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なつや祭

夏野菜が美味しい!
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坊っちゃんかぼちゃのお隣の、同じようにまるいのはズッキーニ
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空梅雨の陽射しを浴びてぐんぐん成長?自家製の野菜もじゃんじゃんいただく(嬉~)
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しゃぶしゃぶ肉をくるりと巻きつけ、フライ仕立て~ タバスコぴりりのディップソースをつけてどうぞ♪
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おくら畑か!なほど揚げました(笑) おくらをかぼちゃに替えたver. もちょこっとアリ
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ズッキーニは、拍子木に切って・塩胡椒で炒め・仕上げにお醤油ちらりのチーズをぱらり・・・ばかり作っちゃう
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朝から晩までサッカー大会・・・の息子に持たせたオムライスべんとうのサイドには、ボールのごときまんまるソテー
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シンプルにただじゅうじゅう焼くと、夏野菜の美味はダイレクトに伝わる
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むふふ~ん・・・ ステーキを素敵に引きたてあいますわね!
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焼かずとも、生でも美味美味夏野菜~
合間にスライスしておいたレッドオニオン、ほうろう容器に大きいひと玉ぶん保存。
お好きにお替わり~ 冷ややっこにONしてね
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ポリポリ・・・とまらぬたたき胡瓜、こちらもお好きにどうぞです

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にらもお安いこの季節。 塩らーめんにたっぷりかきたまで~
いつでもお安いもやし様も、いつでも愛しておりますわ!
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夏こそ!カレー!! また牛すじカレーだけど、たまねぎ・とまとがたっぷり溶けこんでます♪
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お供にこんがり焼き野菜。 とろーり大きな米なすに、畑からとれとれ!の三度豆でした
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・・・へちま?並みに大~~きなズッキーニをいただきまして
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オット母とうち、ちょうど来ていたわたしの母と三等分に。にしてもたっぷり量~
また例の炒めものかなあなんて考えてたら、オット母が「パスタでしょ!」それしかないやん的に
あまりにキッパリ断言するので、非常に気になりぺペロンチーノふうにMIXしてみました^^
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もう一種、明太子パスタも。天にのっけた青紫蘇は、わたしの母が庭のをちょいと摘んできてくれたもの

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近所の有機野菜コーナーの その名もフルーツトマト
ほんとにいちごみたいでした♪

みごとなおじゃこは友人から
三兄弟の母にはとても見えぬ たおやかな彼女いわく
「田作りみたいに煎り煮にしたのが うちでは人気~」

胡瓜と同じく まんまボリボーリが
うちでは人気  ・・・ってことにして(笑)出してます

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by toaruhi | 2014-06-29 21:21 | 晩ごはん | Comments(0)

おにぽて

新たまねぎの季節にはこれ
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ただただじっくりオイルで焼いて、お塩をぱらり・お酢をかけただけ。
なのにたまねぎの甘みとうまみ、とろ~りとシャキシャキが共存した歯ごたえで、美味しいんです!
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オットもこれくらいなら、ソーセージ入ってても大丈夫だそう。
仕上げにフレッシュトマトも入れた、トマトソースパスタ。バジルがいい香り!
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いつものレタス&ぴーまん&お昆布のさらだに

この日は オニスラもたーっぷり

いつものコーンスープにも

パセリの薫りが新味を~
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胡瓜と生姜のいつもの春巻き
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だけではなく
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おじゃがとハムの千切り&チーズ
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春巻きに 牛肉と青梗菜の炒めもの

中華たまごスープに

むしょうに食べたくなった紫蘇ちくきゅー

・・・泡がうまい!
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ちなみにみじん切り玉ねぎは生で入れる派です、ハンバーグ
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何度となく作っているが、オットと息子からのこの日の賞賛は群を抜いていた。
バーグでごはん・バーグでごはん・・・の娘のおかわりっぷりは、賞賛の言葉以上にそれを物語っていた。
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これこれ、てんこもり3杯食べた娘さんや、蓮根だけを選って食べるのはおやめなさい

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お豆腐のおみそ汁に お揚げ

って 案外 わたしやらないんだけど

これまた妙に好評でした
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オット、むしょうにオムレツが食べたい!んだそうで
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オムライス?じゃなくてほんまにオムレツ?まあまあ最近した気がするが~ 
全然、OKです!かくしておやすみデーの晩ごはんに。
オット的に、オムレツにはたまねぎよりもじゃがいものイメージがあるそうで。お母さんがそうだったみたい。
大きくふたつ焼いて、大人と子ども各々にはんぶんこしたので、たいへんぶかっこうに^^
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争奪戦になるほど人気なのは嬉しいけれど、もういいかげん譲り合いの心が芽生えてほしい・・・
こちらも半ば意地になって、つけだれのうつわはひとつで、スティックは一挙盛り

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この日のおみそ汁も賞賛

この家の男たちは お揚げの入った

おみそ汁が好きなんだろう


・・・も さることながら

実は お味噌を変えたところ

ちゃーんとわかってるんだなあ~
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以上、新鮮!とれたて!美味し~いたまねぎとじゃがいもをたてつづけにいただき、ほっくほくのこのところでした☆
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by toaruhi | 2014-06-19 06:11 | 晩ごはん | Comments(2)

今日を生きよう

明日に向けて、唐揚げ
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息子、運動会の前夜。 中学年ゆえ、さほどの緊張もこちらの期待もほどほどとはいえ
頑張りや~☆の気持をこめて、好物を。 
思えば、この子の出産にあたっての勝負食も唐揚げであった。 陣痛に耐えつつ揚げに揚げて食べに食べた想い出(笑)
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ついででもあり、本命ともいえる?こちらの好物も揚げましたよ^^ 
息子と娘、なかば涙ながらに奪いあうほどでした(情無) 正当な闘いは明日にせい
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ベリーベストオブヒナビおかずでバランスをとろう? しろ菜の煮びたし~
こんな渋い一品でも、やれどちらはしゃきしゃきの茎が多いだの、お揚げはどちらだの、おだしもっとくれ~だの・・・
だから正当な闘いは明日にせい、というのに

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いくらなんでも 

オットとわたしは

かような争いはせず 和やかに

いや 常ならず しめやかに・・・ 
この日、オットの祖母が亡くなりました
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2月頃から入院しており覚悟はしていたのですが、おひる過ぎに93年の生涯を終えられました。
宮城のご出身で、かすかに感じる訛りが、茨城のわたしの母方の祖母のおしゃべりと通ずるものを感じて。
お料理上手で、家のことから何からこまめに何でもしてはって、それと同様にいつも身綺麗で。
おかずの話や、育ててるお花の話や、いっぱいしたなあ。
にこにこにこにこ・・・ 微笑んでいるお顔しか浮かんできません。
お見舞いに行っても、お耳や意識はずっとはっきりしていたので、お手手握ってお話もできました。
病室からくっきり見えるあべのハルカス、建設計画発表されたとき、ちょうど訪れていたわたしたち。
やっぱり笑いながら「そんな高いのん出来ても、私いてないわ~」と言ってたけど、見たよね!
とてもさみしく、悲しいけれど、93歳、文句なく大往生と言えるでしょう。
運動会のある明日、6月1日は8年前に亡くなったおじいちゃんのお誕生日。
お祝いのごはん、こしらえに行ったのね・・・ おばあちゃんは、どんな好物作ってはるかな。
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by toaruhi | 2014-06-03 06:02 | 晩ごはん | Comments(0)

はるの お嬢さん

オットとわたし共通の友人、おやすみデーに来訪 
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まだ陽も多少高いうちだったけど(笑)ゆっくりたらたら晩ごはんをば♪
わたしのおもてなしといえばの定番?手づくりがんも

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ギッチリギッチリ水切りした絹こし2丁、かやくはひじきににんじん・枝豆・生姜、鶏挽肉。
友人は、春まだ浅き先月に1歳のお誕生日を迎えた可愛い可愛いお嬢さんを連れて。
その’はるの’ちゃん、食欲旺盛~ がんものなかみを美味しそうにはむはむ~
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これまたお得意、どて焼き  ええ牛すじやった~
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大根水菜と潮吹昆布のさらだもたっぷり~
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新じゃがーズも蒸籠蒸し~~ よつばのバターや前夜の残り(笑)のミートソースでどうぞ~
これもはるのちゃん、むぐむぐ食べてました♪
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おからもふつーに咀嚼~ なんなら具の、結構大きめの椎茸を選って食べてたほどに(笑)

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さいわい アレルギーもないそうで たまごもOK

皆で わいわい ゆっくりごはん

その後オットが 子ら3人連れて

おさんぽに出てくれて

ちょっとゆっくり女子トークも出来ました♪
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翌日は、うちのお嬢さんがお誕生日でしてね
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本人たっての希望で、たこパーですよ☆ うまい具合にオットも連休、焼いて焼いて食べて食べて~
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娘ことのほかお気に召したらしい、明石焼きふうのだし浸しバージョンも
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春のおうまれのお嬢さん、大好きな苺も出盛り^^
貴女のおかげで、この春もたーくさんご相伴にあずかりました^^ すこやかに、のびやかに、素敵な4歳に!

正しくはえんそく
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by toaruhi | 2014-04-25 06:12 | おもてなし | Comments(0)

好きでしょうがない

生姜、愛してやみません
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水茄子漬も然り
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なんて綺麗な瑠璃色でしょう・・・
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『てんぷら』といえば、こちらではこれのこと  もちろん、いわゆる天婦羅もてんぷら・・・ややこしい

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いずれも、生姜の存在が光ること光ること
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こうした青梗菜や小松菜など、くせのない青菜のいいアクセントになるんですよね^^
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これも、生姜の千切りと一緒に食べるのがポイント
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鶏むね肉をスティック状に切って、片栗粉はたいて揚げて、揚げたはしから甘酢にからめるもの。
たしかこれも、そもそもはカツ代さんレシピだったかと・・・
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にわかに春の陽気、通り越して暑いくらい~ 冷ややっこの気分
すり生姜が定番だけど、さすがにひかえ(笑)オニスラこーんもり~ こんもり過ぎてお豆腐が見えん

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細~い紅あずまだったので

タテに大きくどかーんと切ったら 

いやに食べ応えある感じに(笑)
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カレーにも生姜をすって入れますですよ
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甘口のカレー自体食べたことがない子らでございます
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おともにマストのサラダ、この日はレタスに胡瓜にラディッシュ、新たまねぎで~
もしもきゃべつしかなかったら、せんに刻んで・針生姜、のバージョンになってました^^
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by toaruhi | 2014-04-03 06:14 | 晩ごはん | Comments(2)

イメージどおり

久しぶりに炊きこみごはん
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ごぼうは必須、で、にんじんにお揚げ、かしわのせせり。
炊くたびそうなのだが、「ちょっと味つけ強すぎたかも・・・」の懸念をよそに
なんならやや淡い、くらいの加減で炊きあがる。
濃くて美味しい~って思う炊きこみってどんだけ味入っているのか。
ところで炊きこみごはんには、あおさと紅生姜添えがふつうだと思って育ったが、実際どうなのだろう。
だーい好きなお方もそうしておられて、ときめきの嬉しさ~♪ カツ代さんは大根おろしも添えてらしたな・・・

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通常、炊飯はオットとわたしの夕食時なのですが、この炊きこみはおひるごはんに炊きました。
たっぷり炊いたので、このおひつに移した3合近く、ほぼオットが食べきりました・・・
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炊きこみごはん、あまりせぬ理由は、合わせるおかずに悩むから。
悩む、というか、炊きこみにおつゆでじゅうぶんやん!って(笑) で、結局だいたいだし巻に終着^^
YUKOさんは、炊きこみには豚汁って決めてるって言ってたなあ~
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この日は殊勝に?こんな揚げびたしをたくさん仕込んでたんですよ。
常より丁寧~にとったおだし+油切りをしーっかりしたおかげで、いつもより美味しく出来たように思います。
ところでわたし、炊きこみごはんは冬のイメージで、揚げびたしは夏おかずのイメージなのですが
皆さんはいかがでしょうか?
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おなかペッコペコ~の対策として、浮かぶイメージはガッツリ
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で、かつとじ。 子らにはかつ丼にしたのですが、わたしは別皿が好き~
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こうなったらとことんいったれ~(何処に?)で、副菜はマカサラ

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題して イメージは

『部活定食』

・・・って 何の運動部?
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♪ きょーおは うれしい ひなまつり~ 献立イメージはやはり・・・寿司?
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お雛様は2月の下旬に飾りました(今年は寝室 昨年は玄関;覚書)
けれど、今朝起きるまですっかり失念^^
毎日ばたばた、ここ数日は特に・・・だったので、カレンダー見て「ハッ」と(笑)
せめてすこしは意識したものをと、牛しぐれ煮と蕗の混ぜ寿司、朝からこしらえておきました。
おあとは何か野菜でも~ 頂きものの稲庭うどんもあるので、ゆでようかなあ。
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by toaruhi | 2014-03-03 07:52 | 晩ごはん | Comments(5)

全部 あ・げ・る

蓮根の天ぷら
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三度豆は素揚げ、でお塩をぱらり
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わたしの芋天、やはりこれ
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ええいこれも揚げてしまえ~とお豆腐の揚げだし

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めくるめく 揚げ揚げに

お漬けものど~~ん

お味噌汁 

なんだかわかんないでしょうが

おとしたまごです^^
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ミドリのお山がありますが、その向こうには・・・
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やはり 揚げもの(笑)

しかし 春巻って ほんと

非フォトジェニック~
春巻、珍しくいわゆる正調バージョンにしたのですが
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娘は「あれ?ちゅーりとしょーがのんじゃない~」 それは世間の定番じゃないんだよ
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この日はオットおやすみデーでした。子らがあさりに群がるように食べ(苦笑)オットとわたしは数えるほどしか・・・
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揚げにがんもどきの類がとかく好まれるわがや
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可愛い小がんもちゃんの含め煮
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この寒さに、またまた豚汁の大鍋をどっさり仕込んだら
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おあとは力が抜けて(笑)秋刀魚の缶詰です^^ 好きなんですよ、これ

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ぬか漬の 黄色いの

これね こういう色の

にんじんなのですよ
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時々、むしょうに食べたくなるのです
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ちくわの磯辺揚げ
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この厚揚げ、美味しくて最近お気に入り
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何かもう一品・・・ と急いで作った菜ばなと豚ばらの炒めものが大変美味でした
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この日もおやすみデー 鶏のから揚げ~
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揚げたはしから、どんどん積み上げ
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せんきゃべつも
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長芋ともずく酢も ― なんでもかんでも 小山に盛りあげるの 大好きか!

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以上 何かっちゃ

揚げ あげ 上げ あげ な

ここのところ でした

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by toaruhi | 2014-02-19 20:45 | 晩ごはん | Comments(0)

えとひとめぐり

如月朔日、明日の晩に食べようぜ!って、オットが買ってきてくれたお造り
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2002年2月2日に結婚して、まる12年
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ほんとはカレーにするつもりだったけど(食べたいって言ってた) どちらも大好きにしても
カレーにお造り、ナイわぁ~(笑)と思い、いっそ魚介づくし!と牡蠣フライ。 今冬、家ではまだ食べてなかったよ◎

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佳き日に このパターン

何年経とうと 思考回路って

あんまり変わらないのかも(笑)
ごはんとお味噌汁、のいっこうに飽きない安定
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そのような安定感、今後もお互いに持ち続けて行けますように**********************************************************************
日中は仲良しT子さんおやこが来てくれてまして
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唐揚げにぴーまんに芋天、海老せんの揚げ揚げアソートプレート(笑)
大人ふたりに男児3人・肉食系幼女のため、実にふた盛り!揚げに揚げました~
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おくちさっぱり・おなかに優しいきゃべつももりもりどうぞ~
とはいっても一切コドモ向けを斟酌しない針生姜入り(笑)
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人数ぶんのたまごを用いて、だしまきたまご
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とあるひの夕飯メインの流用^^の、鶏つくねと大根の煮いたん。
本来なら大根がちょいニガテらしい、T子さんの長男坊くんがもりもり食べてくれて嬉しかった~♪
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オットの不得手なものは不在時にすべし・・・のぽぽんちさんの法則?に則り、粕汁まつり~
鮭がなく、苦肉の豚ばら製作だったけど、アリでした~ T子さんも喜んでくれて何より☆
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毎度ながらにお食後に素敵スウィーツを・・・
中にとろ~り、カスタードプリンがたっぷり!のふわふわシフォン♪ ごちそうさまでした!
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当然なのですが、毎年結婚記念日の翌日は節分

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なのにいつも以上にバッタバタしてて、あるもんでとにかくカッコつけとこか~と
ツナ&胡瓜に、梅紫蘇で恵方巻 の、ようなもの と、節分そば と、呼んでしまおう の月見蕎麦~
諸説ありましょうが、この日でオットの厄年は終わり。 来月にはお誕生日ですぞ~
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by toaruhi | 2014-02-04 05:55 | 晩ごはん | Comments(0)

雨のち晴レルヤ

ゆず
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清爽なる香りと酸味・・・
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おつゆに、麺類に・・・ちょっと添えるだけで効果抜群~ 重宝いたしますね
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さもない小品も、香りに助けられたりね
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わたし、これもだーい好き
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さて、カツ~
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うちではもうもっぱらこの、しゃぶしゃぶ肉を重ねて重ねて・・・バージョン
子らには、合間合間にチーズを入れてやったら、万歳三唱レベルのウケっぷり^^
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はんぱな枚数のものはたたいた梅と青紫蘇をくるりんこ
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カツ・・・カツか・・・カツ代さん・・・ ともすればまだ、喉にぐっときてしまう

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そのうち 涙雨も・・・

晴れになるのでしょうけれど

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by toaruhi | 2014-02-01 05:37 | Comments(0)

窮すれば通ず

年末年始というのもあり、この寒さもあり、とんと買物に行けず(毎年)
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でもどうにかなるんですよ。冷凍庫でお眠りあそばされてた鶏むね肉をほどき
お酒と塩で下味をつけ、そぎ切りしたのを揚げて、葱と生姜で甘酢だれをかけて油淋鶏的な
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買物に行かないと、野菜類が払底するのがことに困りますね
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なんとかあったきゃべつをじゃかじゃか刻み、お得意針生姜をMIXして

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どうとでも作れて しかも喜ばれるカレー

たしかT子さんちに行った日

前夜から作っておいたもの

ちょうど おせちもいいけど…な

タイミングでもありました(笑)

まーさーにー M家でもそうだった模様^^
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ともかくたまごはあるし、同じく冷凍庫にて冬眠していたほっけを起こし、お正月の名残りなんぞも並べ・・・

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やっと買物に行ったはいいが、めちゃくちゃ野菜が高いのよね・・・
おねだん的に買う気になれないものばかりで、せめても買ったのはししとうくらい^^
お味噌汁の青みに欠かせない葱すら買わずにやめた。
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お正月以来のオットおやすみデーでしたが、いやんなるくらい終日雨
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安定価格のモヤさまありがとう・・・ カレー以上に大喝采の男衆もありがとう
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なぜか、胡瓜がまあまあお求めやすい。 そこでわがや定番の春巻き。ポテト&チーズもあります
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そうこうするうち、大寒波
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これも冬の大定番、かぶらのたまごとじ。 たっぷりすった生姜、葛のとろみであったまります
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麻婆なすも、しっかりとろみをつけました。
おなすのとろ~りも相まって、とろ・とろ・とろのトリプル攻撃。
受験の正念場を迎えているご家庭も多いかと思います。
頑張る子も・支える親も、くれぐれも体調だけは気をつけて・・・!
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by toaruhi | 2014-01-10 06:06 | 晩ごはん | Comments(0)