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調整しましょう

あっという間のオット夏休み最終日の昨日は、友人一家来訪でいつものお気に入りの焼肉屋さんへ。
相変わらず美味しかった~けれど、旅行に続いての焼肉、さすがに今日からは調整調整…
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で、野菜の煮もの。なすと青唐辛子、こく出し程度に挽肉。
よそうのに苦労するくらいのとろっとろのおなすが◎~
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青うりの酢のもの。たたいた梅干し入れて。彩りにもなったかな。
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ずいきの含め煮。きりりと冷やして・すり胡麻たっぷり(きなこみたい)

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おろしで胃腸もすっきりと~
納豆効果も期待^^


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生椎茸とふし素麺のお味噌汁。
この椎茸、先日の旅行の帰途、宇治山田駅前の商店街で買ったもの。
ほんの数分の空き時間でも商店街をのぞいてしまう商店街ラヴァー。せつなさが素敵だったよ、明倫商店街!

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この数日でたやすく1キロ増加のわたし…

オットはやはり変化なし…

この不公平は何?何?何なの…
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by toaruhi | 2008-08-15 21:25 | 晩ごはん | Comments(2)

チメイ的料理

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牛肉とごぼうの柳川ふう。本来はうなぎ?どじょうだったっけ?
ごぼうが入ってて、甘辛おだしでたまごでとじてれば『柳川』と名乗ってOKでしょうか~^^
まだ少々本調子が出ないらしいオット。
うすく葛をひいたのでごぼうと牛肉の美味しいエキスがしみ出たおだし飲んであったまって。
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ゴーヤとたまねぎとツナのサラダ。chicoさん、アイディア拝借です~いつか本家本元ご賞味させてください☆
スイートチリソースが後をひく~ゴーヤをみじん切りにして、生春巻きにしてもいいかも。
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じゃこおろし。大根おろしってスキッとするなあ。
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紫花豆の甘煮。
マメ好きとしては、花豆のような大きな豆は食べごたえ満載で◎

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何度教えても『コンブ』と言うが
息子はわかめのお味噌汁が好きらしい

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オット、今夜も食べて即寝しはった
お盆休みに1泊ながら旅行を予定してるので
絶~~~対に治したいらしい
そりゃそうや、早よ復活してな~(念)
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by toaruhi | 2008-08-10 21:40 | 晩ごはん | Comments(0)

ちょっと冒険

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秋刀魚の海苔チー焼き。てんきち母ちゃん本2より。
開いた秋刀魚に塩胡椒&小麦粉でお化粧してジュ~っと焼き、粉チーズと青海苔を混ぜたものをからめたもの。
先日、TVで新山千春が素揚げしたちくわを同じく海苔チーにからめたものを作っていて
美味しそ~と心に残っていたのでした。
青海苔と粉チーズを混ぜる発想って人々が良く思いつくものなのだろうか。
わたしはオリジナリティがないので、ひとまねこざる専門です^^添えで焼いた青唐辛子も美味しかった。
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きゃべつと豚こまの大阪炒め。これはbyカツ代さん。
要は焼きそばのそば抜きって感じ。ビールにもごはんにも合う^^
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里芋とお揚げの煮いたん。
やわらかく下ゆでした里芋と油抜きしたお揚げをことこと、おくるみ放置で。
煮汁はなんと、昨日の紅ずいきの煮汁をベースにみりんと淡口で味調えたもの。
ずいきは里芋の茎(ですよね?)ということと
かしわのおだしが染みこんだ煮汁がお揚げにもいいかな?とリサイクル^^
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こう暑いと、サラダサラダ…とばかり思ってしまいます。
火を通したものの方が良いのはわかってるんだけど…。

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大根千六本としめじのお味噌汁

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さて何が冒険なのかと申しますと
たんぱく質は豆腐でええねん!な
野菜大好きシマウマオット
この程度の量でも
一回の食事で魚も肉も…とあると
「…両方は食われへん…」となる
可能性があるのですよ
今日はぱくぱく食べていましたけど(ほっ)


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日中、わたしの母が来ていました。
おひるは質素で申し訳ないですが、おかいさんにお漬けものなど。
久しぶりに炊いたのだけど、美味しかった~
寒い時も美味しいけど、夏の暑い日冷たいこれをサラサラ…も美味しいんですよね。
わたしは小さな時から、おかゆと言えばこの茶粥しか食べた事ありません。
病気の時でも茶粥です。さすがに病時のおかいさんにはお餅は入れませんが…
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by toaruhi | 2008-08-07 19:25 | ひる・よる | Comments(0)

そしてその夜

ザッと降った夕立をうまく避けられて、やっちゃんちから帰宅。
ひと足お先にすごく早く帰宅できていたオットの姿を見て、昼寝抜きのぐだぐだ息子は大喜び。
でもやっぱり眠いから、眠気でわがまま言い放題になったり・嬉しくてはしゃいだりをめまぐるしく繰返す息子。
オットは、はしゃぐ息子におつきあいして遊んだり・度が過ぎてメチャクチャをする息子を叱ったりめまぐるしく…
わたしは夕飯支度をバッタバタでめまぐるしく…
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やっちゃんちにも持ってった、紅ずいきとかしわの煮いたん。見越して多めに作っておいて良かった^^

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前日、息子昼寝中にずいきを下ゆでしてました
蕗のようにむける紅い皮を
スルスル剥いてる時に目覚めた息子
その光景を見て
「●●くんワカッタわ!
オカーサンはタコのお料理をしてるねんな!」
…確かに、この紅さは通ずるものがあるが
そんな鬼の首取ったように言わんでも

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おひるにもぶっかけうどんをよばれたけれど、なんかツルツル食べたくて、納豆なめこおろし蕎麦。

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お蕎麦ゆでるついでにおかひじきも
ただザクザクっと切って
炒り胡麻と塩ぽん酢で


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オット母からナイスタイミングで炊きこみごはん。
目下紅生姜を切らしてて、甘酢生姜をぽりぽり口直しに。

食べてる間からついに眠気極まってグジャグジャの息子、先にお風呂入れておいて正解でした。
食後すぐにすやすやすや…今夜は最近にはまれなほど涼しい風で寝やすい晩、よー寝なさいや~
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by toaruhi | 2008-08-06 20:27 | 晩ごはん | Comments(5)

まだまだ続くよ

じゃがいも祭。わたしは好きなので良いのだけど、オットは内心どうなのだろうか(ドキドキ)
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いただいた黒豚叉焼があったので、ぴーまんもじゃがいもも千切りにしてお得意炒めもの。
ほぼ毎日使ってるかもの愛用北京鍋でジャジャ~ッ、鍋肌からお醤油を。
ちょこっと変化球は、仕上げに辣油とお酢をふったこと!かなりヒット☆
オットもうまいわ~と食べていたので良かった。
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むしょうに食べたくなって、大根と厚揚げの煮いたん。
なんてことないこうゆうものがむしょうに食べたくなったのだった。
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袋いっぱいのかえりちりめんをいただいた。毎日もしゃもしゃ食べてもまだまだたくさん。
そこでセロリととあそな化をはかりました。地味やけどごはんがすすむ。
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つぼ漬のおこうこ、梅干し、これまたごはんがすすむ。金時豆さんはデザート代わりに口直しに。
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お味噌汁はなめことお揚げ、葱。
このなめこ、八百屋さんで¥10やったんです…思わず買ってしまった。

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ふぁ~ 今日も食べた食べた^^
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by toaruhi | 2008-08-04 22:30 | 晩ごはん | Comments(0)

無意識でした

最近どんぴしゃにはまった料理本『京都のお酢屋のお酢レシピ』から、やわらか鶏のこっくり煮。
に、ちょいとアレンジ、梅干し入れたりお味噌をたして、より’こっくり’。
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こっくりといえばコックリさんって昔あったな~。
一緒にやってて、変な結果が出た友達が直後に骨折したというコワイ思い出あり。
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おとなっぽいポテトサラダ。前に友人Tちゃんのお持ち寄り品のレモン風味のポテサラを思い出して。
息子にはふつうのマヨ味にしました~。
はんぱに残ってたくるくるマカロニも入れて、じゃがいもをゆでる。湯を切って、ふたをしめてシェイクして粉ふき。
やわらかくゆでたので、マッシュせずとも粗つぶししたような感じに。
そこへたっぷりの白ワインビネガー・塩・コンソメで下味、粗ざまししてからほんのちょっぴりマヨとヨーグルト。
そして食べる時にも柑橘をしぼる。この青い柑橘、徳島土産で『ぶしゅかん』と書いてありました。
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先日の土用の丑の鰻、たっぷりあったので少々残った。
それを用いて、胡瓜と茗荷でうざく。さっぱり・シャキシャキにこくが加わって美味。

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鰻といえば?デアイモノな汁の実はしじみらしいですね

ついつい冷たいものを飲み食いしてしまう季節
しじみのおつゆ飲んで
テイク・ケア・オブ・ユア・おなーか

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白菜の糠漬
鷹の爪とお昆布がまるでカオのようだ^^


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休肝日?今日はレモン黒酢ドリンク
酸っぱいの大好きなので、何がしかの果実酢は常備

それにしても今夜は何もかもに酢が使用されている…
酸っぱ好きとはいえ無意識でした

コックリさんのお導き?(怖~)
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by toaruhi | 2008-07-27 22:22 | 晩ごはん | Comments(0)

避暑

…なんてのんきなことではないのですが、所用で数日実家に行ってました。
母ごはんで、気持ちはバカンスですが^^
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なすにかぼちゃ、ズッキーニ、三度豆の揚げびたし。
三度豆は@裏庭もの、お弁当やおかずの彩り程度には日々じゅうぶん取れるそうです。
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母も御用達、生協のとれとれいわしたたき身でハンバーグ。ささがきごぼうもたっぷり!
お豆腐たっぷりで、流れるほどにやわらかいタネでふんわり~おろしぽん酢で。
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息子の切干しラヴは重々承知ですが、それにしても母のものの食べっぷりはけた違い!
わたしもしみっじみ美味しいと思う。それでも母は昔食べた自分の母のには到底かなわないと言う。

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みょうがも庭で。
糠漬けに、古漬けの薬味にと大活躍
わたしも少々いただいて帰りました


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とにかく母の仕事は丁寧
小松菜なんて下ゆでして煮びたし作ったことないよ…


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ちょうど友人クボ嬢から
とれたて新鮮野菜をいただいたのがあったので
母の好きなゴーヤちゃんぷるーを作製
和風味に作ってみました
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by toaruhi | 2008-07-24 13:57 | 上げ膳据え膳 | Comments(2)

いもったまかあさん

あちこちからお芋やたまねぎをいただく。
この暑さだし、美味しい内に食べたいし、たくさん使えるとなると…
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肉じゃが。
おだしたっぷりうす味の白滝やらにんじん入りのも好きなのだけど
今日はじゃがいも・たまねぎ・牛肉のみの潔しトリオでカツ代さんのこってり系フライパン方式。
といってもわりとあっさり仕上がったので、お芋の持ち味・たまねぎの甘いうまみを堪能できました。
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ズッキーニ・パプリカ・お揚げをグリルでこんがり、おかか醤油で和えました。
YUKOさんのアスパラとお揚げのが美味しかったので。酸味は柚子酢にしましたよ~。
ズッキーニもパプリカも結構厚めに切ったつもりだけど、焼くとこんなに。
焼いただけでこんなだから、干し野菜や切干しっていかに元のカサがあるかってことやね~。
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チェリー式ごぼうサラダ。
今日、実はおなじみchico/ki*ko/YUKOさんとの
集いの予定だったのですが
この暑さ、夏風邪続出で子ども達の体調がやや懸念…
で、またのお楽しみになったのでした。
その持寄りのひと品を流用~~。

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時折食べたくなる、おとし卵のお味噌汁。
わかめとお葱たくさんで。


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それにしても今日もひときわ蒸し暑かった
息子、幸い今の所夏風邪は大丈夫そうだけど
集いが延期されたのが無念で無念でならぬ様子
その上暑さも加わって
今日はいつもよりおとなしめ
かと思えばわがまま放題(げっそり~ 涙)
風邪の前兆?とならぬよう注意してやらねば^^
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by toaruhi | 2008-07-18 22:02 | 晩ごはん | Comments(0)

蔵ざらえ

蔵といっても『冷蔵』庫ですがー^^
冷蔵庫の中がすかっとしていると気持ちもすきっとしませんか?
うちの冷蔵庫は結構小さいので、うっかりするとすぐぎっしり。
昨日はおひるからいつも以上に食べていた上に
夜はオット実家でお好み焼きをごちそうになり、食べ過ぎ~飲み過ぎ~~^^
そんなわけで、今日は調整も兼ねてあるものごはんと相成りました。
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そのかわり?お漬けものはたーっぷりご用意。というか、たまたまあれこれ漬けてました^^

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アスパラ・とうもろこし・たまねぎが
今回のアドベンチャー漬(笑)
アスパラはまあ無難に美味しく
とうもろこしはなかなかヒットかな☆
たまねぎは辛味が増して大人向けな仕上がり


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ちょこっとの豚こま、ささがきごぼう、にんじん、ぶなぴー、かぼちゃ、大根葉など
ナンデモカンデモの具だくさんお味噌汁!
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先日オット祖母宅へ行ったときもたせてもらった煮ものとたこと胡瓜の酢のもの。
どちらもキリリと冷やして。お味つけが絶品やからより美味しい~~
三度豆や胡瓜、おばあちゃんのお里からのものということですが、ハッキリと美味でした!
そして、昨夜のオット実家でお好み焼きに加えて
いろんな夏野菜の鉄板焼き(最高でした)や餃子(ストックしてあった肉だねがササッと登場)の
おあまりをいただいてたので、それらを焼いてプラス。
調整のつもりが美味しくてまた食べ過ぎ~さらえなくてはならぬのは、わたしの内臓かもーーー。
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by toaruhi | 2008-07-17 20:10 | 晩ごはん | Comments(0)

小学校

…といえば、『6年』。さて、何が?
本日、オットのショップが6周年を迎えました。
わたしにできることといえば、健康管理をはじめとする全面協力のみだけど
これからも・これまでどおり、(わたしの思うオットの最大の美点)誠実さを失うことなく元気に頑張っていきましょう!
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骨つきチキンとじゃがいものトマト煮こみ。
実は昨夜のメインとして作っていたのだけど、急きょオットの帰りがとても遅くなることになり今夜に。
今日はそこそこ早め帰宅、3人で食卓をかこみカンパ~イ!われらはビール・息子はカルピスで^^

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結果的に長く煮込んだのが奏功?
お肉は難なく骨からはずれるくらいやわらかく^^

息子は軟骨までぽりぽり…
後のホネは犬もまたいで通りそうな(笑)


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せっかくやからなんとなく祝い膳らしい?
オーゲサな感じのもの…と思い
チーズフォンデュ
このルク、本来の使い方するの久しぶり(笑)



アスパラ・ラディッシュ・にんじん
ズッキーニ、ソーセージ
ぱんもちょうど焼き立てで良かった

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揚げなすの粒マスタードマリネ。今日も酷暑でした~酸っぱくて美味しい。
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ジェノバペーストで和えたくるくるショートパスタ。バジルって大好き。

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かぼちゃのスープも昨日の内に
作ってあったので冷たくして

もうちょっと濃厚な仕立てでも良かったかな~
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by toaruhi | 2008-07-15 19:55 | きねんび | Comments(0)