好評

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新玉ねぎの厚切りをじっくりじっくり焼いて、ワインビネガーと塩、オリーブオイルでマリネしたもの。
黒胡椒ガリガリ、枝豆をぱらぱら。
あたたかいままでも、キーンと冷やして味がしみこんだものも美味~~。
ハマり本『京都のお酢屋のお酢レシピ』より(本では酢は紅芋酢でした)
先日実家に行ったとき、ちょうど作ってあったこれを持ってったのだけど、母にもいたく好評でした。
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# by toaruhi | 2008-07-28 19:48 | とあそな | Comments(6)

くりまわし

毎日のおひるごはん。
誰かひとが来たりの時はすこしはやる気でイチから作ったりもするけれど
日々のことだとそうもなかなか…やはりのこりもの・常備菜あれこれが中心です。

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たくさん作ったジャーマンポテト
牛乳とチーズたっぷりでグラタン風に
そのままオーブンで焼けるから
ほうろう容器に入れて正解だったな

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ちょこちょこ残ったおかずも
フタものに入れると気分的に◎
大親友S子も
いつもエムの陶器のお重に入れてはる

この夏休みの時期、巷では
「はぁ~おひるごはんどうしよう?」の悩みは
気温同様上昇する一方なのでしょうね~
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# by toaruhi | 2008-07-28 19:04 | おひるごはん | Comments(0)

無意識でした

最近どんぴしゃにはまった料理本『京都のお酢屋のお酢レシピ』から、やわらか鶏のこっくり煮。
に、ちょいとアレンジ、梅干し入れたりお味噌をたして、より’こっくり’。
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こっくりといえばコックリさんって昔あったな~。
一緒にやってて、変な結果が出た友達が直後に骨折したというコワイ思い出あり。
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おとなっぽいポテトサラダ。前に友人Tちゃんのお持ち寄り品のレモン風味のポテサラを思い出して。
息子にはふつうのマヨ味にしました~。
はんぱに残ってたくるくるマカロニも入れて、じゃがいもをゆでる。湯を切って、ふたをしめてシェイクして粉ふき。
やわらかくゆでたので、マッシュせずとも粗つぶししたような感じに。
そこへたっぷりの白ワインビネガー・塩・コンソメで下味、粗ざまししてからほんのちょっぴりマヨとヨーグルト。
そして食べる時にも柑橘をしぼる。この青い柑橘、徳島土産で『ぶしゅかん』と書いてありました。
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先日の土用の丑の鰻、たっぷりあったので少々残った。
それを用いて、胡瓜と茗荷でうざく。さっぱり・シャキシャキにこくが加わって美味。

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鰻といえば?デアイモノな汁の実はしじみらしいですね

ついつい冷たいものを飲み食いしてしまう季節
しじみのおつゆ飲んで
テイク・ケア・オブ・ユア・おなーか

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白菜の糠漬
鷹の爪とお昆布がまるでカオのようだ^^


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休肝日?今日はレモン黒酢ドリンク
酸っぱいの大好きなので、何がしかの果実酢は常備

それにしても今夜は何もかもに酢が使用されている…
酸っぱ好きとはいえ無意識でした

コックリさんのお導き?(怖~)
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# by toaruhi | 2008-07-27 22:22 | 晩ごはん | Comments(0)

めーん!どう!

とにかくごはん作りは趣味なので、面倒ではない。ないのだけどとにかく暑い…
食欲はあるけど、やはりつるつるヌードルが食べやすい。オットが麺食いで良かった。
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むき海老トマトクリームパスタ。
生クリームとトマトソースのストックを使い切りたいという思惑もあったのだ。
今日、友人長女の通う幼稚園の知人限定?な園庭開放に行き、はからずも10時のおやつ?にナポリタンが出た。
夕食はこれ、と決めていたので内心アララ~と思っていたのだけど
息子はよほど美味しかったらしく(自分でチョッキンさせてもらった野菜が入ってたからかな)
「ごはんはすぱげティがいいワ」「チュルチュルが大好きやねん」と言うので夜も食べさせた。難なくぺろりでありました。
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ジャーマンポテト。ひそかに?じゃがいも祭りは続いております^^
あえて若干固めに、加熱もあっさりめに。なんか若い感じ?のをガシガシと噛みしめたかったの。
今度、おいものはしっこがくずれるくらい&炒めたまねぎがからみつくようなバージョンも作ろう~。
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定番~な感じのグリーンサラダ。こうゆうのが食べたくて、夕方散歩はレタスを買いに。

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おいしそう~なカリフラワーも
眼にとまって一緒に買いました
ブロッコリーも好きやけどカリフラワーも好き~

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息子お気にいりのこのグラス
もはや朝昼夕夜のしずかちゃん並みの回数の
おふろ上がりにはこれでカルピスを飲むのがならわしに

息子のはめっちゃ薄~く作るねんけど うしし
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# by toaruhi | 2008-07-25 21:02 | 晩ごはん | Comments(0)

土用の丑

何かとお騒がせな鰻、本日はやはり…土用波に乗っときますか(笑)
昨日、オットが「やっぱり食べとかなあかんやろ~!」と激しく主張。
最寄の小規模ながら一応百貨店のものなので、間違いはないはず!と買ってくれました^^
昨日・今日はいつもより2割ほど値上げや、堪忍!といつものおっちゃん手刀切っておりました(笑)
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お酒ふってホイルに包み、グリルで熱くした鰻さん、ちゃーんとごはんとごはんの間にも重ねて、ど・丼。
看板は鹿児島県産、ふっくら美味しゅうございました!かきたまのおすまし添えて。
オットも「食べたいもんを食べたい時に食べるのんてシアワセやなあ~!」と嘆息。うんうん、ほんまやね。
しかし、昨日はオット父誕生日でお気に入り店にて皆で焼肉、今日は鰻…
もとより夏バテしてないけれど、ばてるどころか鼻血でそう^^

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わたしはわりと好きなのだけど
鰻のデアイモノの奈良漬は
オットが得手でないのでいつもの糠漬で
古く漬かった胡瓜、オットに好評


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しっかり水切りしてもかなりどっしりした木綿豆腐を胡麻油でこんがり、かつお節にぽん酢で。
添えたおくらはゆでっぱなし。

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モロヘイヤもゆでっぱなしの刻みっぱなし~
鰻におくら&モロヘイヤの
ねばねばパワーで夏バテ撃退!
(せやからバテてないって)


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半田素麺の横の黄色いもの…皆様、『そうめん南瓜』ってご存知ですか~?クボ嬢、ありがとう!

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ひょうきんな円錐形


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切るとこんな感じ


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水からゆでました
やわらかくなるまで結構かかった


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淡黄色からかぼちゃらしい黄色みを増す
粗熱をとってわたをとり
果肉をほぐしていくと…


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確かに’そうめん’と呼びたくなるような糸状に
クセはまったくなく
大根のツマか胡瓜のような
みずみずしい歯ざわりなんです!
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# by toaruhi | 2008-07-24 19:00 | 晩ごはん | Comments(0)

避暑

…なんてのんきなことではないのですが、所用で数日実家に行ってました。
母ごはんで、気持ちはバカンスですが^^
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なすにかぼちゃ、ズッキーニ、三度豆の揚げびたし。
三度豆は@裏庭もの、お弁当やおかずの彩り程度には日々じゅうぶん取れるそうです。
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母も御用達、生協のとれとれいわしたたき身でハンバーグ。ささがきごぼうもたっぷり!
お豆腐たっぷりで、流れるほどにやわらかいタネでふんわり~おろしぽん酢で。
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息子の切干しラヴは重々承知ですが、それにしても母のものの食べっぷりはけた違い!
わたしもしみっじみ美味しいと思う。それでも母は昔食べた自分の母のには到底かなわないと言う。

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みょうがも庭で。
糠漬けに、古漬けの薬味にと大活躍
わたしも少々いただいて帰りました


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とにかく母の仕事は丁寧
小松菜なんて下ゆでして煮びたし作ったことないよ…


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ちょうど友人クボ嬢から
とれたて新鮮野菜をいただいたのがあったので
母の好きなゴーヤちゃんぷるーを作製
和風味に作ってみました
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# by toaruhi | 2008-07-24 13:57 | 上げ膳据え膳 | Comments(2)

エスニックな夜は更けて

暑いので、酸味辛味を求めて、今日はエスニックふう。
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青唐辛子たっぷりでエスニック焼きそば。はんぱ~にあまってたキムチも少し。
具を先に炒めていったん取り出しておき、鷹の爪で辛味を出したオイルで麺を焼きつけます。
お酒でのばしたお味噌とナンプラーを麺にからめたら先の具をもどしざざっと混ぜうつわへ。
目玉焼きと糸唐辛子のっけ、ピーナッツクランチばらばら~で完成。
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カツ代さんのじゃがいも本より、お芋のガドガド。
ガドガドとはインドネシア語でサラダのことだそう。
厚揚げに似たものが野菜と共に入っていて、甘いピーナッツソースがかかっているらしい。
昔から名前とその雰囲気は知っていた。きっとエスニックな飲み屋とかでは食べた事もありそうだなあ。
しかし、厚揚げ’に似たもの’ってどんなんだろう。わたしはほんまに厚揚げ’を煮たもの’を入れました(笑)
甘いピーナッツソースってちょっと嫌だったので
シュガーフリーのピーナッツペーストにライム汁、淡口醤油でソース作製。
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干し椎茸のスープ。鶏がらだしの冷凍ストックを塩少々で味を調え粉胡椒をふっただけ。
ちぎりいれたバジルがふんわり良い香り。

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仕事がらみでオットの帰宅がすごく遅くなり
さしものわたしもいつもならお先に失礼…な時間だったが
ちょうどわたしもバタバタすることがあって食べはぐれ
もはや深夜に近いような時間に共に’いただきまーす’
なのに飲む~~(笑)
エスニック・嗚呼・明日はニク…

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エスニックつながり?で、先日おやつに飲んだジンジャーチャイ。
以前友人C子ちゃん宅でいただいて、そのすっきりとした爽やかな甘さに感激~以来思い出して時々作ります。
ふだんは遠くに住むのでなかなか逢えないC子ちゃん、そして近々更に遠くへ行く予定だそうだけど(涙)
近日こちらに帰省して一同集会が行われるということ、今から非常にわくわくしています^^
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# by toaruhi | 2008-07-20 08:08 | 晩ごはん | Comments(0)

乳と卵

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ようさんあるのでフレンチトースト。ようさん、というのは大阪弁で沢山、のことであるが、ぎょうさん、と言う人もいて(※)大阪は狭いはずであるがその違いは地域なのか年代であるのか、正確なところはようわからん。よう、と言うのはよく、のことであるが以下(※)繰返し
なぜこのように改行をせずにずらずらと書き連ねたかと言うと、わかるひとにはわかるように、このタイトルと同名の本を先日ようやく読めました。わたしは大阪生まれ大阪育ちであるので、独特の文体も難なく、かつ面白く読了。それにしてもようやく読めたと思ったら、もう新たなる芥川賞が発表されているではないですか。読みたいものをリアルタイムで読むというのが、今のわたしの中でたくさん掲げている目標の内のひとつ。
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# by toaruhi | 2008-07-19 08:53 | 朝ごはん | Comments(0)

もももすももも

ぷり・ぷり・ぷり・ぷり…天使のおしりちゃんたちが一挙にわがやにお越しになりました。
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それにしてもあなたたち、カットするのが難しいのよ~

だからすももちゃんはえいっとかぶりついちゃいましたわ
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# by toaruhi | 2008-07-19 08:52 | 到来もの | Comments(0)

いもったまかあさん

あちこちからお芋やたまねぎをいただく。
この暑さだし、美味しい内に食べたいし、たくさん使えるとなると…
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肉じゃが。
おだしたっぷりうす味の白滝やらにんじん入りのも好きなのだけど
今日はじゃがいも・たまねぎ・牛肉のみの潔しトリオでカツ代さんのこってり系フライパン方式。
といってもわりとあっさり仕上がったので、お芋の持ち味・たまねぎの甘いうまみを堪能できました。
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ズッキーニ・パプリカ・お揚げをグリルでこんがり、おかか醤油で和えました。
YUKOさんのアスパラとお揚げのが美味しかったので。酸味は柚子酢にしましたよ~。
ズッキーニもパプリカも結構厚めに切ったつもりだけど、焼くとこんなに。
焼いただけでこんなだから、干し野菜や切干しっていかに元のカサがあるかってことやね~。
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チェリー式ごぼうサラダ。
今日、実はおなじみchico/ki*ko/YUKOさんとの
集いの予定だったのですが
この暑さ、夏風邪続出で子ども達の体調がやや懸念…
で、またのお楽しみになったのでした。
その持寄りのひと品を流用~~。

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時折食べたくなる、おとし卵のお味噌汁。
わかめとお葱たくさんで。


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それにしても今日もひときわ蒸し暑かった
息子、幸い今の所夏風邪は大丈夫そうだけど
集いが延期されたのが無念で無念でならぬ様子
その上暑さも加わって
今日はいつもよりおとなしめ
かと思えばわがまま放題(げっそり~ 涙)
風邪の前兆?とならぬよう注意してやらねば^^
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# by toaruhi | 2008-07-18 22:02 | 晩ごはん | Comments(0)

蔵ざらえ

蔵といっても『冷蔵』庫ですがー^^
冷蔵庫の中がすかっとしていると気持ちもすきっとしませんか?
うちの冷蔵庫は結構小さいので、うっかりするとすぐぎっしり。
昨日はおひるからいつも以上に食べていた上に
夜はオット実家でお好み焼きをごちそうになり、食べ過ぎ~飲み過ぎ~~^^
そんなわけで、今日は調整も兼ねてあるものごはんと相成りました。
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そのかわり?お漬けものはたーっぷりご用意。というか、たまたまあれこれ漬けてました^^

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アスパラ・とうもろこし・たまねぎが
今回のアドベンチャー漬(笑)
アスパラはまあ無難に美味しく
とうもろこしはなかなかヒットかな☆
たまねぎは辛味が増して大人向けな仕上がり


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ちょこっとの豚こま、ささがきごぼう、にんじん、ぶなぴー、かぼちゃ、大根葉など
ナンデモカンデモの具だくさんお味噌汁!
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先日オット祖母宅へ行ったときもたせてもらった煮ものとたこと胡瓜の酢のもの。
どちらもキリリと冷やして。お味つけが絶品やからより美味しい~~
三度豆や胡瓜、おばあちゃんのお里からのものということですが、ハッキリと美味でした!
そして、昨夜のオット実家でお好み焼きに加えて
いろんな夏野菜の鉄板焼き(最高でした)や餃子(ストックしてあった肉だねがササッと登場)の
おあまりをいただいてたので、それらを焼いてプラス。
調整のつもりが美味しくてまた食べ過ぎ~さらえなくてはならぬのは、わたしの内臓かもーーー。
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# by toaruhi | 2008-07-17 20:10 | 晩ごはん | Comments(0)

♪ きっと 想像した以上に 騒がしい

かつての会社の後輩・チェリーちゃんがわがやに来たる。
わたしを通じてオットとも懇意なので、オットおやすみデーに家族で歓待。
午前早めの時間に来てもらって、ゆーっくり昼食&おやつを食べながら
おしゃべりしましょう~という企画。暑いしね~ ^^;
あるていどの用意はしておいたのですが、彼女が到着して昼食までの間
オットが息子をお外へ遊びに連れ出してくれました(優しい気遣いありがとう!)
結婚2年目の彼女、「お料理教えて下さい~」ということで(じゅうぶん上手いのに!)
教えるっていっても、わたしの我流&目分量全開料理、参考になったかしらん…^^
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揚げさんまのみぞれ煮。
開いたさんまをひとくち大に切り、片栗粉まぶしてカリリと揚げて
みりん・お醤油で調味した大根おろしを温めた小鍋にぽいぽい投入、さっと煮ました。
大人は食べる時に七味をぱらり。
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揚げものもう一種、梅紫蘇チーズとんかつ。
豚ひれに塩胡椒・チーズ+たたいた梅干しを塗りつけて、紫蘇をくるり。
チーズの実態は昨夜のフォンデュのエンリョノカタマリなんですけど~^^
当初単なる梅紫蘇のつもりだった(笑)この使い回しっぷりも参考になった?
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蕎麦サラダ。いろいろ出してくれた彼女からのリクエストの中、とりあえずこれを。
お稲荷さん用のお揚げに詰めようかな~なんて考えてたのだけど、揚げもの多いし、やっぱり普通にしました。
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大根葉とお揚げとおじゃこの煮びたし。なんてこたない日々おかず。
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このところのとあそなのル―キー*レバーひじき。
レバー嫌いだったらどうしようかな…と思いつつ、たくさん煮いておいたのでしたが、なんとレバー大好き!なのだそう。
チェリーのハニー氏も大好きとのことだったので、たくさん持って帰ってもらいました。
そして、大・大・大好評だったそう~良かったわ!
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サラダ代わりにたたききゅうり。
オット母からいただいた産直店のイガイガが痛いくらいのリッパ~なきゅうり使用。
歯ざわりもむちっとした感じで、変わった品種のものかも…


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何を思い違いしていたのか
下戸だと思っていた彼女、実はイケルクチ!

女ふたりはくいくいビール
男ふたりはくいくいカルピス(笑)

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息子が大好きなのを
ちゃーんと心得ている彼女のおみや

そのはしゃぎようったらもう~

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あんたがとーちゃんと買ってきた
ちべたいのんで
頭を冷やしたらどないですのん
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# by toaruhi | 2008-07-16 19:00 | おもてなし | Comments(0)

小学校

…といえば、『6年』。さて、何が?
本日、オットのショップが6周年を迎えました。
わたしにできることといえば、健康管理をはじめとする全面協力のみだけど
これからも・これまでどおり、(わたしの思うオットの最大の美点)誠実さを失うことなく元気に頑張っていきましょう!
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骨つきチキンとじゃがいものトマト煮こみ。
実は昨夜のメインとして作っていたのだけど、急きょオットの帰りがとても遅くなることになり今夜に。
今日はそこそこ早め帰宅、3人で食卓をかこみカンパ~イ!われらはビール・息子はカルピスで^^

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結果的に長く煮込んだのが奏功?
お肉は難なく骨からはずれるくらいやわらかく^^

息子は軟骨までぽりぽり…
後のホネは犬もまたいで通りそうな(笑)


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せっかくやからなんとなく祝い膳らしい?
オーゲサな感じのもの…と思い
チーズフォンデュ
このルク、本来の使い方するの久しぶり(笑)



アスパラ・ラディッシュ・にんじん
ズッキーニ、ソーセージ
ぱんもちょうど焼き立てで良かった

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揚げなすの粒マスタードマリネ。今日も酷暑でした~酸っぱくて美味しい。
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ジェノバペーストで和えたくるくるショートパスタ。バジルって大好き。

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かぼちゃのスープも昨日の内に
作ってあったので冷たくして

もうちょっと濃厚な仕立てでも良かったかな~
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# by toaruhi | 2008-07-15 19:55 | きねんび | Comments(0)

たてつづけ

オットが買ってきたぱんあれこれ。
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大のお気にいりの近所の焼肉屋さんに友人と行き、その帰りにおみやげとして。
イメージは昔の漫画のネクタイ頭に結んで、折詰めのひもをびよ~んとさせて帰宅する感じ?
(古ッ、そして現実にいるのか?)
年齢層高~~~いこちら周辺、洋菓子及びベーカリー不毛地帯(失礼な)な中
結構老舗でわりと有名なお店なのです。確かに、まじめに美味しい。
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空腹MAXな時、街灯にひきよせられる蛾のごとく(笑)ふらふらとパン屋さんに入ってって買ってくる事があるオット。
起きてきて、パンに気づき歓声を上げる息子の姿見たさというのもあるでしょう~
だって寝る前、これ見よがしに袋から出してずら~っとカウンターに整列させてあるねんもん^^
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# by toaruhi | 2008-07-15 15:57 | 朝ごはん | Comments(0)

♪ あん・あん・餡 ♪

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とっても大好き♪なあんこラヴァー
そのうえさつま芋ですって!?
最強でございますがな~

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外袋の絵がまたなんとも~


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住吉・粉浜の銘菓

住吉ッさんの太鼓橋、今度息子に渡らせてやろう
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# by toaruhi | 2008-07-14 15:53 | 到来もの | Comments(0)

どうしてもこうなる和

白ごはんラヴァーなせいか、洋モノなおかず作製が苦手です(好きは好き)
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鮭のムニエル。パセリたっぷりのバター醤油ソースがけ。
しかし添えはグリーンボールと生姜の昆布塩もみ…漬けもんやんか~。
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どうしてもだしの味の甘辛なものが食べたくなってしまう。
こまつ菜と枝豆がんもの煮いたん。brandaffodilさん、お気づきでしょうか~これは触発おかずです~。
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お料理上手の友人宅で食べてずっと心の片隅にあったサラダふう和えもの。
トマトにたまねぎ・枝豆。かつおぶしをたっぷり混ぜこんだくらいで
調える程度にお塩ぱらりだけだけど、野菜からのうまみや水気でじゅうぶん美味しい。色あいも可愛い。

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大根と里芋のお味噌汁
豚汁などの具だくさん系以外で
汁ものに大根入れるなら
千六本にすることが多いのだけど
ふと気が向いて

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今日はわたしの母の誕生日(祝!)
朝、お祝いの電話をしたら
これから父と居宅風のフレンチでランチと聞き
鮭をムニエルになぞ…と思ったのでした

そういえば、母はわたし以上に
洋風献立作製が苦手です^^
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# by toaruhi | 2008-07-13 22:00 | 晩ごはん | Comments(2)

Tちゃん・クボ嬢来たる

高校時代からの友人Tちゃん、そのTちゃんの大学友人のクヴォ嬢がわがやへ。
そもそもはTちゃんを通じて知り合ったクヴォ嬢も、もはや長いおつきあい。
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素晴らしいおみや
舌を甘やかせてくれたのは
この美しく美味しい焼き菓子のみならず

彼女達との楽しいおしゃべり…


素敵なティタイムの前にはこんなランチを。
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フルーツトマトとたまごのそーみんちゃんぷるー。
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もはやおなじみ?ビビンバーグ丼、ならぬビビンボール丼(肉だんごなので^^)
↑に卵たくさん入れたので、温泉たまごは省きました。

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あらめと島らっきょうの塩漬の酢のもの
とりあえず~で作った箸やすめにしてはヒット☆

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かつおだしと鶏がらだしをあわせ
胡椒をきかせたスープ


綺麗どころ二人にたーっぷりとかまってもらって大はしゃぎの息子、二人が帰るなりくたくたくた~……。
またまた、とにかく寝かせてからの超特急作製の晩ごはん。

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粉山椒たーっぷりきかせて
豚こまとごぼうの炒め煮

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冷凍里芋をやわらかくゆでて
柚子胡椒&マヨで和えてスピードひと品

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おひるのビビン丼のナムル
たくさん作っておいて良かった~

そしていつもの胡瓜漬も
作っといて良かった~

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胡麻油ひとたらしして
ホイルで包んでトースター焼きのたらこ
「久しぶりに食うとうまい~」オット連呼

オット母からのおかず味噌
山椒の実が利いて美味!

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ほんとは都度おだしもとりたいけど
こうゆうときストックのありがたみヒシヒシ


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Tちゃんもクヴォ嬢共にオットも仲良し
日中の話に興味しんしんでした
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# by toaruhi | 2008-07-12 21:21 | おもてなし | Comments(2)

夏を感じよう

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数日台所の床に
ころんと鎮座していたナンキン氏
いざや料らむ、と


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甘長ししとうとなすとあわせて揚げびたし。
湿度が低かったのか、暑いなりにカラッと心地良い日だったので、えいやっと重い腰が上がりました。
いつもの甘辛味でなく、すりおろし玉ねぎや生姜、お酢も加えたバージョン。
(私信:Aさん、有言実行その①致しました~~)
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胡椒たっぷりきかせた豚ばら・玉ねぎフィリングでとんぺい焼き風。
ソースって、わたし的に’夏の調味料’なんです。年中使うけど、暑い季節に欲するというか。
青々としたパセリ、昨日和歌山のJA産直店で買ったもの。
ぽぽんちさん、うちも夫婦揃ってパセリむしゃむしゃ派で~す。

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ビールもやっぱり夏ですね~
ポテチもなんか夏のスナック菓子な気が


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やってみたかったオクラの糠漬(ためしてガッテンで観て以来やりたかった^^)オットにも好評~
割干大根でいつものはりはり漬もたっぷり仕込みました

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今日のお味噌汁のおだしは
とても美味しく取れた気がします

だしが美味しいとほんとシアワセな気持ち


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数年前までほんとにニガテだった夏の暑さ
いつの頃からか汗をかくのも
そう悪くないと思えるように

とはいえ生まれた季節の真冬がいちばん好きですけど
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# by toaruhi | 2008-07-11 22:00 | 晩ごはん | Comments(2)

つれもて和歌山

オット伯母・オット母、わたしたち三人で和歌山へ。
オットいとこが住んでいるのです。
いとこ宅にも男児が二人、息子はオニイチャン&アカチャンブームなので興奮しきり!
ひとやすみ(ひと暴れ?)した後、昼食は予約を取っておいてくれたお店へ。

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まず冷た~~いとろろ蕎麦が


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枡に入ったぶっかき氷の上に
烏賊のお造りに青もみじ一葉
梅かなぁ?酸味のあるあんのかかった
冷やし茶碗蒸し


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メインはお好みで選びました
これは煮魚
甘みのないきっぱりとしたお味
調理場にあった看板には
『漁師●●年
  水と醤油だけで煮つけました』云々と
美味しい魚だからこそ、なんでしょうね


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こちらは天麩羅
海老に鱧、お茄子に三度豆や長芋など
天つゆや塩で カリッ さくさく


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オットが最も感激し騒いだのが
この香の物
白菜や胡瓜の糠漬や
松前漬や大豆の入った昆布など
こんなたっぷりの量なのに
お替わりOKでした
ごはんも浅蜊のお味噌汁も


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和歌山が本店だそうだけど
確かミナミやなんかにもあったはず
必ずやまた行こう~と思いました
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# by toaruhi | 2008-07-11 21:39 | そとごはん | Comments(0)

華麗仮面

暑い。そして、オット夕飯不要とわかっている日。
どっちをお昼にもってくるか、という小さな選択のみで、ココロは『カレー』か『麺』と決めていた。
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さあお昼、の頃にいつも以上に息子のおなかすいた~コールが激しかったので、先にカレーを。
たくさん作ってあまってしまい、冷凍しておいたカレーと、同じく玄米をチン。
カレーを冷凍ってめったにしないのだけど(フツーあまらない 笑)
さっと食べられて嬉しかったので、とあそなの一員に加えてもいいかもしれないわ^^
食感が変になってしまうというじゃがいもを除いたつもりが、少し残っていたのだけどあまり何とも思わず。
むしろ、にんじんがちょっと違った食感?と思った。でも気にせず^^

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ほうろうだと、こうゆうことができるのがラク
ただし火傷にご用心やけど(…シャレ…)


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で、夜に麺。いただきものの半田素麺、ちょっと太めで美味しかったです。
普通のお素麺じゃなくて、かといっておうどんじゃなくて…というときに良いかも~。
生協のカタログ注文書にちょこちょこレシピが載ってるのですが、ふと眼にとまったものをヒントに。
それは焼いたカリカリお揚げときゅうりとトマトを胡麻だれで食べる…というものでした。
きつねうどんに、と思って甘辛く煮いたお揚げが一枚冷凍庫に眠っていたのでそれで代用。
胡麻だれに見えるがごとくたーっぷりと胡麻をすって、つけつゆに混ぜ、更にレモンを絞ってつるつる。
息子も気にいったようで、これはこの夏ヘビロテかも!
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# by toaruhi | 2008-07-11 14:53 | ひる・よる | Comments(0)

わぁ~らびぃ~もち♪   冷たィ

↑ といったような節回しで、軽トラで移動販売される『わらびもち』って、全国的なものでしょうか?
一拍タメて「冷たィ」(’美味しィ’バージョンもあったような気がします)とつぶやくのが子供心にウケてました。
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さておき、息子と作ったわらびもち。
前に作ったとき、水の分量でも間違ったのか、なんかあまり美味しくないのができて残りを放置(笑)
梅雨のラストスパートというのか、出ようとしたら雨…の午後。
また失敗したらしたでご愛嬌~と手すさびにやってみました。
結果、なんら問題なく…どころかとっても美味しかったです!きな粉の味の塩梅もうまくいったからかな?

袋の裏面に『わらびもちは蕨から出来ていると思われがちですが、デンプンです!』と
かるく怒った感じに書いてあるのが妙におかしくて笑っていたら
「オカーサン、何笑ってるんヤ!」と、なぜかかるく怒った感じで言う息子。
それも手にもった混ぜるためのヘラを振り回しながら言うもんだから
「そこ怒るとこか?あんたは仏蘭西映画の登場人物か?」とかるく怒りながら返すわたし。
しかしそれこそ、おフランスの方が聞いたらかるく怒るだろう。
オットの分にと残しておいたものもみな食べてしまった息子のことを
オットもかるく怒るのだろうか。
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# by toaruhi | 2008-07-09 22:56 | おやつ | Comments(0)

「そやそや、ぱん食べようや~」

と、言って毎朝起きてくる息子。
「それがええねんやん~」…って、何かを発見したかのような口調で。
朝のお目覚めはかなりご機嫌よい方です(しかし昼寝の目覚めはめちゃ悪が多し)

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卵がたくさんあったので、いくつかゆで卵にしてペーストを作っておきました。
それとスライストマトでマフィンサンド。クレソンは無理やろ~と抜いておいたらやはり怒られた。
食べるもんなら食べてみろと渡したら、普通にしゃくしゃく…
ところでクレソン、わたしは後味がバター風味、オットは梅の味がするといつも言う。
息子はどう思っているのだろう。…何も思ってないか^^
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ホームベーカリーを買ってからというもの、ほんとめっきり市販のパンを買うことが少なくなりました。
時々いかにも工場生産~な角食にマーガリンと苺ジャム…とか食べたくなります(笑)
これはチーズをのっけてトースト。ちょっとピザ風とピーナッツクランチのっけ。
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# by toaruhi | 2008-07-09 15:39 | 朝ごはん | Comments(0)

メロンのためいき

先日わが両親が来た訳は、これでした。
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母の里からやってきた!茨城県は有数のメロンの産地でーす。
母の弟(つまりわたしの叔父ですね)の妻(つまりわたしの叔母ですね…って書くとややこしいな)
の実家(ややこしさMax・笑)が作っているものだそうです。
それがどっさり届いて…殊に食べごろが大事なものであるし・大量だし
何よりは孫の喜ぶ顔見たさに飛んで来た両親でありました^^
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それにしても自然の発色の美しさって、何ものにも勝りますね~うっとり。
さっぱりとした甘さ・したたる水気にもうっとり。

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ところで↑タイトルは
山瀬まみのデビュー曲


昔彼女が出ていた『テレビ探偵団』
最高に好きでした
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# by toaruhi | 2008-07-09 00:32 | 到来もの | Comments(0)

持つべきものは…

昨日集まった友人に頂いた剣先イカで糸造り。
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ご主人が友達数人と福井まで行ってイカ釣りをしてきた釣果のおすそわけ~☆
なんか透明感とか違う!気がします^^すり生姜とたまり醤油でぱくぱく。

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島らっきょうの塩漬もその友人のお手製!
持つべきものは料理上手の友人です。
なんと彼女、イカのわたで塩辛も仕込み中だそう。
子持ちにはとても見えない
夢のように綺麗な子なんです~
あの美しさで料理上手なんて…


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中途半端な量の鶏ももを発見、ひさしぶりに鶏のオイル煮。
これはしみじみ野菜をもりもり食べるための肉料理だなあ~。
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予想はしてたけど、案の定オットに大好評、豆もやしと韓国海苔のナムル。
胡麻油でなく、石垣島ラー油にしたので、ピリッピリ!
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あっさりと浅蜊のおつゆ(シャレたつもりはないです~)
貝のおつゆには粉胡椒、という大好きカツ代さんの教え守ってま~す
…にしても、ほんとにカツ代さんは現在どうなさっているのでしょうか…

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異常に思えるほどのこの急な暑さ
明日からいったんましになるという予報だけど…

当たってくれ~れ~ れれ~
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# by toaruhi | 2008-07-07 21:21 | 晩ごはん | Comments(0)

S子よおめでとう

前日も遊んでいた友人宅へ今日はおじゃましました。
集まった3組でビニールプールで大はしゃぎ、息子は初めての体験。
たっぷり遊んで帰宅して、とにもかくにも入浴~夕飯~寝かしつけ!
そしてストック総動員で作った晩ごはん。
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定番ふうなハンバーグ。ソース美味しくできました^^
焼いてから、そのままのフライパンで砂糖・トマトピューレ・ウスターソース・レモン汁・粒マスタード。
適宜スープやお酒で伸ばして煮詰め、バターをひとかけら。
なんともごはんがすすみます。野菜もこのソースをからめてぱくり。
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トマトとわかめの和えもの。新生姜の千切りもたっぷり。今日も湯むきトマトがあって助かりました。
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新生姜はこちらにも~糠漬してみました。みょうがも程よい漬かりっぷり。
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刻み庄内麩と椎茸、玉ねぎのお味噌汁。
梅雨明けもまだ(ですよね?)なのにこの暑さ、バテぬようにとごはんに日の丸。

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あ、きょうは七夕イブ
大親友S子のバースデイやん

わたしもきっかり5ヵ月後…
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# by toaruhi | 2008-07-06 21:43 | 晩ごはん | Comments(2)

わたしの両親来訪~

昼間は友人と園庭開放、そのまま友人親子が遊びに来てくれて、夜はわたしの両親来訪。
息子は興奮の連続、スペッシャル!ないちにちでありました。

とにかく暑いので、なんだかビールに合いそうなものばかり…^^
ところが、いつも母に運転させて来る父なのに、今日は父がドライバー。
ゆえに、母と娘は飲ませていただきました~

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ブロッコリにカリフラワー、ソーセージのボイル盛り合わせ。
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外食と母の味以外はそうそう受けつけぬ父。当然変わり食材も基本的にはノー。だけどゴーヤはOKなのです。
料理上手の友人宅で食べて以来わたしもお気にいりの、なすとのぴり辛味噌炒め。

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こないだ友人にもらったとうもろこしを蒸篭蒸し。



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父の好きな冷やしトマト。
↓ 記事でやっておいた湯むきトマトが
ここでも活躍^^


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豚キムチ焼きそば、温たまのっけ…のつもりが、なぜか上手に固まらず(温玉メーカー使ったのになぜ?)
買ったばかりのたまごだし、まあいいか~とのっけたら、父が「俺、生卵あかん」と言う。
四半世紀+10年、娘やってきましたが知らんかった~^^ ごめんな、おとうさん~

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あとは昨夜のエンリョノカタマリも出して
糠漬・梅干しなどなどでお茶漬食べてもらって〆

帰宅したオット、その後オット両親もまじえて
皆でお茶タイムして
今日の日はさようなら♪
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# by toaruhi | 2008-07-05 23:00 | 晩ごはん | Comments(0)

赤茄子(あかなす)蕃茄(ばんか)小金瓜(こがねうり)

真っ赤なおしりが眼に飛びこんできて、トマトを箱で買いました。
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にわかに暑くなったので、みるみる内に更に熟れてきた!
無駄にしてはならじと、とりあえずせっせと湯むき。
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かたちの美しいものはまるのまま、熟れがすすみすぎたものは刻んでとりあえず瓶詰めに。

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おかげで、急きょ遊びに来た友人に
待たせることなくサササと冷たいパスタを


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同じく急場のお助けの缶詰利用で
熱いコーンクリームスープを添えて
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# by toaruhi | 2008-07-05 16:38 | おひるごはん | Comments(0)

溶けちゃいそう~

いきなり夏!な暑さ~~。窓から風はわりと吹いていても…長時間ガス調理はげんなり~。
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で、短時間でできる、おなすと牛肉の煮いたん。生姜きかせて・つゆだくで。
そんなつもりでもなかったんだけど、結構うす味に仕上がりました。
けど暑い時のおかずって、きっちり濃いめか/さらさら淡い味の両極端がいいように思うのでまあいいか。
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ごぼうサラダ。先日のチェリーちゃんちで食べたのが忘れられなくって^^
酒蒸ししてほぐしたチキン、ささがいてさっと湯通ししたごぼう、胡麻ドレ味。刻みねぎも忘れず。

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この瓜は三日くらいは漬けこんでたかな。
小かぶの葉っぱも同じくらい
けど青みは綺麗に残りました。


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まっ黄色のさつま芋、生椎茸のお味噌汁。
暑いからお味噌汁もなぁ~…と思いつつも
汗をかきかきおなかからあっためるのも
良いのかな?と思ったり。

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ビールで身体冷やしてるしなぁ^^
なんか調子乗って
パリパリぽりぽりジャンクなお菓子も
食べたりなんかして~


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まーともかく
シッカリ食べてたくさん眠って
夏ばてしないようがんばっていきまっしょい
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# by toaruhi | 2008-07-04 21:40 | 晩ごはん | Comments(0)

今日も嬉しい午後

自治体の育児支援施設で仲良くなった友人が来訪。
すっごく料理上手な子なのでちょっとキンチョ~…の、わりに残りものアレンジごはんでしたが^^
とても喜んでもらえて良かったでっす☆
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パエリヤ…ふうに見えます?が、ナンチャッテなのです^^
冷凍ストックしてたサフランライスに、たまねぎたっぷりのあさりのワイン蒸しをスープごとかけたの。
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レタス・きゅうりのかんたんサラダに生ハムひらり。シーザードレッシングたらり…にライム絞っただけ~。
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きのこ好きと言っていたのをふと思い出して、ちょうどあったしめじと舞茸でペペロンチーノ的ショートパスタ。
ちょっとお醤油で和風な感じ。
スパゲティにしようかな…と思ったけど、子ども達にはショートな方が受けがよく食べやすいかな~と。
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今日はびっくりな猛暑!思いつきでしたこのスープ、おかげでクリーンヒット☆
コンソメスープを冷たーく冷やしておいて、ゆでて細かくたたいたモロヘイヤをたっぷり、トマトはちょっと彩りに。
モロヘイヤのとろみがより冷たさを感じさせてくれて、食べてる間はひとときの涼しさ…

これからますます暑くなってくし、暑い日中の公園遊びはちと危険^^
しばらくはこうやって、おうちに呼んで/呼ばれて…遊びが多くなるでしょう~(のぞむところ! 笑)
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# by toaruhi | 2008-07-03 18:33 | おもてなし | Comments(0)

嬉しい午後

出先の図書館なんかでばったり~はちょこちょこあったけれど、意外におひさ?YUKOさん母子来訪。

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ゆでて氷水で締めたお蕎麦に
大根せんぎり・貝割れ菜のWだいこんや
芽ひじきとパプリカ混ぜ込み
塩ぽん酢で食べるお得意サラダ蕎麦

乾蕎麦なところがポイント
細めでつるっとした喉ごしが良いのです


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オット祖母のばらずし
酸味やわらかい甘めのお寿司

これでもかとばかりの青紫蘇のっけ


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産直のしろ菜がふた束
お揚げでささっと煮びたしに

こうゆうジミ系菜っぱを
モリモリ食べる息子に
女神YUKOが優しい微笑を


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YUKOさんからのお持ち寄り
香ばしくグリルで焼いた
お揚げとアスパラを
おかか醤油と胡麻油・お酢で和えたもの

思わず生姜の風味の
泡の出る飲みものを一杯ずつ(笑)


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男児たちには更にジミなおむすびランチ
ふと思いつきでひとつを
きなこおにぎりにしたら
意外に人気をさらいました^^



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おやつタイムには所用をすませた
chicoさん母娘もお越し~~

このところ大注目している
『ひだまり菓子店』
YUKOさんがおみやに(嬉)
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# by toaruhi | 2008-07-02 18:30 | おひるごはん | Comments(0)