊んでいるふたりとわたしとで、土曜日のおひる。
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ご近所ちゃんとランチ。お互い仕事後、最寄駅界隈で用事があって、駅前でどっか入ろうか…と言いつつも
用事が済んだ時間がビミョーにずれあってしまい、じゃ、うちに戻ろっか☆となり
冷凍してあったミートソースをほどいてパスタ。
その後、どんどん空模様があやしくなって本降りに~ ゆっくり話せたし、結果オーライでした♪

それにしてもカレーに焼肉、ピザにパスタって・・・  こどものゆめか!
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# by toaruhi | 2015-12-15 18:31 | ひる・よる | Comments(0)

びっくりぽん

わたしの親世代=いわゆる団塊の世代? 蟹が好きだと思いませんか
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子どもの頃、実家でよく食べた記憶が・・・ 実際、今も冬場に実家に行くと食べる機会が多い
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というより、蟹を自宅で食べた記憶があまりない(笑) 
でもこれ、こないだオットとわたしで食べたんですよ~
オット実家の来客で、たーくさん蟹すきをしたそうで、そのおこぼれに与った蟹。
だから『自宅で食べた』と言うよりは、限りなく『ご馳走になった』に近いのですけれども(笑)
ところで蟹、お鍋の際はどうやって食べますか?
オットの実家は、調味したおだしで蟹や野菜を煮いて、各人取りわけて食べるいわゆる『蟹すき』
オットは、オット父が好きというのもあって、幼少時は毎冬スキーに行っていたそう。
行きつけのスキー場とお宿があって、そこできまっていただくのが『蟹すき』。
という訳で、蟹を食べる際にはそこの作り方に倣ったお味つけでするらしい。
わたしの実家は、お昆布をひたしたお水で’水炊き’にして
各人がとんすい内でぽん酢や薬味で食べる『蟹ちり』(でも、『蟹すき』って呼ぶ) 
今回のこれは、『蟹すき』で(えーと、オット実家のほうです。・・・ややこしいな 笑)
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先月の話ですが^^ オット母のお誕生日で、うちでみんなでごはんを食べたんですよ
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オットが黒門であんこうや牡蠣を仕入れてきて、お鍋。
このときも水炊きではなくて、あらかじめ調味したおだしで作りましたが、大好評!
見るからにツヤッツヤの、肉厚なまでの葉肉(とは言わないか)のほうれん草がこれまた大好評!
素材がいいのと、楽しい雰囲気とで、子らもよく食べました~
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すべての旨みを吸った〆のおうどんがまた最高でした~
大トリ?はあえてケーキではなく、サーティワン。鍋のあとのアイスクリーム、大好評を超え、絶賛の嵐。
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そもそも、なぜかうちでは以上のような、『冬といえばお鍋』ということがすくないのです。
ふだん子らは子らで、大人は大人だけで、の夕食なのが主な理由と思われ。
オットおやすみデーで揃って食べられるときも、火を囲む=お好み/たこ/そばの焼トリオの
テッパン系が断然!多いというのもありますね^^
だからかなあ、嫌いなわけではないのに、うちでは『ぽん酢』、びっくりするほど減りません。

お鍋の範疇外かしら
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# by toaruhi | 2015-12-14 00:14 | おもてなし | Comments(4)

しみじみ・・・

と好きな、あのお店へ
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母と行ったのですが、この日はすこし遅めだったため、店主おまかせのちょこちょこアラカルト
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さつま芋と南瓜のSALAD  これ、生クリームがきいてて、でもおかずとして成立してて好きなんですよね~
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お大根と豆腐煮  究極に淡味なのにじんわり美味しい・・・ 糸のようにかいたおぼろ昆布がニクイ~
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わけぎの酢味噌和え  これも柚の薫りがしっかりきいていて、たまらなく美味しい
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白和え 母のは、酢味噌和えでなくこちらでした これまたまったり美味しいのよね~!
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きりぼし大根としろ菜の煮いたん  
これもまた淡味やのにお味しゅんでて しゃきっとした歯ざわりもあって・・・こんなふうにきりぼし煮きたい~
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糸こんにゃくの明太山椒和え  
ふたりしてうなったのはこれ~!こんな組合せ、どうやって思いつくのかしら?絶対まねっこ(誓)
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実は その3日前にも ご近所友と行きましたの(どんだけ好き! 笑)
初めて連れてった彼女に、主菜1品副菜2品を選ぶ方式を言うと、あれこれ考えて・・・
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いくつかあったお魚主菜の中から、赤魚の唐揚げ南蛮を選んでました
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わたしは豚ばらとお麩のたまごとじを。 彼女、これと最後まで悩んだんだそう^^
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とってもお料理上手な友「わあ、どんなんか食べてみたい!」とおからのSALAD
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わたしは 海老とアボカドのSALAD  これ、全部が揚げてあった~ ほほぅ~
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サーモンとほうれん草和えは おそろいセレクト☆ これまた思いつかない組合せやわ~
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いつだって行きたいけど、とりわけこの時期は・・・♪ 
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わたしの誕生日~ 43歳になりました

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誕生日間近のオットおやすみデー
イタリアンを予約しておいてくれました
嬉しくて 美味しくて 
わたし飲みすぎちゃって(笑)
あんなふうになったの初めてかも^^
強い強い思てたらあかんわ~
オットも息子も娘も大笑い
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さて 当日の祝膳(セルフ 笑)はですね
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朝はクレープ大会で
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おやつには愛するあずきを煮き
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夜のメインには 牛すじとお大根をじっくり煮いておきましたのよ
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惚れ惚れするようなイイお葱 炒めただけでなんとまあ美味しいこと

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こんがり焼いたこうゆうのも
とても食べたくなった
(オット以外は好きなので常備はしてある)
こわごわ問うと オット 
案に相違し 「え、食う食うー」
こんがり焼いたお揚げも 更に加え
かくして素敵な泡の友~~~♪
 > ちょっとも懲りてへん 笑
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当日朝の 母からのメール
『ハッピーバースデー
 気遣いの出来る旦那様と
 元気な子供たち 
 言うことないね
 感謝して頑張ろう』
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たしかに まったくそのとおり しみじみわたしもそう思う・・・
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43歳、かけがえのない貴い幸福を 43・43(しみじみ)感謝して、この一年も。

43(シミ)も気にしてますけども!!
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# by toaruhi | 2015-12-07 07:07 | そとごはん | Comments(8)

からみ上戸

美しい黄金いろで ほっくほくの 大あたりのさつま芋
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おみそ汁やてんぷらで少々楽しんだあと すこし気合を入れて 大学芋~~~
からめるたれに わずかにお酢を入れるレシピのせいか 後口すっきり 
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ひさしぶりに作った! てんきちかあちゃんの『ごぼうの甘辛』
かたくりはたいて素揚げする段階でじゅうにぶんに美味しいのだけど・・・ 頑張ってがまん(笑)
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こちらは 甘辛あじに 更に酸味プラス~
下味をつけてかたくりのお化粧をした鶏むね肉を揚げて 
揚がったはしから スイートチリ+マヨにからめます
素揚げしたかぼちゃの甘み ピリピリッと辛い貝割れ菜のさっぱり感が 大変ようございました
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だいぶ皮がかたくなってきた今時季のおなすも とろりと揚げて中華甘酢あじ
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これが本来なのだろうけど 急にお寒くなりました~ だからかな?
以上、揚げて・からめて・・・のおかずを集めてみました☆ 
そんな中の雄?酢豚も食べたくなってきちゃったなあ~
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# by toaruhi | 2015-12-05 23:47 | 晩ごはん | Comments(2)

しょうゆ うこと

アスパラほどもあろうかという肥えた三度豆をいただきまして
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お得意の、豚こまと糸こんとの炒め煮を作る。
冴えた緑色や、半透明の糸こんの色、お醤油いろに染まるのが惜しくもあるが
この色あいになることが、美味しいサインなのであります。
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卯の花炒りは、その名に恥じぬ白い色に仕上げたいものであるが
やけにお醤油じみた色黒さんになってしまった・・・ 作り手に似た?(苦笑)
調味料だけでなく、いろいろな煮ものの煮汁を入れたものでね^^
そのおかげか、素晴らしく美味しく出来上がったのです☆
もっとちょいちょい作ろう!と思い新たにするほどに~
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総じて好きなお魚の煮つけ、中でもいちばんは鰈~ 
そのうまみを吸ったわかめが食べたいというのもその理由

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お魚を煮くときのお醤油は 

母からの教えで たまり醤油を用います

母はよく行くお鮨やさんに教わったんだそうだけど
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ぽってり・・・とした だし巻き
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びりりと辛い大根おやこ、お醤油たらして染めおろし~ 最高のパートナー
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わたし、めだま焼きもお醤油派です
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らーめんも、醤油派ですし
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こーんがり焼いた厚揚げさんにも、お醤油~ ですよね!

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ほうれん草がイキイキしてて、安くて美味しい!
4束買いこんできて全部茹で~ でもみんな好きだから数日でぺろり^^
たま~に醤油洗いしてからだし地にひたして・・・の本格おひたしにするときもあるけれど・・・
たいていは茹でっぱなしのお醤油たらり~の源泉かけ流し(違)で、もっしゃもしゃ!

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再三書いてますが、うちはブロッコリ=山葵醤油。 
中華点心的なものは、オーソドックスに辛子醤油よ。
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・・・鉄分足りてへん!急にそんな思いがこみ上げ(謎)レバーひじき
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「おかーさん~ また近々いわしの梅干しのやつ、作ってくれへん?」 
ちょいちょい言ってきていた息子。 よっしゃ、わかった! ―で、作りました~

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同時に作りながら
なんてまあ ショウユショウユしてるんだ!と
笑ってしまった

ちなみに 煮魚はこのお鍋を煮魚専用にしてます
実際はフライパン この浅さが誠に具合がよろしい


濃い口の地区 行こ
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# by toaruhi | 2015-11-30 22:43 | 晩ごはん | Comments(4)

へ~、ソーッスか

なぜか中華麺がひと玉ころん・・・ なんてことがあると
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もれなくこんな感じにして(わたしにしては少々お味を濃いめにする)おかずの一品化をはかります。
ソース味のおかず、オトココドモにウケるウケる!
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ひと玉どころか、安さにつられて中華麺を買いこんでしまい、さあどうしましょ
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神戸の長田あたりのB級グルメ『そばめし』ってご存じですか?
細かく刻んだそばでソース焼きそばを作り、更にごはんを投入~
ご当地では”ぼっかけ”と称する、牛すじ煮込みをいれたいところだけど、そうはなくて^^
豚こまを塩炒めにして代用~ じゃあほんまにソース焼きそば+ごはん、やがな(笑)
だけど、わずかに何かが違うんだなあ~美味しかったです☆
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この日はオットおやすみデー、例によってのお約束・もりもりサラダを添えまして 「添える」なんて量ではないが
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このところたてつづけに頂いたお大根、実にまるまる3本あり。
野菜室に入りきらぬもの、すこしでも新鮮なうちに!ととりあえず煮いたもの、の2日め。
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初日の前夜は、どシンプルな大根煮、だったんです。
これとて、一昼夜ほど煮いては冷まし煮いては冷まし…して仕上げたのに、なぜかシャッキリ食感^^
スジもなく、苦みもえぐみもなく、美味しい大根の味なんだけど?
そこで、 ↑ のように、もうすこし小ぶりにカットして更に煮き、お揚げをたしたり貝割れメイク~
それでも、依然としてさくっとした感じ。 もう、こうゆうものとして味わいました(笑)
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さて、どシンプル大根煮の夜のラインナップは、これまたこんなサラダと
 こ、これはオットとわたしのふたり分ですが・・・ やはり馬やな 笑
それから鯵のひらきにお漬けもの、さつま芋とオレンジ白菜のおみそ汁でしたよ~

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更にその前日は、大好きT子さんちへ♪
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ミートボールののトマトソース煮、めっちゃ美味しかった!
ごろごろミートボールはあらかじめ焼いてから煮こんであるのですって。
共に煮こまれた、きゃべつやおなすの野菜も、お肉のうまみを吸ってて甘くってもう最高~
トマトソース煮は、いつかうまくなりたい!とずっと願っているもの。これは絶対まねっこします!

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T子さんの素晴らしい食卓の思惑は
ズバリ『ボジョレーを味わおう』でした♪
望むところも望むところ~~~☆
バゲットに色とりどりのカナッペ
サーディンのミニグラタンに
蛸とじゃが芋のぺペロン炒め・・・
あ、このところの更なるサラダブーム(わたし内)は
このT子さんのサラダも多大な影響かも~
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今回で3度め、書道の全国展の出品が終わりました
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毎夏ある展覧会は、日頃の成果の発表会というか、そこまで気の張るものでもないのですが
この全国展は初回にビギナーズラックでイイ線まで食いこんだのもあり、妙に力が入ってしまう・・・
どうせ最終的に出すのは1枚なのだけど、それまでのすべての積み重ねが筆遣いにこもると思うので
ひと文字書くたび、一枚仕上げるたび、気持ち新たに、日々こつこつと書く書く書く~ 

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「これですこしラクして、そのぶん書いたら?」
仕事帰りに何かと買ってきてくれるオットの気遣いぶりに感謝!

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「◎◎ちゃん遊んどくから、おかーさんしゅーじしてチて~」
娘の有難い申し出に乗り 書いたとある週末
しばしののちに戻ってみれば、この状態^^ 
遊んでる内に眠たくなって、寒くないように考えて自分で用意して寝たそうな(笑)

もはやそう世話は要らぬ年齢の息子
友達だ サッカーだ 習い事だ~と出かける際
「お母さん どーぞ集中してくだされ~」
いつもひとこと言い残し ヒラリと去っていった
そんなこんなの協力の日々を経て、結局は日頃ご指導頂いてるオット伯母様自身の先生の開かれた
”研究会”という名の集まりにて、眼の前で書かせてもらった一枚を出品。
今回書いたソースウは100枚くらいかな。
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今週はひさしぶりに、オット連休をとりましてね
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せっせせっせときゃべつを刻み、葱を刻み・・・
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またもや、お好み焼きでございます!
お好みはお好みでも、寒い時季ならではの『かきおこ』大会でした~
オット、前々からこの日はコレ!と目していたため、ここ数日は良い牡蠣を求めて
広告チェックや商店街・スーパーの下見に余念のない日々でした(どんな気合)

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しかも、この前日は先述のそばめしだったため、まさかの連日ソース攻め(笑)
だけどぜーんぜん、全然、ぜ~んぜんイイ!んだそうです。 はあ、ソーッスか・・・

二度づけ禁止
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# by toaruhi | 2015-11-26 07:07 | およばれ | Comments(2)

ふ~ん、そうなんや

このじゃが芋は茹でているのではなく、油で素揚げしております
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カロリー度外視!お味を重視!!
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これは、ただ煮いたおなすの煮ものであり   ピリッと鷹の爪がアクセントです
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こちらは、揚げてから煮いたおなす、食感はとろっとろ~  茗荷の香味とシャキシャキとの対比が◎
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と、いうように、他人から見れば「ふーん、そうなん?」ってことでしょうが・・・
こうしたらどうかな?ああしたら今日は美味しいかな?とか考えるのが好きなんです
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親戚のおばさんから頂いたお蕎麦、いつ食べようかな~と楽しみにしていて

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すこし肌寒かったとあるひ、『よっしゃ今晩や!』 
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美味しいおだしをたっぷりひいて、具も葱も用意して
さあ後はお蕎麦を茹でるばかり~!と箱を開けたら、茶そばでした
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ざるで食べたほうが活きたかなあ・・・と思いつつも、予定どおりのにしん蕎麦に。
わかってたら茶そばの美しい緑色をひきたてるべく、せめて白髪葱にしたのに~!
勢い込んでオットに話したけれど「ふーん、そうなんや」 ズルズル、ちゅるちゅる~ 
美味しければそれでイイらしい(笑) でもいいの、そうゆうこと考えるのが好きなの。
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たまにはゆっくりおしゃべりしよう~♪ と、ご近所友人とお約束
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前夜にたっぷり作っておいた、かぶたっぷりのミルクのスープ、手近な野菜を蒸したり

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ひとりはぱん担当、もうひとりにはおやつを担当してもらいました。
主婦の集まり、かくあるべし?明朗会計~が今後とも気楽に続く秘訣^^
美味しく味わいつつ、お互いの話に「ふーんそうなんや!」「はぁ~そうなんや!」賑々しく楽しい午後♪
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隣町の昔ながらの和菓子屋さんのふるーつ大福。 定番の苺の他に、パインや葡萄。
『なんでこれだけ小ちゃめのがふたつくっついてんのかな…』とセレクトした葡萄。
割ってみて「へ~そうなんや!」と納得~ 普通の葡萄とマスカットの2色展開でした☆
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先日のオットおやすみデー オットが発案し、わたしもそれにノリノリの夕食

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かにかまの赤!錦糸たまごの黄!
葱と紫蘇の緑!またまた
⇔ ラスタひたすらにラスタひたすら ⇔
赤・黄・緑の配色に留意しております

・・・ で ツナ???
この組合せ ピンとくる方
いらっしゃいますか~~~
その昔(って今も少々業態を変えて現存しているようですが)THE・丼というファストフー丼店があったんですよ
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そこのメニュウのひとつに『かにツナどん』というのがありまして。
当時お互い出逢ってもいないオットとわたしでしたが、それぞれの環境で
そのメニュウに想い出(ってほどのもんでもないか、記憶?)があり。
だけどこれ、わりと広く認知されてたのか、COOKPADでもどわ~っとラインナップされてました
とあるひ、何の拍子でだったか、その話で盛り上がったわたしたち。
「次のおやすみにはこれで決まりやな!」と。 つくづく平和・・・
熱ごはんに思い思いに彩りよくのっけて、山葵醤油をかけ回して食べる、というただそれだけのもの。
息子も娘も相当気にいったらしく、美味しい美味しいとわしわし~
メモリーを熱く語るオットとわたしの話など「ふーん、そうなんや。・・・おかわり!」でございました。
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# by toaruhi | 2015-11-19 20:15 | 晩ごはん | Comments(6)

ケーキ

より~ 普通に~ ♪
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ホットケーキ が 好き~~~
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うちのホットケーキはおからを入れるので(目分量) あまり分厚くは焼きあがらず もちっと食感です

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ホットケーキの際はわりとこのお皿を使うことが多い。
そしていつも、ブルテリアくんを見ては、「おとうさん・・・」と思う(父はあっさり顔)
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いや~ 普通の
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ケーキももちろん大好きですよ!
これ、少々甘めだったけれど、今の季節らしくてとーーっても美味しかったなあ~
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このケーキは手づくり
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ご近所の小母さまのご友人が手づくりなさったのを、その小母さまに持ってこられたそうな。
ところがその小母さまは翌日に検査をひかえており、甘いもの御法度だったそうで
ならば・・・とうちに♪♪♪ なんという役得!(って何も役してません、単なる得!! 笑)

塩辛が 好っき~
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# by toaruhi | 2015-11-13 20:02 | おやつ | Comments(10)

⇔ ラスタひたすらにラスタひたすら ⇔

パスタのオーダー入りました~  おやすみデーには周期的に食べたくなる模様 
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そこでミートソースをば
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ひたすら刻むのが少々手間ですが、お手間はそれぐらい、あとは時間が美味しくしてくれる
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あったから入れたまでだったセロリがイイ仕事しました
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パスタと言ったものの、特に何味とは考えていなかったらしいオット。ミートソースとわかるや
パンも添えて食べたくなったらしく「フランスパン買いに行こうぜ!」息巻いた

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フランスパンと呼ぶフランス人はいないし
(fusk-enさんほんまにそお?)

ナポリタンというパスタはナポリにはなく

ウィンナ珈琲もウィーンにはない・・・はず
パスタ大会の際は、馬のような量のサラダもないとゆるされない
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レタス・胡瓜の緑にラディッシュの赤、甘いコーンの黄色
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季節柄もあってほんとに多い~ 息子、終日の大会=おべんとう持ち
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・・・・・・・・・またか~い! ハンバー――グ!!
何かとのっけたり・混ぜたりが好きな息子なので(わたしはニガテなのですが・・・)
ぎっしりぎゅうぎゅうごはんを詰めて、たまご2つぶんのスクランブル、こぶし大のハンバーグをON^^
チームメイトの唐揚げとハンバーグを一部交換したらしく、「お前の母ちゃん天才やな~って言ってたで♪」だそうです 嬉

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 ↑ の、ために、確信的に前夜はぴーまんの肉詰めを^^
こんなふうに繰り回してくと、近い将来の毎日のおべんとう作りはそう苦ではない、のかも・・・
またまたの小松菜の煮びたし、これもサイドとして持たせようと確信的作製。
「おだしたっぷりのこまつながまた、ロコモコ(違うけど)とマッチしてたわああ~」だ、そうだ。
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パスタの時と同じく、馬のような量のサラダを求められるのは
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カレーの時ですよ

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大量に用意しなければならないのはサラダのみならず。
「カレー、めっちゃごはん炊かなあかんから自粛」というchicoさん発言、激しく同意。

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今回めずらしくいわゆる”カレー・シチュウ用”として売られているころんとしたビーフを買ってみた。
それから牛すじも合わせて作ってみたら、ものすごーく美味しかった!!
どうせ煮こむなら・・・と、鶏手羽元のサワー煮もとなりで同時に。
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こちらも、こってりつやつやと美味しく出来上がったが
オットは見ためからしてたぶん、ぱくぱく食べるはずはない。
そこで子らにはとあるひの夕食メイン(ヤンヤの喝采)、われらはほぐしてサラダのトッピング等にでもするか~
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といった各人の好み・わがやに添うた量(・・・。)に加え、献立として出来あがった際の
『緑・赤・黄色』の配色を脳裏に描きつつ、日々ごはん作りにはげんでおる次第です。
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# by toaruhi | 2015-11-09 23:41 | 晩ごはん | Comments(4)

主に書いてます

出色の出来映えになった、炊きこみごはん
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鶏もも、椎茸、ごぼう、にんじん、どれも細かーく刻んで。
お肉はお酒とだし醤油(わたしはアサムラサキの牡蠣醤油を愛用)に漬けこんでおき
炊飯の際は、その漬け汁も調味に使います。
これは大学時代の友人S美ちゃんからの伝、おやこ丼の場合もそうします~ 鶏肉ってすごくダシ出るもんね
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今回の出来映えの立役者はそれだけではありません
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こんなふうに蕗と牛肉を煮いたものとか、おでんをしたあとのおだしを漉して
冷凍ストックしておいたのを使ったんですよ~ いろーんな妙味をお米が吸ったんですね♪ 
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ご近所の小母様に頂いたセレベス?海老芋?大きな里芋ようのものを、牛の切りおとしと煮きました

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このおだしがまた

たっぷりあまりましてね

後日 ずいきと厚揚げを煮くのに利用

終わらない リ菜クル
さて、炊きこみごはんの際のおかずに悩むのも、その終着点も、毎度同じ

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小さめの鰤をサッパリ塩焼きにして柑橘添えて、お素麺を浮かしたおつゆ

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通年 ぬか漬は漬けていますが
珍しくこれは買ったもの
わたしはこれも美味しいなあ~と
思ったんだけど(オットも)

息子 なぜか「・・・あかん」らしく
「僕はこれから一生
お母さんのぬか漬しか食べへんわ」と言う

・・・嬉しいには嬉しいけど 
将来の奥さん気ぃワルイわ!
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あさこさん~ いつしかうちの大定番ですよ! 特に娘のハマりようは尋常でない
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シャッキリ感が残るくらいにさっと茹でたじゃが芋の細切りと水菜をざっくり合わせ
胡麻ドレ~ のサラダ。 色といい味といい食感といい、これ以上のものはなし
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うちで、豚の生姜焼きといえば、たまねぎMIXが、マスト
厚みのある一枚肉なんかで作るザ・生姜焼きなんて、オットがNGなのでね・・・
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ちょこっと粗びき入れて、三度豆のソテー

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先日WHOが発表した 
加工肉の摂取過多による
大腸がんの罹患リスク云々…の報道に
「ほらやっぱり栄養ないねんって!
だから俺はちっさい時から
好きじゃないねん~」と鼻息荒いオット
日々浴びるほど食べてるならともかく
うち程度の摂取量で~?!ええやんかいさ^^

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ミルキーかつクリ―ミィなものを好む息子。
やれグラタンはまだか、やれシチュウはいつだ・・・ とうるさい!
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まあね、ひんやりしてくると食べたくもなるのだけれど

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はたして このぐらたんの日は 妙に小暑くて^^

野菜がぐんと安くなり嬉しくて買いこんで

作ったサラダが 売れに売れました
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せっせとサラダが続きます
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クリーム系もね^^ この日はかなり風が冷たく、息子も終日試合だったため喜ぶだろうと海老チャウダー
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食エッセイが大好きで、有名どころは古いものも持ってます。
荻昌弘『男のだいどこ』という1972年刊(うまれ年だ 笑)のエッセイから
牛肉を塩胡椒で炒めてお醤油をたらし、千切った紫蘇をぱらり、檸檬をしぼるというもの
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これはプレーンオムレツに、明太子をちぎり入れて、チーズも少々しのばせて・・・ したもの

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全景は プレーンオムレツ

だなんて言っちゃあならないような

エイ もしくは ゲイラカイト状なのですが

味は お 美味しいのよ
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牡蠣フライ
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・・・のように見えるけれど、すみません、ささみフライです でも お 美味しいのよ・・・
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食べきってはいただき、食べきってはいただき・・・が3回連続!の立派な葉っぱがわんさかついたお大根~
実の部分はある程度置いておけるけど、葉っぱはすこしでも新鮮なうちにとせっせとふりかけに。
これもまた、子らの食いつきがすこぶるよいので、作り甲斐があります^^
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もはやもそもそするんじゃないか?というほどギッチリと水切りした焼き豆腐で、けんちん汁~
はんぱな豚こまも入れたので、けんちんとん汁、な訳ですが、お味はとんちんかんなことはなく
たいへん美味しく出来ました◎ たくさん作ったので、ふた晩いただけましたよ^^
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わかっているんだから早手回しにやっておけばよいものを、たいがい毎日毎日切羽詰ってごはん作ってます
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この日も「今日はなに?なあ何?」だいぶ言われてからあわてて作り始めた・・・
急いてたから粗めのささがきだけど、美味しい牛肉の助けもあって
とろけるようになじみあった仕上がりになった、牛ごぼうのしぐれ煮。
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炒めものぐらいの時間で出来て助かる、小松菜の煮びたし

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これだけは作ってあった、たたき胡瓜漬。 やってた自分、ありがとう・・・

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このところ いつも以上に切羽詰まってるのは

書道の展覧会の出品締切が近いから

どうせ提出するのは 一枚なんだけど

書いて 書いて 書いてます


自分の気持ちの納得のために

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# by toaruhi | 2015-11-04 07:07 | 晩ごはん | Comments(6)

年度ならまだ半分

買ったところにいただいたり~ 白菜が3玉
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そんなときには辣白菜(ラーパーツァイ)~ 美味しく容易に消費が可能
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それから お鍋ね! 娘、型抜きにんじん頑張りました~

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ふと興味をひかれて
買っておいた これは
コラボ商品の様ですが
石川出身のオットの同期さんに
ずっと以前 本家本元のお味噌 
頂いたことがありました
何かたまらん風味の
このママ?の表情 以来
心の片隅に残っておりました^^
オススメの〆はらーめんとあったけど、うちではおうどんで~ とっても美味しかったです☆
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『あるこう会』なる、娘の園の山登り遠足べんとう  山焼きで有名な奈良の若草山に登ります
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朝まだ暗いうちから出てって夕刻帰宅の終日大会 息子のおべんとう
例によって、これに+ランチパック3つですよ・・・
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これまた間違いさがしばりに変わり映えがないのは、2日連続だったから^^ ・・・だけか?笑
唐揚げは、下味をかるくして⇒揚げたてを同割のお砂糖・お醤油・レモン汁にからめたもの。
息子に入れたハッシュドポテト、娘も入れてほしがったがサイズ的にキビシイ~そこでさつま芋の素揚げ。
ごはんはふたりともわたしに似て?詰めごはんが好きなのだが
息子、どんな砂まみれの状況で食べるのか・・・?とかふと想像してしまい、おにぎりに。
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そんな訳で、常よりはすこし早起きをしたので、ええいついでに・・・と
おなすと三度豆の揚げびたしと、揚げなすの中華マリネなんぞを仕込みました
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その後、朝ごはんに・・・とさつま芋の蒸しぱんまでも。
毎朝、これくらい余裕の感じでいくのがいいのだろうとはわかってはいるが、なかなかなかなか!
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ともあれ、 ↑ のような作りおきがあると、その安心感は相当なもの
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はまちのさくを買ってきて紫蘇と一緒に切っただけ~ そして揚げびたしを並べて
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セロリと豚こま塩炒めで、とある一夜は一丁あがり
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中華マリネは、数日置くうちにこんなに綺麗な瑠璃色に
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まだある辣白菜と共に

ちょいと小鉢に盛りまして・・・
サッと湯がいた三度豆と牛の切り落としをチャチャチャと炒め
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お味噌汁を作るあいだに、たまごを巻いて

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所用で近くまで来た母に

遅めのおひる定食を

♪ へい おまちどお~ 

って、わたしも食べる(笑)
母から脈々と継承^^の、食後のしめくくりも、ハイぬかりなく~
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今月はなんだかいつも以上にばたばたしていた感。 それでいて、とても長い気がしたよ。
ふと、月の旧名のことを考えてて、十月=長月っていうもんなあ・・・ いやいやちゃうちゃう~!正しくは神無月
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近年すっかり定着したこちらが最終日にあるがゆえ、明日から11月!クッキリハッキリ意識
うわあああああ~ あと2ヶ月で今年も暮れる~

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TRICK or TREAT!

おりしも当日 娘は土曜プログラムで

本気も本気の仮装行列

とっても楽しかったみたいです♪

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# by toaruhi | 2015-10-31 21:00 | ひる・よる | Comments(5)

パレード

といった華やかさは全然ないんだけれども、相変わらずのおまとめ更新で参りまっす^^
そのドンドコ行列っぷり、ある種パレードと言ってさしつかえないかと・・・
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餃子のあん、きゃべつより白菜で作るほうが好みです
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それから、にんにくは入れないがにらは入れたい派
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焼きに憶することは、ほんとにもうなくなったが、放射状に並べて焼くのにまだ苦手意識が残る。
ちょっと調べてみたところ(今?!)どうやら、外周から並べた方が良いらしい。中心から並べてた・・・!
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美味しい練りものを買ったので、おでん、はじめました~♪
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といっても 他はお大根くらい^^

もめん豆腐があったので

水切りをして入れてみたら

なかなか良かったです◎
 ↑ うちではこの程度なら、煮もの@土鍋 といった量感覚でとらえられるため(苦笑)
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甘長ししとうと豚こま

豆板醤きかせて炒めあわせたものを

準メインというか 並列メイン てな立ち位置で
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ハタ、と行き詰まると、オムレツに逃げている気がします(笑)
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で、せんきゃべつが山とあれば、とりあえず文句は言われへんやろ的な

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子ら対策で マカロニ添えて

そして きんぴら もね




とりあえず もん… 以下略
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最も文句が出ないのは、やはりカレー、カレーですよ

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牛挽肉に おなすとトマトで

カレーを仕立て

ハッシュドポテトとカツ

(いずれも市販品)を

揚げて添えたなら

喝采の嵐!めでたし~
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先夜の簡単おでんに用いたお大根、りっぱな葉っぱがついてたもので、またまた
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これは、娘がとても好きなようで、白ごはんにのっけてあげると進む進む
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いわしのつみれで、おさかなハンバーグ~ お豆腐入れて、ふんわり仕上げ
焼きあがりに、鍋肌からお醤油をじゅっと回しかけて、マヨビームに七味をぱらり

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きのこ類の中では

わたしは椎茸が最も好き

オットも 好きは好きなようだが

幼少時 連れていかれた椎茸狩りで

てんこ盛りに椎茸を食べさせられた話を

いつもする
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麺類の中で、わたしにとってらーめんは結構下位なのであるが
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なんだかものすごく食べたくなって、塩とんこつらーめん。
ゆでたまごのゆでかげんが大変好みに出来て(といってもわたしは電子レンジDEゆでたまご)嬉しかった
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・・・と、サラダ? ではなくて
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JAの野菜直売所のにんじん葉、かき揚げと悩んだ末、チヂミ

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らーめんとかき揚げ、ってナイよね~とそうしたんだけれど
何にせよ炭水化物に満ち満ちて(いつもやんか)ジャンクだなあ・・・美味しかったけど。
たぶん疲れてて、がっつりいきたかったんでしょう。 って、いつもやんかー
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めーーったにない、まれなことなんですけれども、今週は二度ほど、夜にも出勤でした

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内いちにちは オットおやすみデー
朝と夜の出勤のあいだにボウリング それも3ゲーム
わたしはプロはだしの父に幼少時から仕込まれボウリング大好き
オットはオットで 昔からボウリング好き
この日は殊に調子よく 200目前のハイスコア連発
そんな家に育つ子らも ふつーに親しんでおります
娘もガター無しのレーンでこそあるものの
補助台なぞ用いません
息子も かなりの上達ぶり 今後も楽しみじゃ
帰宅すると、娘は早々と就寝しており、オットと息子はたこパーの終盤。
わたくし、まずはおふろに入ってから、焼いてくれてたたこ焼きをお供に泡だ~焼酎だ~と
自分祭り(オッサンか 笑) その流れのままに、ほろ酔いながら読書に突入。 
このところ、小説からエッセイから、順不同で読破、吉田修一作品ばかり読んでます。

残るはあと一作『パレード』のみ。
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# by toaruhi | 2015-10-24 23:57 | 晩ごはん | Comments(2)

⇔ 気合い入れ、いい秋 ⇔

コンサイ・バンザイ・オイシイ秋
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お肉を入れたらメインを張れる? お得意、おかずきんぴらを蓮根で。
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みずみずしい大根をよく見かけるようになりました~
ぽんとかごに入れたところに、鮮魚売場ではイイ感じのあらを見つけて・・・ はい、鰤大根!
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同じ日に、オット母からは鯛のあら煮き。 同じ心境だったのかしら(笑)
添えのごぼうが美味し過ぎて、根菜ラヴァーの子ら、奪いあい。
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大根、本体も好きだけど葉っぱも大好き!
いつもはじか炒めで作っちゃう大根葉のふりかけ、珍しくサッと下ゆでしたのを絞って作ったらば
常ならぬ美味しさ! さもない小品、さもない手間ひまでも、こんなに違うんだ!(驚)
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こうして炒飯にしてもおいしかったあ~~~
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過ごしやすいのも秋だけど、朝晩と日中の寒暖差で体調崩しやすいのも今頃か。
お酢たっぷりの酸辣湯で身体の疲れを吹き飛ばしましょう~
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秋には食べたし、栗ごはん♪ せっせとむいたはいいが、小粒の栗だったので少々お淋しい・・・?と
娘の遠足みやげのお芋もIN~ 苦肉の策だったけど、これが素敵な二重奏になりましたの♪
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味ごはんのときのおかず、いつも悩んでしまうわたし。その日のキユーピー3分クッキング、ありがとう!
豆腐ステーキきのこバター醤油。 きのこは旬だし、豆腐はたいていあるし◎
小林まさみさん、素朴で淡々としてて好きー
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秋は食欲も全開 ・・・通年そうだけど、と、特にね
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ブロックベーコンと千切り生姜の塩パスタ  これ昔っから作ってるな~
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それだけでは飽きたらず、ごはんものまで^^  これも通年やないかー

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野菜ももーりもり、で、やっと一同のご納得をいただけるのです~
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どどんとごはん、もう一丁! 牛丼でございます

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牛丼と知るや 息子

「やったー おかあさん、伝説の紅生姜ある?」

・・・何にでも『伝説』とつけたがる小4男児
あんたが何かレジェンド作る意気で行かんかい
痩せの大食い伝説は軽々と打ちたててはおるようですが
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添えのもずくとて、小鉢の域をかるく逸脱 
よくある三連パックなんてとてものことに足りません、ざる盛りとか量り売り買いですよ 笑
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大好きなクヴォ嬢・Tちゃん来訪~
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何度もお出ししたかもしれませんが^^ わたしの定番、胡瓜と生姜の春巻
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この頃、夏以上におくらが豊富で^^ これまた定番、とうもろこしとの炒めもの
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牛肉と白菜をすき焼きふうに土鍋で煮きました。 
ご近所の方に頂いた、滋賀・近江八幡の名物『丁子麩』なる
もちもちの大きなお麩を皆で味わいたかったんです~
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ひさしぶりで、ゆっくり話したいし、子らの口封じ(どないやねん)も兼ねてのたーっぷりマカロニサラダ。
高校からの永いおつきあいのTちゃん、マカサラ大好き!だそうで良かった良かった~
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美食家&情報通の二人からの甘味で、食後 が充実♪
岐阜に行ってらしたクヴォ嬢から『あえて栗きんとん違う点を汲んで~』の蕎麦煎餅(確かに!の美味)
芦屋に住まうTちゃんからはSternのバウムクーヘン。書かれたとおりのカッティングで素敵なティタイム。
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人恋しい秋、ゆえに集いも楽し嬉し だからこれも通年やっちゅうに
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秋といえばの運動会、三連休の中日に開催
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主役の娘にリクを募ると、またもやハンバーーーーーーグ!!!
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さつま芋とおなす、鶏の唐揚げの甘酢あん

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昨年はPTA役員だったため
運営に走り回らねばならず
お弁当はおにぎりくらいで
後は母におまかせしたのでしたが
今年は苦手ながらに気合だけは(自分比)

何よりゆっくり観られて嬉しかった
ひとえに先生方・今年の役員さんのおかげですね・・・
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# by toaruhi | 2015-10-19 06:55 | 晩ごはん | Comments(6)

人はパンのみにて生くるにあらず

白ごはん命!ですが、朝はパンが圧倒的に多し
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もりもりのっててよくわからないけれど、イングリッシュマフィン
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時間があるときはあれこれ並べて、わいわい選んで

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オット 「・・・仮面ライダーや」

うん たしかにその雰囲気あるね

エエひと感ある、ね
平日は毎朝どったばた、トーストを各自セルフでお願いしております
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カリーッと、もちっと、全粒粉ハードパンのトースト。 美味しかった~ し、しあわせだった・・・
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たまごが潤沢にあると、オットはフレンチトーストにしてほしいらしい
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たまごなら、わたしはこれが好き 息子もそれに追随
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情報通の友人により知った、駅向こうに出来た新しいぱん屋さん~
ボリュームたーっぷりのこんなたまごサンド、まねしてみたい!
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ボリュウムたっぷりといって、これに勝るサンドはない『沼サン』 
いっとき、わたしと息子間で一大ブーム。
なぜかそれはふたりの間で今はなりをひそめ、オットはいまだ食べたことがない(苦笑)
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ほんとはおやつ・お菓子に値するような、あま~い粉もの、朝にいただくことも多々。
栄養学?的にどうかとも思われますが、オットおやすみデー以外でそろって食べられるのって朝だから・・・
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サーターアンダギ―要素高い(=激しく甘い)ぱんのみみ揚げパン。
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みみはみみでも、これはお徳用として売られてる(笑)ケーキの『みみ』 
初めて見かけて買ってみた、北海道産の『すずあかね』だったかな? 
固め食感で酸味爽やかないちごでした。
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友人母のお手製、クランブルがたーっぷり! 熟したバナナもたーっぷり! の天板ケーキ
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# by toaruhi | 2015-10-06 06:17 | 朝ごはん | Comments(4)

ハンバーグ 師匠

秋は何かとおべんとう
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娘がとても楽しみにしていた、お芋ほり遠足。
「おッチいおかずははんばーぐ!はムにまいてあルやさいと、おくらのまいてあルたまごやチと
ごはんはうめボし!ふるーつはわけわけしたいからたくさんいれてクダサい」 ・・・を、叶えました。
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それを羨ましそう~にいじいじと眺めていたその兄(10歳やであんた)には
翌日行われたサッカーの大会に、ほぼ同じものを持たせた。 てゆーかこれに加えてランチパック3つ
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オトナどもは夕食として賞味いたしました~
SW、娘をお預かりしてくれた友人宅にて、夕ごはんにおふろまでお世話になったのであるが(感謝)
以来、じゃこぴーまんが美味しかった美味しかった食べたい~とさかんに迫られ、作ってみた。
娘よ、そんなにぴーまん好きやったっけ?ってくらい も~りもり^^

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わたしは幼少時から、とてもぴーまんが好きだった。
わたしの母と、オットの母限定なのか?はたまた世代的なものなのか?
いずれの母も、ぴーまんの肉詰めをよく作るので、子らにもたいへん親しみ深いおかずとなってます。
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わたしが作ると、「あ、おばーちゃんの作るあれやな」と言われるほどに。
ぴーまんの肉詰めのみならず、どのおかずも最も影響を受けているのであるけれどもねえ・・・
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ハンバーグに衣をつけて揚げるとミンチカツ、の認識でおおむね合っていますか?
ハンバーグだねをこねてまるめた上に、更にころもをつけて揚げるだなんて、なんてお手間な~
・・・ってこれ、COOPさんのを揚げただけです(笑)
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大豆ミートやお豆腐を使ったハンバーグを『畑のハンバーグ』と称するのでしたっけ?
うちはそれより更に手軽な、厚揚げを焼いたもので喝采、ありがたい(笑)
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三十路近くまでお好み焼きをお好みでなかったわたしがお好みを好むようになったのはオット母のおかげ。
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思えば、初めてご挨拶に伺った際ふるまってくれたのもお好み焼きでした。
 固くならずに、気楽~に逢いたかったからと、のちに聞いた(´ー`)
そのときはわたしとてすこしは緊張もしていた(であろう)ので、覚えていないが
結婚以来、何かといただく内に「なんて美味しいのだ!今までソンしてた!」と
どんどん好きになり、今や自分でも献立のひとつにするまでに。 
とはいえ、まだビギナー気分が抜けないので、師匠(オット)の機嫌をそこねはせぬかと(オーゲサ)
ちょっとこわごわ出すのだが、毎回及第☆おほめをいただいております♪
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絶品お好み焼きを食べて育ってきたオットは、何しろそもそも好きなものだから
ご存じ、おやすみデーにも頻繁に登場。
お好み焼きの名のとおり、各人各家庭のお好みの配合がおありでしょうね。
うちのはわりにきゃべつ度が高いかもしれません。ねぎもどっさり・水気はおだし、たまごも多め。

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オットと娘はもだん焼き派(娘は焼きそばが大好きなので)、わたしと息子は豚玉派。
家族で食べるときはホットプレートで、焼くのはオットと息子に 丸投げ 全権委任。
もだんのときは、こうして両面から生地を流して焼きますよ。
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# by toaruhi | 2015-10-03 22:00 | 晩ごはん | Comments(6)

⇔ 実り、栗の実 ⇔

実りの秋の 味覚が続々
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オット母が友人宅で摘ませてもらったという栗。 とっても大きくて、イガつき~!
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時を同じくして、これはオットの知人から。 ほうぼうおすそわけしても、まだこんなにも
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大好き!な柿、店先にどんどん並んできました
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娘のお芋ほり遠足でのおみやげ☆ まずは蒸籠で蒸かしてバターや塩で
それからこんな田舎ふうに煮いて。まだまだあるよ、何にしようかな?
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きのこもいろいろ美味しいね
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もともと好きな煮魚だけど、秋にはしみじみ食べたくなります。 これは、鯖の南蛮酢煮
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焼き鯖もいいね~ 添えたすだちもこの時季ならでは。
日々の献立、毎日記録してるのですが、気づけばこの週、2度も鯖が登場してた^^
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茗荷を食べると忘れっぽくなる・・・ なんて言うそうですがそのせい?
忘れっぽくなってもかまへんわ~ せっせとある内に食べてます!豚こまとこってり炒め煮。
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そもそも、青い背の魚はなんでも好きなのです。お味噌仕立ての鰯のつみれ汁。
つみれには、母に倣って笹がきごぼうとにんじん・生姜を入れるのがお決まり。これにもすだち。
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こちらは、かぼす。 大きいから、たっぷりきゅーッと絞れるね!

だけど なんだか 小暑くて
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# by toaruhi | 2015-09-27 21:23 | 晩ごはん | Comments(4)