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夏合宿

大親友S子宅にて夏合宿。
日頃は埼玉に住む同じく大学時代からの友人C子ちゃん母子が
幼稚園年中さんの息子くんの夏休みを利用しての実家帰省にひっかけて
S子宅に数日逗留とのことで、わたしたち母子も便乗。
このC子ちゃん、年明けには先にシンガポールに赴任しているご主人のもとに行ってしまうのです!
いつかはこちらに戻ってくるとはわかっていても、しばしのおわかれにはせ参じたというわけでした。
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S子宅恒例の、あるもの使ってごはん作り~☆の、わたし作。
じゃがいもと三度豆は先に素揚げして、酒/醤油/片栗粉をもみこんでカリカリに焼いた豚ばらと炒め合わせました。
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S子の十八番・切干しカレーそぼろ炒め。C子ちゃんのリクエストです。
やっぱりとっても美味しい!たっぷり2袋の切干し、ぺろり完食。

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chicoさん~ぴーまん炒め煮こちらでも♪
これはS子がわたしにリクエスト

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お酢レシピのたまねぎホットサラダ
宣言どおり、作って持っていきました
あとは前夜の揚げびたしも少々


その後、近所に住む同じく大学同級生のNくん夫妻も集合。
お土産の阪神百貨店名物イカ焼きをつまみに、焼酎のすすむ夜は更けて…
    *    *    *
明けて翌朝。朝方まで語ったのにスッキリと目覚め、美味しい朝食。
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グレーターでたっぷり2本分の千切りにんじん、油を切ったツナと炒め
お塩パラパラ、卵でとじるように炒めあわせただけ。
これほんと美味しかった~色も綺麗。もとは栗原さんレシピとのこと。これはまねっこ殿堂入りだわ^^
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まさにエンリョノカタマリ!のちょこ~っと量の鶏のこっくり煮。
S子が美味しそうとコメントしてくれたのでお味見と持参したけど、いかんせんチョッピリ量。
きゅうりの千切りに添えて、煮汁をたらりとまわしかけて。ひとくちずつくらいしか当たらなかっただろうけどごめんね!

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皆でわいわい、合宿の朝ごはん
なんて美味しいのでしょう


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S子家兄弟・C子ちゃんもうちも息子。
ドキッ!?オトコだらけの水泳大会@ビニールプールで散々遊んだ後のおにぎりのすすみようったら… 笑

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夏のおやつの大定番、かき氷。
S子夫のJさんにわらわらとむらがる男児達
しゃくしゃくとスプーンを口に運ぶ男児達
お味見をねだるその母達(笑)

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S子おすすめのかき氷蜜
ほんとに美味しかった、今度よつ葉のぞいてみよう


    *    *    *
そしてその夜はアジアンごはん~。
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チキン・なす・しめじ・おくら・トマトのグリーンカレー。
子供達はさすがに無理ですが、Jさんもこの辛味は苦手らしく、女三人ぱっくぱく^^
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ちょっと甘みが後をひく、タイ風焼きそば。厚揚げ・もやし・ぴーまん・卵。
前夜の焼酎にも大活躍のJさんご両親のお里の特産・すだちがさっぱりしてまたうまし。
    *    *    *
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S子宅で頂く飲みものはすべからく美味ですが、この薔薇の紅茶も美味しかった!ソーサーも可愛い。

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このほどトルコへ旅行してきたという
Jさん両親のおみやげですって
ローズヒップティ的酸味のあるお茶
ストレートでも美味しかったけど
ジャムを落とすとこれまた美味
キッチュな色あいがまた素敵~
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by toaruhi | 2008-08-04 00:18 | いちにち | Comments(2)

食べたいものが求めるもの

という気持ちと家にあるものとをコラボしたら、なんだか居酒屋メニュウになったような…
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ということで?今夜はグレープフルーツ酎ハイ。
飲めるがその後赤くなるたちのオット、何だか常ならぬ赤さになっていたよ…
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おなす、ぴーまん、さつま芋の揚げびたし。今日はオーソドックスの麺つゆふう味つけで。
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かんかんに熱した中華鍋にじゅわ~っと卵流し、端っこがかたまりかけたくらいのところで
明太子をちぎって投げ入れ(笑)たたんだだけ。
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細い棒状に刻んだじゃがいもを水にさらし、水気を切ったのをザザザと炒め、透きとおった感じになってきたら
ガーリック風味のクリームチーズをちぎって投げ入れ(また・笑)ちょっと放置。
とろけたところで最後からめるように強火であおって、お醤油たらり。
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居酒屋風といってもめしと汁ははずせないの^^ささがきごぼうとお揚げ・ザク切りの葱、美味しかった!

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更なる〆に甘味まで
ああフルコースやわ(お手軽~)
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by toaruhi | 2008-07-31 20:31 | 晩ごはん | Comments(4)

こまった時の…

暗くなるのが遅い季節、陽の明るさでついつい帰宅も遅くなる、するとバタバタ…

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帰途にいつものお気にいりのお肉屋さんへ駆けこみ
めんちところっけと言う名の保険を購入
めんちは生でころっけは揚げたのを
帰宅してまずおふろ!
ころっけバクバク食べて息子は即寝
めんち、上手にカラリと揚げられました♪
オットにはころっけもプラス


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寝かしつけの前にとりあえずゆでといたもやし
ちくわと一緒に胡麻酢和え

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常備率高い納豆もこまった時に大助かり

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おだしのストックも大助かり
とろーんとくたくたのおなす、美味でした

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美味しく食べた後いつも思う
このお店のはお店のとして
イチから手づくりのころっけ/めんちかつ
いつかやってみようと…

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今日、友人宅でよばれたロールサンドランチ
完熟トマト&オムレツ入りや
ビアソー&胡瓜&チーズ
カレー風味のきゃべつ&焼きソーセージなど
明太マヨ味の蒸したおじゃがとにんじんのサラダも美味でした~
キャラメル珈琲スムージーや熱い紅茶と共にぱくぱく
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by toaruhi | 2008-07-30 21:10 | ひる・よる | Comments(0)

避暑

…なんてのんきなことではないのですが、所用で数日実家に行ってました。
母ごはんで、気持ちはバカンスですが^^
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なすにかぼちゃ、ズッキーニ、三度豆の揚げびたし。
三度豆は@裏庭もの、お弁当やおかずの彩り程度には日々じゅうぶん取れるそうです。
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母も御用達、生協のとれとれいわしたたき身でハンバーグ。ささがきごぼうもたっぷり!
お豆腐たっぷりで、流れるほどにやわらかいタネでふんわり~おろしぽん酢で。
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息子の切干しラヴは重々承知ですが、それにしても母のものの食べっぷりはけた違い!
わたしもしみっじみ美味しいと思う。それでも母は昔食べた自分の母のには到底かなわないと言う。

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みょうがも庭で。
糠漬けに、古漬けの薬味にと大活躍
わたしも少々いただいて帰りました


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とにかく母の仕事は丁寧
小松菜なんて下ゆでして煮びたし作ったことないよ…


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ちょうど友人クボ嬢から
とれたて新鮮野菜をいただいたのがあったので
母の好きなゴーヤちゃんぷるーを作製
和風味に作ってみました
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by toaruhi | 2008-07-24 13:57 | 上げ膳据え膳 | Comments(2)

♪ きっと 想像した以上に 騒がしい

かつての会社の後輩・チェリーちゃんがわがやに来たる。
わたしを通じてオットとも懇意なので、オットおやすみデーに家族で歓待。
午前早めの時間に来てもらって、ゆーっくり昼食&おやつを食べながら
おしゃべりしましょう~という企画。暑いしね~ ^^;
あるていどの用意はしておいたのですが、彼女が到着して昼食までの間
オットが息子をお外へ遊びに連れ出してくれました(優しい気遣いありがとう!)
結婚2年目の彼女、「お料理教えて下さい~」ということで(じゅうぶん上手いのに!)
教えるっていっても、わたしの我流&目分量全開料理、参考になったかしらん…^^
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揚げさんまのみぞれ煮。
開いたさんまをひとくち大に切り、片栗粉まぶしてカリリと揚げて
みりん・お醤油で調味した大根おろしを温めた小鍋にぽいぽい投入、さっと煮ました。
大人は食べる時に七味をぱらり。
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揚げものもう一種、梅紫蘇チーズとんかつ。
豚ひれに塩胡椒・チーズ+たたいた梅干しを塗りつけて、紫蘇をくるり。
チーズの実態は昨夜のフォンデュのエンリョノカタマリなんですけど~^^
当初単なる梅紫蘇のつもりだった(笑)この使い回しっぷりも参考になった?
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蕎麦サラダ。いろいろ出してくれた彼女からのリクエストの中、とりあえずこれを。
お稲荷さん用のお揚げに詰めようかな~なんて考えてたのだけど、揚げもの多いし、やっぱり普通にしました。
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大根葉とお揚げとおじゃこの煮びたし。なんてこたない日々おかず。
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このところのとあそなのル―キー*レバーひじき。
レバー嫌いだったらどうしようかな…と思いつつ、たくさん煮いておいたのでしたが、なんとレバー大好き!なのだそう。
チェリーのハニー氏も大好きとのことだったので、たくさん持って帰ってもらいました。
そして、大・大・大好評だったそう~良かったわ!
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サラダ代わりにたたききゅうり。
オット母からいただいた産直店のイガイガが痛いくらいのリッパ~なきゅうり使用。
歯ざわりもむちっとした感じで、変わった品種のものかも…


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何を思い違いしていたのか
下戸だと思っていた彼女、実はイケルクチ!

女ふたりはくいくいビール
男ふたりはくいくいカルピス(笑)

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息子が大好きなのを
ちゃーんと心得ている彼女のおみや

そのはしゃぎようったらもう~

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あんたがとーちゃんと買ってきた
ちべたいのんで
頭を冷やしたらどないですのん
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by toaruhi | 2008-07-16 19:00 | おもてなし | Comments(0)

夏を感じよう

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数日台所の床に
ころんと鎮座していたナンキン氏
いざや料らむ、と


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甘長ししとうとなすとあわせて揚げびたし。
湿度が低かったのか、暑いなりにカラッと心地良い日だったので、えいやっと重い腰が上がりました。
いつもの甘辛味でなく、すりおろし玉ねぎや生姜、お酢も加えたバージョン。
(私信:Aさん、有言実行その①致しました~~)
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胡椒たっぷりきかせた豚ばら・玉ねぎフィリングでとんぺい焼き風。
ソースって、わたし的に’夏の調味料’なんです。年中使うけど、暑い季節に欲するというか。
青々としたパセリ、昨日和歌山のJA産直店で買ったもの。
ぽぽんちさん、うちも夫婦揃ってパセリむしゃむしゃ派で~す。

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ビールもやっぱり夏ですね~
ポテチもなんか夏のスナック菓子な気が


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やってみたかったオクラの糠漬(ためしてガッテンで観て以来やりたかった^^)オットにも好評~
割干大根でいつものはりはり漬もたっぷり仕込みました

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今日のお味噌汁のおだしは
とても美味しく取れた気がします

だしが美味しいとほんとシアワセな気持ち


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数年前までほんとにニガテだった夏の暑さ
いつの頃からか汗をかくのも
そう悪くないと思えるように

とはいえ生まれた季節の真冬がいちばん好きですけど
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by toaruhi | 2008-07-11 22:00 | 晩ごはん | Comments(2)

土曜日 ちいさな山のおうちへ

Tちゃんと共に、やっちゃんちへ。
いつもは車で行くけれど、息子に新しく通った電車に乗せてやろうというのもあってこの日は電車でゴー!
ところがこれが大正解、乗換えなどなんやかんやしても車で行く半分以下の時間です~いすい。
もはやつきあいも20年に手が届こうという高校からの仲良しトリオですが
環境が変わっても・時が流れても ♪やーっぱり するこた おなじ~(当時流行っていた曲のメロディで)
美味しいものを食べながら、話に花を咲かせます^^

まずは主のやっちゃんのお料理からご紹介。
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手づくりめんちかつ。
きゃべつがたくさん入っていて、外側カリッと・食感ほんわり。定番ソースやお醤油、ポン酢などで。
めったと手づくりなんてすることないわたしゆえ、息子「どこのオニクヤさんで買ってきたん!?」と連呼…
ああ恥ずかしい(もちろん自らを恥じています)
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めんちかつを揚げた中華鍋をサササと洗って、今度は鍋を振りぱらぱら美味しい炒飯が。
手際のよさにウットリ…お味も上々、うまみはなんと塩こん部長でした!
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しゃきしゃきレタスにふんわり卵を流したスープ。
息子、いっちょまえに並んだスープカップをあれかこれかと見比べて選んでおりました。
(はッ、ひょっとしてかたちじゃなくて量を見ていたのかも…!? 疑)
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眼にも舌にも美味しい、Tちゃんお持ち寄りのにんじんサラダ。
ルビーグレープフルーツやレーズン、胡桃なんかも入っていて香りや食感の妙ににっこりしながらいただきました。
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野菜のゆでストックなどを小分けにして持ってって、やっちゃんちで盛り合わせました。
粒マスタード・スイートチリソース・フレンチドレにたっぷりチーズをおろしたものを
それぞれちっちゃい容器に持ってってたのですが、それをもエイッと混ぜてかけちゃいました^^
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そして、とあそな・レバーひじき。
やっちゃんちの素敵なうつわに盛るとなんか格が上がったように見える^^


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大人には梅酒、こどもには梅ジュース

ちいさなホステスが手際よくドリンクサービス

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ははぁなるほど~
だってやっぱり飲みっぷりが違うもの
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by toaruhi | 2008-06-23 20:44 | およばれ | Comments(0)

6月17日の晩ごはん

暑い~。揚げもの率・酢っぱおかず率上昇中。
でもまだ風が吹けば爽やかだし、日陰は涼しい、今からへたっていてはなりませぬ~。
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チキン南蛮。
相当お酢を入れても、漬けてる内に野菜からの甘みが出てくるのか、まろやか~に。
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マカロニサラダ。ツナ、きゅうり、たまねぎみじん切り、ゆで卵入り。
↑のチキン、タルタルソースを省いたのは、これがマヨ味だから^^
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暑い最中、揚げものしたんだから…と、ついつい欲張ってしまう。
で、おなすを素揚げしたものにかき醤油をたら~り、花かつをこんもり。
実はおなす、もっとたくさん揚げて、明日のおかずも一品作っちゃった。
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しろ菜とさつま揚げの煮びたし。
ただでさえ、サッとできる品だけど、今日は日中たっぷりおだしストックを作ったのでよりいっそうスピーディに。
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今のところ、今年度のとあそな作成率ナンバーワンはこれかなあ。
鶏挽き肉・干し椎茸・にんじん・コーンを入れるのも基本形。仕上がりにおねぎたくさんももちろん。
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絹こしとみつ葉。
オット、ひとくちすすったとたんに気の毒なハプニング。
なんと、汁椀が木目に沿って割れていて!ひざにお熱いのがダラ~^^
火傷なんかはなくてせめてもでしたが…。
しかし、こんなおわんってどうやって壊れていくんだろう…と思っていたけど、こうしてダメになるのね~
めったに食洗機には入れず(たまには回していた 笑)手で洗ってたんだけど
そうゆうのがやっぱり良くなかったんだろうな~。

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午前中、図書館でYUKOさん母子とばったり☆

息子はおそらく初恋の人=YUKOさんなほど大好きで
わたしはわたしで思慕の情はすごいので
親子してデレデレな今日のはじまりでした^^

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わりと年中熱いもの飲む方ですが
思わずアイス珈琲

ベタベタ大阪人ですが
さすがに『冷コー』とは言いまへん
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by toaruhi | 2008-06-17 22:03 | 晩ごはん | Comments(0)

6月15日のおひるごはん

前夜からの興奮冷めやらぬ状態のところに、今度はわたしの両親来訪。
息子のはしゃぎようは天井知らず~。
そんな息子のお相手をしてもらいながら、わたしはあるものでなんとかごちそう風?と思案して…。
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実家で昔からよく行った中華料理屋さんの海老天を思い出して、記憶を頼りにやってみた。
サラサラと細かいお塩と胡椒で食べるのがとても好きでした。
”繊細”と呼びたいような、すっごくキレイなきゃべつの千切りが添えてあったのも印象的で。
…もっところもがふわふわかりかりだったなあ…えー、エッセンスだけ拝借でした~
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中華つながりで、蒸ししゅうまい。
レタスなりきゃべつなり敷けばよいものを(しかもあったのに)どりゃ~とグリンピースを投下^^
けど、父が結構つまんでいたのでまーいいか。
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大皿盛りだったので、各人に取り皿だったのだけど
真っ先にサラダ、その次に海老天の添えのきゃべつをよそった息子を見て
母は「これ、これでなくちゃ~」と父を諭してました(笑)
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〆はお赤飯と先日の天どんの時にもした簡単おすまし。
お赤飯はオット母作製でっす^^もち米:米=2:1とのことで、豆の固さも味も何もかもすっごく美味しかったです!
わたしの母もとてもお赤飯上手なので、わたし上達のしようがないわ~~ほほほ。
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おやつは昔ながらのアイスクリン。地元の名店のもの。
この後おひるねをした息子、目覚めた後はみんなでぶらぶら散歩。
息子はもともと歩く方だと思うけど、結構な距離でもなんだかんだとしっかりついてきます。
もう3歳やもんね、大きくなったわ!これからもすくすくほがらかに!
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by toaruhi | 2008-06-15 20:50 | おひるごはん | Comments(0)

6月10日の晩ごはん

天どん・かつどんの類、たまにむしょうに食べたくなります。
ただ、どんぶりごはんの時って、お相手に悩む。
考えたあげく、結局は麺モノ、と炭水化物フェアになってしまうのですが~。
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海老・さつま芋・椎茸・おくら・茗荷にごぼうとにんじんのかき揚げ。
炊きたてごはんに揚げたてのっけて、天だしをピャ~。うむ~幸せだ~^^
基本別皿派ゆえ、のっけているような別皿のような。
ちょっとカフェ風を気どってみました …って天丼出すカフェなんかないやろ^^
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なんやかんやと大親友S子からの直伝レシピ、母に次いで多いかも。
和蕎麦に赤と黄色のパプリカ、ひじき。ちょっとでもヘルシーにと、大根の千切りも加えてみました。
オリーブオイルに塩、お醤油ちょろり、がオリジナルだった気もするけど
塩ぽん酢に+味を調える程度に自然塩にしてみたら、ヒットでした☆いくらでもいける感じ、やばし!
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わしわしと野菜…と思い、うまい菜をさっぱりとおひたしに。
ちょこっと量に見えるけど、大男が手のひら広げたくらいの大きさの菜っぱ10枚はあったかと。
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どんぶり&麺のセットには香の物もいるでしょう。
軽く塩をあてた拍子木大根を梅紫蘇風味の甘酢に漬けたものと、胡瓜の糠漬。
今夜の胡瓜は、先日よりは長く漬けこんだけど、それでも浅漬。
漬けぐせをはかりながらやってくのがまた楽しくもありますが~。
お大根は、夕方仕込んだとこなのにいい感じに食べごろでした。
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そして汁ものはおすまし、おわんに入れたけずり蒲鉾めがけて、熱いおだしをはっただけ。
卓上で青紫蘇をちぎりいれたら、ふわっと爽やかな香りが立ち昇って…

b0141230_23122463.jpgふぅ~今夜もよろしゅうおあがり~
(=こちらで『ご馳走様』、今から食べるみたいやけど)
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by toaruhi | 2008-06-10 21:55 | 晩ごはん | Comments(4)