タグ:~蒸し蒸し~ ( 33 ) タグの人気記事

⇔ 付近で おでん寄付 ⇔

もはや出来るかもしれん…! というほど高頻度なおでん
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オットにも子らにも毎度大ウケなんでね お許しあれよ(誰に乞う)
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にしてもやで こうもお野菜高い折 『これたぶんめっちゃアタリ…!』と思われるお大根
納得のおねだんで見つけましてん そら買うやないの 勢いで二本買うやないの
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おでんの際の厚揚げは うたい文句に『絹』の文字があるやつがよろしいと思います
ところで先夜 娘の園母仲間での飲み会にて 話題のひとつに『グリル調理使える』問題(平和)
議題主はPTA会長も務めてくれた三人の子の母 彼女宅ではブロッコリーもグリル焼きだそう
ところどころ黒く焦げた 香ばしい花蕾部分を『ありんこ』と呼び 争奪戦になるらしい(可愛いおはなし)
で 当然ながら 一緒にお揚げや厚揚げなんかも焼くのが定番なんだそうだが
『こないださー 美味しそう!と思って買った厚揚げがめっちゃまずくって』
厚揚げでまずいって何?だいぶやん! 皆口々に言いあったものだが
以来 スーパーやお豆腐屋さんで 厚揚げを買うたび 
『これが彼女の言うあかんかった厚揚げやったらどうしよう』少々ドキドキ  聞けよどこで買うたんか
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大きなお鍋で仕立てても ひと晩であらかたなくなりますので
てんぷら買い足したり ちくわも入れとこか たまごも茹でとこか 大根も二本買うたことやしなあ
なーんて なんやかんやしてたら またまたひと鍋出来ますねん^^

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この日 おやつに ピザまん蒸かしたせいろが出てて ついでにおじゃがも蒸しました
隣に 二巡めに煮いてますおでんが! ・・・てな訳で おじゃがはお鍋にお引越し
かくして おでんだし風味のじゃがバタ+粗びき胡椒 う~ん美味しい!
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厚揚げもよろしいけど お豆腐もしみじみええんですわ・・・
ぎゅうぎゅうにがっちり水切りしてから煮きますと 今度はええおだし しゅんでくれはります
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一本めの大根もすごく美味しかったのですが 二本めが更に大きく上回る美味しさで!
ホクホクしながら ほこほこ食しました
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こないマメにおでん作ってますが 連日連夜食べているわけではありませんで
適度にインターバルおいて 何やらかんやら差しはさみ 一巡二巡 させております
さてさて明日から師走 何かとどたばたするでしょうから そうもゆうてはおれんでしょうねえ  

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by toaruhi | 2017-11-30 18:14 | 晩ごはん | Comments(2)

⇔ いよいよ秋~ ♫ ア、ヨイヨイ ♫ ⇔

いったい何の間違いかと思った暑さが去り ようやくの秋
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嬉しくてなりません  重ね着だーい好きなので ぞんぶんに重ねまくってます
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それにしても雨が降りすぎる! 毎日毎日雨雨雨雨・・・
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秋雨、じゃなくて 春雨入れて春巻    >ゆうさーん 食べたくなりました
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ほんまにハルサメのような雨が毎日毎日 降り続いております  >お茶わん見とくなはれ
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肌寒いと 汁けのある温かいものが美味しい  >十割蕎麦と 松葉家のにしん煮付けで 大好きなにしんそば♫

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 麺類+味つけごはん

 この組合せが そう好きでないのは

 うちでは わたしだけ^^

 ← スープ煮仕様のツナと

 潮吹昆布の炊きこみごはん

 生姜をたっぷりきかせました



 


秋らしく 吹き寄せふうの彩りですが 酸辣湯です
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 熱々に蒸かした 551の豚まんありき

 からの ↑ 酸辣湯でしたが

 オットは 『(更に)炒飯作れる?』に始まって

 『これ(酸辣湯)に 麺とか春雨は?』と来た^^

 ・・・ いずれも丁重に却下いたしました(鬼嫁)

   551あるたびに話題にして あいすみません
     『辛子の添付ルール問題』
    6ヶ入りに対して 13個の辛子が付いてきました
    551蓬莱の天王寺駅前店よ ルールは『ひとつかみ』か?




さて 日々の汁ものは何といっても おみそ汁ですね
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 外気が冷たくなってくると

 具だくさんになる傾向 顕著

  >ぽぽんちさん
   かような次第でございますわ~

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by toaruhi | 2017-10-16 20:59 | Comments(4)

負けるもん夏

まだ暑さに慣れてないところに この急激な暑さはキツい・・・
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ちょっと奮発した甲斐大アリでした~とろけた~
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きゃべつとにらをどっさりと! カリリと焼いて さっぱりお酢とお醤油ぽとり 一味どば~
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暑さを嘆くばかりでなく ならではのもので迎え撃とうではないか
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この時季だからこそ 作ろう!食べたい! ものを存分に
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しんしんと降る雪の中で味わったならば この甘ずっぱさ 真価を発揮できまい
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 早めに作って

 冷蔵庫で冷やして

 キ~ンと じゅわ~っと ね 





かように 火のそばにいるのが苦になる季節 しかし短時間で済むので案外と揚げものを・・・

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であるからこその冷たい麺 +揚げものパターン 
つい先だってしたところだが 暑くてもはやこれしか浮かばず
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今からこんなでどうすんねん 毎年思うが 浮かばへんもんはしょうおまへんねん
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蒸し暑くても 蒸籠で蒸しなおすと格別~ 蓬莱の豚まん♪
551トリビア(古) 夏季には辛子のみならずぽん酢がついてきますのよ 肉い心遣い^^


⇔ 夏が致死量よ 今日より七月な ⇔
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by toaruhi | 2017-07-01 22:51 | 晩ごはん | Comments(4)

板井典夫

栗の季節ですねえ
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何はなくとも やはり これでございますわ・・・

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毎年この時季 オットが常日頃
とてもお世話になっている方が
ご実家に成るという 栗の実をたくさんくださる
わたしと同年配のその方のお子さんたちは 
ちっとも喜ばないそうで
「んもー、だからMさんみんなもらって!」と
ご享受に与るという・・・

今年はまたそーれはそれは
立派な大粒のもので
嬉し涙のかたちが 栗の形状に
なるかというほどの(何やそれ)
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ほうぼうにおすそわけしても まだたーっぷり!
蒸籠で蒸しておやつに食べて おあとは熱湯にひたし 気力をためてから(笑)いざ、栗ごはんに!と
意を決して剥きはじめました^^ キングオブコント2016のオープニングから決勝ファーストステージ終わるまでかかった

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手を攣りそうになりながら
必死で剥きました~

このために きらしてた
もち米と黒胡麻も忘れず用意して

こうして炊きあがると 
報われた思いでいっぱいの
素晴らしい栗ごはんに~~~♪
お相手のメインおかずは これ!と決めていました
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蓮根のはさみ揚げ~~~ 詰めた肉だねのお味のあんばいもなかなかうまくできました◎
この蓮根 息子と雨やどりに入った阿倍野近鉄百貨店にて あーでもないこーでもないと選んだもの

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しかし この日は
またまた まだまだ 暑くって~
おあとは 冷やっこですよ

茗荷はもう 巻きのかたい
辛みもじゅうぶんな
秋口の 茗荷なんですがねえ・・・
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同じ栗でも オット母の手によると 素晴らしい渋皮の甘露煮になるのですよ!
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足元にもおよばない どころか 足元にはひれふす思いしかない~ 母(ハハ)~ッ!(掌&額は地面)

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同じ名前の これとは似て非なる
(もちろんこれも最高ですけど!)

お手間のかかった
優しい優しい 美味しさ
おかげで毎年 『秋の日曜日の朝ごはんの幸せ』 の1ページはこれです・・・♪ 
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by toaruhi | 2016-10-03 20:06 | いちにち | Comments(6)

じょうきげん

連日、朝のぱんをきらしている。
最初は「ああっ」の思いだったが、もはや確信的に。 むしぱんに凝ってます。
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市販の蒸しぱんミックスに、適宜小麦粉をたしたりなぞし(絶対的に量が足らないと思ったのだ 笑)
さつま芋も散らしてみた。 実は簡便に、まずは電子レンジで作ってみたの。
それはそれで美味しいんだけど、ちょっと時間が経つと水分が抜けてく感じが気になって…
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翌朝、ちゃんと蒸籠で作ってみた。 するとお味も形も歴然の相違。
そう、このぱっくり~とした割れめが好きなの。可愛いし^^
もうミックスはなかったので、自分で小麦粉にたまご、砂糖を適当に合わせて作ってみたが、じゅうぶんじゅうぶん♪
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遜色なく美味しく出来たことに気を良くし、連日の登板と相成ってます。 
これは、ドライのパイナップルやマンゴー、くこの実を入れてみました。

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蒸す という調理法って

すごいなあ~ って やると思う

忘れずに おっくうがらずにいようと

そのときは思うのだ

肌寒い今日この頃 

ほこほこ蒸気って幸せな気分
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by toaruhi | 2012-11-13 23:23 | 晩ごはん | Comments(4)

ジャスト”ミート”

ひらひらと ひだのように たたまれた お肉ぅ~
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いや~ まるで お肉のオーロラや~  >例の彼の口調でお読みください 笑
わたしの両親から、お年玉としてもらっていたお肉です^^
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満を持して、すき焼きに・・・ とろけました~ ごちそうさまでした!

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せっかくやし~と
オットはプレモルを

わたしはわたしで
プレノンアル(笑)
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むぎゅむぎゅと 身体を寄せ合う しゅうまいぃ~
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これは、オットが「美味しそうやったから!」とお取り寄せしたもの
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お肉ずっしり!ボリュームも、濃いうまみも満載。美味しかったです!
40個も入ってたから、オット実家にもおすそわけして、今日もしっかり食べたけど、まだ数回楽しめそう♪
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「ありがとう~ もやしと一緒に蒸してよばれるわ~」オット母の言葉が胸に残り・・・うちはいつもの炒めで^^

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にらとえのきとたまごのスープ

なんだか息子がとってもハマっていた
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オットが妙にハマっていたのは、スティックサラダのミニにんじん。
確かに、昔のにんじんはこんな感じの風味があったなあ。
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新年2日から仕事だったオット。
先週も今週も本来のおやすみデーが展示会等々でつぶれ、実質的なおやすみはようやく今日。
(毎月、うまく兼ね合えば、一度だけは連休する場合があるのです)
昨日は午後からはやすみだったので、2夜連続みんなで夕食できました。息子の喜びようったら^^
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by toaruhi | 2012-01-19 19:50 | 晩ごはん | Comments(0)

むしむし

黒豆の甘煮を利用して、蒸しぱん。
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雨の週末、息子と製作。いかにお菓子が苦手なわたしでも、蒸しパンや寒天なら・・・
IKEAで買った花柄のケース、可愛いもの好きの息子、萌えてました。
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なんだかパンダが顔を寄せ集めて相談してるみたい^^ ムシ『パンダ』ケドネ~

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微妙~な違い、わかりますか?
最初、市販の甘ーい黒豆を使ったんです。煮汁も入れたからか、生地がほんのりピンク色に。
次のが、気を良くして(笑)黒胡麻きなこを入れて作ったもの。
黒豆はオット母が煮いた甘さひかえめのなんです。蒸しあがりの割れめはこちらの方が綺麗!

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たまごや牛乳・オイルも使わないし
混ぜて蒸してハイ出来あがり!
だから 食アレルギーさんや
おやつや朝ごはんにも
向いてますね~
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それにしてもムシムシした天気・・・
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ということで「冷奴~」日中からリク入っておりました。
娘も食べるし、息子もオットも豆腐好きとはいえ・・・2丁っすよ!今でこれならどうなってゆくのか。
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そうそう春巻きも、グラタンやオムレツ組(ってもー組分けされてるし 笑)仲間入り~の非フォトジェニック。

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チーズとじゃが芋・ロースハムに、いつもの胡瓜&生姜。

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そーしーてー、おあとはこちらを堪能しました!いただきものの地たまご~
再三申し上げますが、わたしはTKGにはらっきょう、かけるのは牡蠣醤油、ごはんに直割り派。

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オレンジに近いくらいの黄身の鮮やかさ・・・ 太陽みたい~ ほんとうの太陽も照ってほしいなあ、カラッと!
―こんな最上級のごはんの友があるから、今夜は麺抜きだったのね~
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いやいやおひるに、ほれしっかりと(笑)
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ムシムシした日にぴったり~、ほぐした鮭の簡単ちらしと冷麺。
東北応援フェアのもりおか冷麺、オットと半玉ずつ。
試食でいただいたときのっかってたキムチ、きゃべつと大根でした。
白菜じゃないんですね~って言ったら、こちらのお店のこだわりなんだそうです。
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by toaruhi | 2011-06-21 19:04 | あさ・ばん | Comments(0)

さては、オネツ?

生姜、赤ちゃんのこぶしくらいは入れたかも?の麻婆豆腐(このうつわやっと本来の雰囲気?な盛りつけ) 
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なのに、ある種豆腐やん!の、五目厚揚げと白菜の含め煮

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この三連休 初日はまれな積雪で
約束はキャンセルになったものの
雪遊びは楽しめた 
が、息子微熱につき
中日は念のため家ごもり
寒さやや緩んだ最終日こそ
さあ~外へ!と思ったら
何だか娘が熱い…
お初の発熱でした~
いつもどおりのご機嫌さんではあるものの、さすがの娘もしんどいのか
わたしから離れるとしくしく… ほぼ一日中おんぶにだっこでした。

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麻婆豆腐なのに和風の煮もの
唐突にスパゲティ・サラダに
たくあんにしば漬
たまごスープでメインとリンクさせ
どうにかまとまりをつけた感
火の通りの早さや時短を優先に
思いついたものを
すきま時間に作ったら
こういったメニュウとなった訳です
気ぃついたらこうなってた~^^

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今日はバレンタインデーですね♪ 「◎◎くんは、ダレにちょこアゲよーかなー」って、え?
クラスの女の子のフルネームをノートに大書してみたり、ここ数日トンチキなことを言う浮かれ男児。
待ちかねた連休明けの幼稚園へ。
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昨夜の内には平熱には近いくらい下がった娘。
もういったい何度めか?の中耳炎も併発(涙)なので、朝イチかかりつけの耳鼻科へ…
さいわい今回は症状もかるめとのことでほっとひと安心、帰宅しホッとひと息(笑)
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by toaruhi | 2011-02-14 13:31 | ひる・よる | Comments(6)

冬が来る前に

あんなに暑かった今夏も、もはや忘れぎみ・・・駆け足の秋、楽しんでます。
まずは秋ならではの、栗3連打。
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栗おこわ~
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蒸し栗~(ひと晩ほど塩水に浸けたのを土鍋で)
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渋皮煮~
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根菜を入れたこうゆうのもね、季節ですねー(豆乳で作りました)
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通年選手のポテサラにはかなわないけど、こちらもなかなかですぞ。

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いかにお菓子作りが

不得手の我とて

こんなヒナビ系なら

まだしもとてせむ
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あっ、こちらはもちろん忘れてはならぬ~ 名前に秋が入ってるくらいですからね。
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実りの秋、味覚の秋、読書の秋、スポーツの秋・・・ 各人各様の秋を楽しみましょう。
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by toaruhi | 2010-11-05 12:34 | いちにち | Comments(0)

まんがやレコードや文具の日でもあるそうな

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自身も三姉妹である友人が、娘二人を連れて来訪。
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Danielのアップサイドダウン、塩ラスクをおみやに頂戴し、美味しい嬉しいティタイム♪ 
かの地はここらと違って洋菓子店目白押しでよいわね…
息子と姫ふたり、食べてる時以外は家の前に遊びに出たり、子ども部屋を基地化して遊んだり。
いちばんちっちゃいお姫さんは、今日も良く眠り、ごきげんもうるわしゅう。
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おひるの揚げ鶏が大好評(嬉)一枚肉のまま揚げるなんて、あまりしないのでどきどきだったんだけど^^
子どもたち、何かつけて食べるかな?大人は葱ソースでも…なんて間もなく
揚げたてぱりぱりに塩を振って、あっという間にそのまま売切れ^^

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しゃれっけ抜きで(笑)
ごはんとお味噌汁

でもこちらも
おかわりしてくれるほど
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考えたら息子、黒一点~婦女子の集いには野菜よね☆ 
蓮根、にんじん、さつま芋、小松菜。これは胡麻だれを添えました。
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このとこさほど使ってなかった蒸籠、やっぱりいいわ~と再認識。
夜は大根としゅうまいを蒸したのと(なんかこの白っぽい感じ気にいった)
サッと炒めたにらを芯にしてぱたんと折りたたんだたまご焼き、玉ねぎ・さつま芋のお味噌汁で
サササッと夕飯、サササッと食べて、せっせとおかたづけ。
何でおかたづけ?  ・・・いよいよ明日、ネオ冷蔵庫設置!それに伴いプチリフォーム工事入ります!
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by toaruhi | 2010-11-04 01:15 | おひるごはん | Comments(0)