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好きでしょうがない

生姜、愛してやみません
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水茄子漬も然り
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なんて綺麗な瑠璃色でしょう・・・
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『てんぷら』といえば、こちらではこれのこと  もちろん、いわゆる天婦羅もてんぷら・・・ややこしい

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いずれも、生姜の存在が光ること光ること
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こうした青梗菜や小松菜など、くせのない青菜のいいアクセントになるんですよね^^
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これも、生姜の千切りと一緒に食べるのがポイント
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鶏むね肉をスティック状に切って、片栗粉はたいて揚げて、揚げたはしから甘酢にからめるもの。
たしかこれも、そもそもはカツ代さんレシピだったかと・・・
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にわかに春の陽気、通り越して暑いくらい~ 冷ややっこの気分
すり生姜が定番だけど、さすがにひかえ(笑)オニスラこーんもり~ こんもり過ぎてお豆腐が見えん

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細~い紅あずまだったので

タテに大きくどかーんと切ったら 

いやに食べ応えある感じに(笑)
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カレーにも生姜をすって入れますですよ
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甘口のカレー自体食べたことがない子らでございます
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おともにマストのサラダ、この日はレタスに胡瓜にラディッシュ、新たまねぎで~
もしもきゃべつしかなかったら、せんに刻んで・針生姜、のバージョンになってました^^
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by toaruhi | 2014-04-03 06:14 | 晩ごはん | Comments(2)

イメージどおり

久しぶりに炊きこみごはん
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ごぼうは必須、で、にんじんにお揚げ、かしわのせせり。
炊くたびそうなのだが、「ちょっと味つけ強すぎたかも・・・」の懸念をよそに
なんならやや淡い、くらいの加減で炊きあがる。
濃くて美味しい~って思う炊きこみってどんだけ味入っているのか。
ところで炊きこみごはんには、あおさと紅生姜添えがふつうだと思って育ったが、実際どうなのだろう。
だーい好きなお方もそうしておられて、ときめきの嬉しさ~♪ カツ代さんは大根おろしも添えてらしたな・・・

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通常、炊飯はオットとわたしの夕食時なのですが、この炊きこみはおひるごはんに炊きました。
たっぷり炊いたので、このおひつに移した3合近く、ほぼオットが食べきりました・・・
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炊きこみごはん、あまりせぬ理由は、合わせるおかずに悩むから。
悩む、というか、炊きこみにおつゆでじゅうぶんやん!って(笑) で、結局だいたいだし巻に終着^^
YUKOさんは、炊きこみには豚汁って決めてるって言ってたなあ~
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この日は殊勝に?こんな揚げびたしをたくさん仕込んでたんですよ。
常より丁寧~にとったおだし+油切りをしーっかりしたおかげで、いつもより美味しく出来たように思います。
ところでわたし、炊きこみごはんは冬のイメージで、揚げびたしは夏おかずのイメージなのですが
皆さんはいかがでしょうか?
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おなかペッコペコ~の対策として、浮かぶイメージはガッツリ
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で、かつとじ。 子らにはかつ丼にしたのですが、わたしは別皿が好き~
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こうなったらとことんいったれ~(何処に?)で、副菜はマカサラ

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題して イメージは

『部活定食』

・・・って 何の運動部?
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♪ きょーおは うれしい ひなまつり~ 献立イメージはやはり・・・寿司?
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お雛様は2月の下旬に飾りました(今年は寝室 昨年は玄関;覚書)
けれど、今朝起きるまですっかり失念^^
毎日ばたばた、ここ数日は特に・・・だったので、カレンダー見て「ハッ」と(笑)
せめてすこしは意識したものをと、牛しぐれ煮と蕗の混ぜ寿司、朝からこしらえておきました。
おあとは何か野菜でも~ 頂きものの稲庭うどんもあるので、ゆでようかなあ。
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by toaruhi | 2014-03-03 07:52 | 晩ごはん | Comments(5)

全部 あ・げ・る

蓮根の天ぷら
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三度豆は素揚げ、でお塩をぱらり
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わたしの芋天、やはりこれ
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ええいこれも揚げてしまえ~とお豆腐の揚げだし

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めくるめく 揚げ揚げに

お漬けものど~~ん

お味噌汁 

なんだかわかんないでしょうが

おとしたまごです^^
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ミドリのお山がありますが、その向こうには・・・
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やはり 揚げもの(笑)

しかし 春巻って ほんと

非フォトジェニック~
春巻、珍しくいわゆる正調バージョンにしたのですが
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娘は「あれ?ちゅーりとしょーがのんじゃない~」 それは世間の定番じゃないんだよ
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この日はオットおやすみデーでした。子らがあさりに群がるように食べ(苦笑)オットとわたしは数えるほどしか・・・
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揚げにがんもどきの類がとかく好まれるわがや
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可愛い小がんもちゃんの含め煮
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この寒さに、またまた豚汁の大鍋をどっさり仕込んだら
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おあとは力が抜けて(笑)秋刀魚の缶詰です^^ 好きなんですよ、これ

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ぬか漬の 黄色いの

これね こういう色の

にんじんなのですよ
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時々、むしょうに食べたくなるのです
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ちくわの磯辺揚げ
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この厚揚げ、美味しくて最近お気に入り
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何かもう一品・・・ と急いで作った菜ばなと豚ばらの炒めものが大変美味でした
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この日もおやすみデー 鶏のから揚げ~
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揚げたはしから、どんどん積み上げ
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せんきゃべつも
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長芋ともずく酢も ― なんでもかんでも 小山に盛りあげるの 大好きか!

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以上 何かっちゃ

揚げ あげ 上げ あげ な

ここのところ でした

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by toaruhi | 2014-02-19 20:45 | 晩ごはん | Comments(0)

えとひとめぐり

如月朔日、明日の晩に食べようぜ!って、オットが買ってきてくれたお造り
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2002年2月2日に結婚して、まる12年
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ほんとはカレーにするつもりだったけど(食べたいって言ってた) どちらも大好きにしても
カレーにお造り、ナイわぁ~(笑)と思い、いっそ魚介づくし!と牡蠣フライ。 今冬、家ではまだ食べてなかったよ◎

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佳き日に このパターン

何年経とうと 思考回路って

あんまり変わらないのかも(笑)
ごはんとお味噌汁、のいっこうに飽きない安定
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そのような安定感、今後もお互いに持ち続けて行けますように**********************************************************************
日中は仲良しT子さんおやこが来てくれてまして
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唐揚げにぴーまんに芋天、海老せんの揚げ揚げアソートプレート(笑)
大人ふたりに男児3人・肉食系幼女のため、実にふた盛り!揚げに揚げました~
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おくちさっぱり・おなかに優しいきゃべつももりもりどうぞ~
とはいっても一切コドモ向けを斟酌しない針生姜入り(笑)
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人数ぶんのたまごを用いて、だしまきたまご
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とあるひの夕飯メインの流用^^の、鶏つくねと大根の煮いたん。
本来なら大根がちょいニガテらしい、T子さんの長男坊くんがもりもり食べてくれて嬉しかった~♪
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オットの不得手なものは不在時にすべし・・・のぽぽんちさんの法則?に則り、粕汁まつり~
鮭がなく、苦肉の豚ばら製作だったけど、アリでした~ T子さんも喜んでくれて何より☆
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毎度ながらにお食後に素敵スウィーツを・・・
中にとろ~り、カスタードプリンがたっぷり!のふわふわシフォン♪ ごちそうさまでした!
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当然なのですが、毎年結婚記念日の翌日は節分

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なのにいつも以上にバッタバタしてて、あるもんでとにかくカッコつけとこか~と
ツナ&胡瓜に、梅紫蘇で恵方巻 の、ようなもの と、節分そば と、呼んでしまおう の月見蕎麦~
諸説ありましょうが、この日でオットの厄年は終わり。 来月にはお誕生日ですぞ~
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by toaruhi | 2014-02-04 05:55 | 晩ごはん | Comments(0)

雨のち晴レルヤ

ゆず
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清爽なる香りと酸味・・・
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おつゆに、麺類に・・・ちょっと添えるだけで効果抜群~ 重宝いたしますね
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さもない小品も、香りに助けられたりね
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わたし、これもだーい好き
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さて、カツ~
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うちではもうもっぱらこの、しゃぶしゃぶ肉を重ねて重ねて・・・バージョン
子らには、合間合間にチーズを入れてやったら、万歳三唱レベルのウケっぷり^^
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はんぱな枚数のものはたたいた梅と青紫蘇をくるりんこ
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カツ・・・カツか・・・カツ代さん・・・ ともすればまだ、喉にぐっときてしまう

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そのうち 涙雨も・・・

晴れになるのでしょうけれど

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by toaruhi | 2014-02-01 05:37 | Comments(0)

窮すれば通ず

年末年始というのもあり、この寒さもあり、とんと買物に行けず(毎年)
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でもどうにかなるんですよ。冷凍庫でお眠りあそばされてた鶏むね肉をほどき
お酒と塩で下味をつけ、そぎ切りしたのを揚げて、葱と生姜で甘酢だれをかけて油淋鶏的な
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買物に行かないと、野菜類が払底するのがことに困りますね
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なんとかあったきゃべつをじゃかじゃか刻み、お得意針生姜をMIXして

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どうとでも作れて しかも喜ばれるカレー

たしかT子さんちに行った日

前夜から作っておいたもの

ちょうど おせちもいいけど…な

タイミングでもありました(笑)

まーさーにー M家でもそうだった模様^^
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ともかくたまごはあるし、同じく冷凍庫にて冬眠していたほっけを起こし、お正月の名残りなんぞも並べ・・・

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やっと買物に行ったはいいが、めちゃくちゃ野菜が高いのよね・・・
おねだん的に買う気になれないものばかりで、せめても買ったのはししとうくらい^^
お味噌汁の青みに欠かせない葱すら買わずにやめた。
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お正月以来のオットおやすみデーでしたが、いやんなるくらい終日雨
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安定価格のモヤさまありがとう・・・ カレー以上に大喝采の男衆もありがとう
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なぜか、胡瓜がまあまあお求めやすい。 そこでわがや定番の春巻き。ポテト&チーズもあります
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そうこうするうち、大寒波
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これも冬の大定番、かぶらのたまごとじ。 たっぷりすった生姜、葛のとろみであったまります
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麻婆なすも、しっかりとろみをつけました。
おなすのとろ~りも相まって、とろ・とろ・とろのトリプル攻撃。
受験の正念場を迎えているご家庭も多いかと思います。
頑張る子も・支える親も、くれぐれも体調だけは気をつけて・・・!
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by toaruhi | 2014-01-10 06:06 | 晩ごはん | Comments(0)

メニューには迷わない

イヴ、トリあえずトリをおさえとけばいいやろ的な
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いつもと何ら変わらない唐揚げなんだけど・・・ なんだかとってもオットに好評
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揚げついでに・・・というもくろみも何ら変わらない(笑) 子らに喝采なのも言うまでもない
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それにしても葉野菜が高い。 旬の冬大根ならまだしも~

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単なる唐揚げ定食やけど(笑)

とにもかくにも お祭りムードは

楽しくてよろし♪

わたしも嬉しいことがありました 

カンパーイ☆
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クリスマス当日、おひるは息子親友宅ですこしはそれっぽく
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子ども達いっせいに発声「ハッピーにんじんや!」 ※給食のおかずに、可愛く型抜きしたものが入ってるのです

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何よりも大歓声の ピザをご用意してくれてて

あったかいスープにリゾットまで!

皆でわいわい食べて

朝に発見した各自のプレゼントでお遊び~
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チョコバナナサンド(ペラいカツサンドにも見える)フルーツサンド(たまごサンドに見える)
ハムサンドなどなどお持寄りしました^^
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たっぷり遊ばせてもらって、さー帰宅して何にしよ?
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デパ地下サラダがありました~ 烏賊と野菜のマリネに、わかめとおじゃこの海藻サラダ 必ずや今後のヒントに活かすよ^^
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連休にオット弟さん一家が来て、恒例めいっこのお誕生会がありました♪ で、オット母の絶品お赤飯~
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ゆうべ鶏食べたし、もういいかな~  ・・・だからってカレーうどん(笑)
わたしは、かけうどん(いわゆる素うどん)にとろみを強く留めた和風だしカレーをかける方式です。
温泉たまごをのっけたのは・・・ なんかどっかでこんなん見たような気がして。
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by toaruhi | 2013-12-26 07:32 | ひる・よる | Comments(6)

ピンク リボン

誰が教えた訳でもないのに、ピンクとリボンが大好きな娘
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・・・に、わるい気がするくらい地味なお色めですみません^^
でも、お味はわるくはないんですの、カリッとふわっと揚げだし豆腐~
ぽってりと葛をひいたあんを敷いて・かけて、柚子胡椒でいただきましたよ。

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ブロッコリは相変わらず、山葵醤油で。 柚子胡椒と山葵って見ため似てるよね・・・
地たまごをいただきました。 まずはTKGいっときましょう!

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胡麻和え、ひさしぶりに真面目に胡麻をあたって(笑)作りました。
ピンキー娘がやりたがったので、ちょうどよい機会、すりこぎ持たせたらなかなか上手♪
菊菜がどうしても黒みがかってくるのと、黒胡麻を用いたのもあって、色を添えようとにんじんも。
ぬか漬も、にんじんがあると胡瓜の緑がより映えて◎

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地味なりに

いや 地味だからこそ

差し色がきいた・・・かな?
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年内ラストのオット通常おやすみデー、そぼ降る雨の中てくてくてくてく
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目的は~パンケーキ! それもオットが見つけてきたお店という(笑)
息子も個人面談期間で、常より早めの下校ということもあって、スペシャルなおやつタイム♪
おお、これはベリー満載!ピンク全開! 娘かと思いきやこれはオット(笑)
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あーだこーだ迷いに迷った息子、最終的には王道を歩み?チョコバナナ

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で わたしと娘は 

キャラメルきなこ 

えー ちなみにそれぞれオーダーです・・・

見ため的には最も地味?
帰途は雨脚もなく、おなかもくちく、元気よく(笑)ぶーらぶーらと来た道とは全然違うコースでテクってきました^^

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重めのおやつだったけど

しっかり歩いて おなかがすいた!

夜は キムチ鍋☆
目下、絶賛大掃除中!毎年、なんでこんな寒いときにせなあかんねん~と思いつつも
やっぱり年の終わりに綺麗にして、新しい年を迎えると気分良いしなあ・・・という思いが勝り
重い腰をあげ、はじめだしたら止まらないぜ!な流れ。
もうずーっと長いこと、思いたっては断捨離(でもプチ)をチミチミチミチミ・・・やってるので
その都度その箇所は徹底掃除、ゆえにそんなに大変でもないような気もしないでもない(ソノソノナイナイ 多っ)
されど、断捨離とは直接関係のない、ガスレンジ近辺が大変だった~
五徳やシロッコファンやスロットフィルターは定期的にお手入れしているものの、レンジフード!
お恥ずかしながらずいぶん長い間、見て見ぬふりをしておりまして^^
以前、業者さんによる洗浄をしていただいて以来・・・かも・・・
果たして今回外してみたら、眼の届かなかった部分は「・・・きゃ!」 ―むくむくと湧きあがる闘志―
TVなどで見知ったとおりに洗剤を塗布してラップで覆い放置、汚れをゆるませたのち、ひたすら洗いました。
寒ーいガレージで(誰、これだけ放置したん?)と自分に問い続けながら洗っている間ずっと半笑い。
眼に見えて綺麗になってゆくと、その清々しさに新たに半笑い、という怪しさ満開で終了。
・・・したは良かったが、こ、腰が痛いィィィィィィィ~  
そこへ今日は以前から予約してあったマンモグラフィ、そして息子の個人面談も。
いずれも海老人間と化してこなしました。
マンモグラフィ、これまた恥ずかしながら人生初。 結構痛いものですね!
耐えがたいほどではもちろんないですが、想像してたレベルのMAXには痛かったです。
撮影の間、腰痛も相まって「今、わたしの上半身ってぼろぼろ・・・」と思うと、また半笑いでした。
家のメンテに身体のメンテ、どっちも大事。 やってスッキリ、安心の結果も返ってきますように。
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by toaruhi | 2013-12-19 19:22 | 晩ごはん | Comments(0)

とりこぼしのなきように

ついに師走入り。 その前から何やらもうすでに気ぜわしくしており、画像山積~ 
今回は、つらつらつらら・・・と記録させていただきます^^
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時節柄、オット夕食不要の日も多くなってきます。
このおどんぶりを出してきただけで娘、瞳キラキラで「おぅーどん?ダーめん?」 
・・・はい、あなた方の大好きなきつねうどんですよ!
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ドドン ト ドリア~

ひと皿完結ごはん!

娘は「どりあン おいしい~」と連呼

ドリアンねえ 

果物の王様 そりゃ美味しいわねえ
焼くとカタチになるお魚、いいねえ~
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鰤の切り身に塩をあてグリル焼き、レモン絞って葱生姜を刻みこんだぽん酢だれに熱くした胡麻油じゅー

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さー、副菜は何にしましょ・・・ あぐねた末にたまご割りこみサッと煮したお揚げ、です
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サッと炒めもお役立ち~ 小松菜と生椎茸・・・だったかな?

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そして やっぱり 魚焼いてますね^^

この鮭 分厚くて 塩のおかげんも良く

美味しかったなあ~~~
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おやすみデーも、お鍋の登板多しの時期でございます。 ハイ、即ち、らーめん鍋~
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揚げに逃げるのも時短な上に喜ばれます
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ちくわの磯辺揚げ(に、粉チーズなんかもふってみた)、揚げついでにとハンパ野菜の整理もかねて
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あさりのお味噌汁、おだしをとる手間省けるのも嬉し♪

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ほ~らほら! 

揚げてますね~!炒めてますね~!

いつもの胡瓜生姜春巻に

しゅうまい 豆苗炒めに 

ころっけ定食~の日も
でもちょっと煮いたもんも食べたい・・・と、いう折に
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おなすだと、時間はそうかからず◎ ほっぽっとくとお味もしゅんで、いうことナス(オヤジ~ 笑)
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同じく、ほっぽっといて取り出し刻めばごはんの友・・・ 有難いなあ~
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甘酸っぱい柚子大根、美味しく漬かりました!
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こうした麻婆豆腐とか
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豚キムチの類、サッと作れて・ガッツリ濃い味ススム味~ 
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・・・はー、しっかし何日ぶんためこんでたことでしょう^^
本年も残すところ後ひと月、このようにためこむこともとりこぼしもなきように参りましょう~
・・・と思う、師走の初日でございます。
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by toaruhi | 2013-12-01 05:42 | 晩ごはん | Comments(2)

翼を持つ馬

先日、四天王寺さんで買った鉢
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使い初めは、肉団子の甘酢あん。
こねて・まるめて・揚げて・煮る・・・なんて、わたしにしては頑張りました^^
この間、MM企画をしたオットおやすみデーにモンゴル式整体というのを受けたんですよ。 最高でした・・・
その後のおひるに、キューズモールのヨーカドーで思い思いのものを買って、フードコートで食べたんですけど
娘のこぶしほどもある大きな甘酢肉団子がすごく美味しそうで購入。
オットも「うまいなー こんなに大きくなくてええけど」と食べてたので、さっそく。

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さて メインに肉団子をすえ

またまた!のもやし(笑)と

またまたまた!の胡瓜漬と

餃子入れた 生姜スープ でした~
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肉団子は 息子にも大変好評~

ちょうど昨日 子供会の行事で 飯ごう炊飯があり

おかずは各自持参とのことだったので 一品に

ところが 肝心のごはんが

どうも美味しく炊けなかったようで

「おかず美味しかったのにぃ~ ザンネン!」

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嬉しくて 立て続けに・・・
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とっても美味しそうな里芋を買ったので、牛肉も葱もあるし、芋煮を・・・と思ったら
お芋の数がたくさんはなかったので、路線変更~ ごぼうやにんじん・干椎茸で、濃いめのおだしで
筑前煮・精進版といった趣きのごった煮に。それぞれからいーいおだしが出たので、あまさず!とばかり
お揚げも入れました。 結果、うつわの濃い緑に田舎風~のチャイロが映えてオーライ!だったかな。
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そこで牛肉は、たまねぎと一緒にさっぱりと塩胡椒でソテーしました

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おなすのお味噌汁って

あんまりしないのだけど

なんだかすっごく美味しかったなあ~
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横顔には、こうしてラインが入ってるんです。
そして糸底には、流麗な筆致で『ペガサス』とありました。
どう見ても和のうつわやのに・・・『天馬』じゃあかんのかいな。
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by toaruhi | 2013-11-25 06:28 | 晩ごはん | Comments(5)