とある食卓

問いと答え

⇔ 『炊けた？』『炊けた！』 ⇔秋って　炊きこみごはん　食べたくなりませんか？とはいえ時季外れもいいとこで　かしわはともかく　菜ばなや筍入りって（笑）お稲荷さんも　突如もーれつに食べたくなったんですよねえ甘辛じゅわーのお揚げさんに　柚子酢薫る酢めしほんのり塩味の　お得意さらだ漬　パーリパーリもーしゃもーしゃお相手にそこにメインは何にしましょかいな…？と思案豚ばらと厚揚げ・パプリカで　豆板醤しのばせた炒めもの

　この日の献立

　自分では何だか

　すごーく気に入ったのですが

　いかがなもの？

どう感じていただいてるかはともかく　献立を考えることは好きなのですそれがどうして　ことおべんとうとなると　出たトコ勝負なのか？

眠く　せわしい朝　それくらいじゃないとシンドイけどね前夜や　何なら買物の段階から心づもりしておけばさぞや…とは思いつつも＾＾

この日は　買ってあった鶏の唐揚があり　（…。）と見つめ　ふとひらめいた！　

大学時代の学部の食堂にあった　好きだったメニュウを☆

その名も『鶏から丼』海苔ごはんに唐揚げ　かかるは鰻のたれというもの心づもりどころか　めぼしい何もないときもままあるのでした（苦笑）

ちくわにチーズを詰めて磯辺揚げ　蓮根はお粉はたいて素揚げして甘辛醤油

油をあけたフライパンで　いりたまごを作り　白ごはんにONそんなときでも作れちゃ～う♪　オムライスにも助けてもらい喝采すら浴びる　パスタべんとうにも救われもはやここまでか…？とギリのギリまで土俵際べんとう（何）

買い置きのしうまいを素揚げにして　油をあけ（この方式好っきゃな～）

ベーコンやたまごで焼きめしを作る　そこでまだしものひらめき☆

仕上げに小松菜をたっぷり刻んだものを彩りかねて加えました

※　オットが大好きな『焼賣太樓』ってお店の

　　グリーンチャーハンなるものがありまして…

　　お店のは　もはや黒っぽく見えるほどに濃いミドリ満載

ところで毎朝　登校する前におべんとうを受け取りに来る息子が

ふたをしめてあろうが　開けてまで『今日はナニナニナニ…∞』と

検分するのがかなわない　（昼まで楽しみにしたらどないやねん）と思う

はたしてこの日　確認するなり放った言葉『チネセ。』

チネセ？ちねせって何やねん！と思ったと同時にわかった

そのココロは　ちゃ、チャイニーズ・・・！中華ってか～

『CHINESE』を　ローマ字読みにしたのでした（書くのも恥ずかしい）

そんな　甚だしく学力が心配な息子　二学期の中間考査が始まっております…考査前夜　いっちょ頑張ってもらおやないのとハンバーーーグ

　ハンバーグのお供に

　じゃがバタもね

　きたあかり最高

更なるお供に　ちょっとしたお山ほどのお野菜

じゃんじゃん刻んで　蒸し煮したのちのコンソメスープ

朝ごはんにもよし　おべんとうにジャーに入れて

持ってってもらってもよし…と　大きなお鍋に

どーーーっさり仕立てたはいいが　考査中は

おべんとう不要やっちゅうに（まあ問題なくなくなりますが）いやね　息子へのエール以上に　娘の遠足のおべんとうのため…の

ハンバーーーグ！でもあったのですよ

　おべんとうの　

　ハンバーーーグ！リク

　またも記録更新です

　ごはんには大好物の

　ちりめん山椒

　及び　紅生姜

娘　つねづね　息子のおべんとうを見ては

『いいなー　○○ちゃんにもこんど　さらだ 入れてな！』

『○○ちゃんも　おにーちゃんみたいに　あったかいままのごはんで！』

『○○ちゃんのベストワンのはんばーぐ 第二位のたまごやきはぜったいね！』

その他もろもろ　すべてもれなくおこたえしました

息子も　ちねせ、とかあほなこと言ってんと　テストの問いに

もれなく・正しく・お答えくださいよ～～～（絶叫）　

⇔ さあ清き眺め 雨が無き 良き朝 ⇔

晴れているのを訝しく感ずるほどに　雨が続きました息子がそもそも期末考査であったに続いて　子ら共に大雨による休校措置がとられ＞冷やし中華と見せかけての　冷やしつけ麺
やけにおひるごはんをきちんと作っていた気がするが（これでも）甚大な被害を受けた方々を思えば それがどうした 何やねん＞むしょうに美味しく出来た　たまごと葱とおじゃこの炒飯　with きゃべつ入りとん汁雨を理由に買物をひかえ　あるもの繰りまわしで日々のごはん＞中途半端な鰻の蒲焼　う巻きくらいしか浮かばない…とあぐねていたら　ふと　ふるい大阪本で見た『半助豆腐』なる料理にヒントを得て　焼き豆腐としんみり煮きあわせてみたオット叔父から　以前にもいただいたことのある冷凍餃子有名なお店のものらしく　とても美味しいのだが　焼き方に非常にコツがいる（かつて　餃子を焼くのがたいへん不得手だったことを思い出すほどに）冷凍庫でハバも取っていたし　雨に降りこめられ食材にあぐねていたのを理由にいっちょ上手く焼いたる～！と　並々ならぬ気合で臨んだところ　抜群な出来映えに（嬉）

　ほーら　まるで

　タルト・タタンばりに（違）

しからばこれも…と気を良くして　長らく冷凍庫の住人だった牛たん用いたい

（そういえば　これもオット叔父様からの東北みやげ）

同じく雨に降りこめられたオットおやすみデー　ホットプレート持ち出して『なーなー　びんぼう鉄板焼きしようよぅ』と高らかに提案したら『・・・切ない言い方すんなよ～　気ィ悪いわ！』と諫められたが
　
　このありあわせ感　ヘルシーさ　火を囲みただシンプルに焼く美味しさ　なかなかどうして　よろしいものでした　大雨の中　傘さして　はじめてのお豆腐屋さんに　厚揚げやら絹揚げ　買いにゆくもまた　楽しかりけり


頭をひねってのごはん作り　だんだんおもしろくなってきて雨で肌寒いのもよいことに　1センチほどの輪切りにしたじゃが芋と豆乳マヨネーズとホンモノのマヨネーズを適宜混ぜ合わせたものとを段々に重ねドライカレーのおあまりを冷凍しといたものを各所に散らし　チーズをのせて焼く
　　　これがまた　クリーンヒット　大きな瓶入り豆乳マヨネーズの　使い道にもなって　嬉しいったら



じめじめの季節　思い出したように乾物類　せっせと料理したりも
今更ながら『ぜんまい』という名　先端がくるりんと巻いているからなの？もちろん晴れ間には買物に行きましたでもこうゆうときいつも思う　ふだんは行き過ぎなんちゃうの？と











　

似たよう～な内容にはなるけれど　ゆうてもなんだかんだおべんとうも作れたし

それでいて　特に文句も出ず　なんなら『美味しかった！』との言葉すら

⇔ 肉の国 ⇔

チャーシュー（鶏ですが）丼とか

牛丼であるとか

とニかク　ニクなら大喜び～　あまりにもニクニクニクニク言うので胡麻和えにしたらさぞや…と思われる　ツヤツヤの緑の三度豆も

肉と合わさざるを得ず　もはや　にんニクの茎に見える（笑）青椒肉絲　その名のとおりの　繊細な細切りなんてしてた日にゃあ

『肉を食べた心地がせん』などと言われそうで　荒野の粗切り娘の参観前に　ありあわせでおひるしてから行こう～と　友人を誘う

まるきり野菜ばかりでソテーといきたいところだったが

どっこい　期末考査中の息子が　おべんとう不要で在宅しているのだった…

　そこで　あえなく

　お肉も入れてのソテーとなり

　with　ざるらーめん

　息子は実に2玉強 盛ったが

　丸飲み状態で　即たいらげて

　スゥゥゥ…っと退席

　　＞あらゆる意味であんたは蛇か

塩をふってグリル焼にでもしよう…と思って買った　鶏の手羽先

もっとボリュウムを要するよね・・・と思案し

　　鶏もも肉　ソーセージも加える　それぞれ　こんがり焼きめをつけて　適宜　野菜も足し　トマトソースで　煮込みに煮こむ　　　＞ちなみに特大中華鍋で作ってます…

それこそ　期末考査がはじまる前夜は

ベタな縁起かつぎ？　カツ！ですよ～（鶏ですが　再）

　

　わかりにくいかもしれませんが

　これ　嘘みたいに大きいのです

　このお皿の直径　27㎝あります…

　ちょうどオットおやすみデーで

　『あいつの好きな

　　でっかいチキンカツで

　　早めに夕飯にしてやろうぜ！』

・・・かような形で　息子の応援をしているつもりのわたしたち

そもそも勉強もサッカーも　結局は本人次第　　　

前回　はじめての中間考査　

決してわるいとまでは言わないが　思ったほどふるわず

（まあ　あの様子で取れた方では？な勉強ぶりだった）

何よりサッカーを続ける条件として　こちらから出した数値には

相当及ばず（沈…）　本来なら次回の挽回までサッカーSTOP！

であるはずが　期末考査で達成ならずなら

今度こそ…の猶予を与えました

そちらの方が酷　なぜなら大きな公式戦は始まっているし

長い夏休み中にも試合・大会めじろ押し　遠征・合宿だってある

それゆえの必死のパッチでもあるが

さすがに自分でも甘かったとは思ったようで　

今回は　少なからず意識の向上がうかがえる

はたして　結果はどう出るのか・・・！

さてさて　そんなこんなと同時にワールドカップ

こちらの結果も　毎日毎晩　気になっております

サッカーとなると　ただでさえ眼の色変わる息子

そんな息子とそれ相当にちゃんと話の通ずるオットはもちろん

こんなときばかりは…と　ミーハーよろしく

にわか熱の上がっているわたしも　大いに盛り上がり中！

お肉はよう噛まなあかんで

⇔ 無いならいかんな？うるさいな、わかってて使わないさ、ルウなんか要らないな！ ⇔

見ためのボリュウム感に　歓声を上げつつも『このごはんは　名前としては何…？』と問われる

え～　いちおう『ドライカレー』という認識で作製したものであります・・・

○○●丁目内で　最もにんじんを保有していたのと　新鮮なたまねぎの大玉を

いただいたのがありまして　これで何か？と思案した末

ひたすらみじん切りし　１㎏の合挽肉を用いて　えっさほいさ～

いい感じにぽろぽろになるまで出た脂を吸うのに　

使ったキッチンペーパー　実に１０枚ですよ（笑）

　お味つけは　カレーパウダー

　ウスターソース　塩胡椒

　トマトペーストに

　たらっとお醤油ひとたらし

　ガラムマサラにクミンは

　結構盛大にふりこみました

　仕上げに入れた

　たっぷりのパプリカが

　これまた　ナイスアイディア☆

大好きな友人ふたりを　例のときめき店へお連れする

そもそもは　息子が同い年ということがなれそめ彼女たちはいずれも　高１・中１・小学校中学年の　三兄弟の母お人柄も大好きなふたりであり　育児では数歩先ゆく先輩であり学びたいこと聞きたいこといーーーっぱい　年齢はわたしが最年長＾＾この日も目移りするおかずで満載でした☆再三言うように　このお店の『おかずとしての立ち位置の麺』が大好きなので　あえてこそのヌードル攻めを選択＾＾研究したいビーフン　そこに好物のゴーヤーとあっては！わたしが家でチャプチェと称して作るのは　手に入りやすい緑豆春雨むろん　ここではちゃーんとさつま芋由来のタンミョン～　甘辛くて美味しかった！三品目で迷いに迷い　あえてこそとはいえ麺だらけやねんからココは野菜モノでいっとかな！と　定番のほうれん草の白和えにしました***************************************************************************************そうそう　三兄弟を持つ彼女たち　（内ひとりはご主人のご両親もいらっしゃるおうち）日々のごはんやおべんとうに話題が及び　グッと身を乗り出すわたし（笑）カレーのときなど　当然のごとく　日に２度炊飯するらしいそれでなくとも　平均してごはんは7～8合炊くよ！との言葉～『やーっぱりぃ？そやんな！』と瞳を輝かせるわたしに『…いやいや Mちゃん！ Mちゃんとこの家族構成で匹敵したらあかんて～　笑』加えて『カレー　作るのまあまあ恐怖』　という点でも一致しました

四月物語

春ですねえ春ですよ

筍ごはんを炊かずして　春が過ぎてはならじ筍ごはん　あえて淡すぎるほどのお味かげんで炊いたので

お相手の主菜は　たたいた鶏ささみを揚げて甘酢にからめた　少々こってりとした品みどりのお豆とふんわりたまごをあわせた色も春のイメージ炊きこみごはんのお相手には　具だくさんの汁もの・・・　すっかり定型パターン










日々の献立　いかにおべんとうに上手く組みこむか？コンダテタテズキ　そしておべんとう作りビギナーとして　毎日もゆる想いであります＊　筍ごはん／椎茸と豚こまの甘辛炒め　　だし巻／鮎の昆布巻／三度豆おかか和え＊　けんちん汁にお葱わっさー／おにぎり（天かす＆葱・ゆかり＆潮吹昆布）　　サラダ（ゆでたまご・ローストビーフ）ジャムの小瓶にドレッシング朝から揚げもの　めんどくさいわぁ…と思っていたが　おべんとう分くらいならすぐに済む油をあけたら　ペーパーで綺麗にぬぐって　そのままソーセージも焼けるやん（笑）おあとは　ありがたきオット母からの差し入れ（若竹煮）や　たっぷり作ったマカサラなんぞ詰めれば　おおお　おべんとう出来た

　もっと暑くなってきたら　いかに作りおきでも　そうそう大量作製は　保存状態が気になるけど　まだ今頃なら大丈夫かな？とマカサラ連日（笑）　市販のものも上手に用いて（COOPのチキン）　ビミョーにあまった夕飯のお肉おかずなんかも　だし巻の芯にはじゅうぶんじゅうぶん＾＾



　蒸したお芋さん　色も可愛いし　　スキマにきゅきゅっとよろしいね　この日は　鶏唐揚をスイチリ＆マヨで　和えたのに組ませましたが　もうひと手間かけて　バター焼きして　はちみつからめて　甘い箸やすめ…　なんてのもいいかしら

どうせなら楽しく！が　モットーでありますのではじまるまでは　『・・・。』と思っていたおべんとう作りもその精神で　『これはどうやろ』『こうもしてみたれ』　だんだん楽しくなってきた（単純）
　　お好みをおかずに　ごはんを食べれる　大阪ゆえ　なせる業か？　はたして　お好み焼きワンピース投入は　大好評を博し　今後もアリと判明（笑）　今では信じられないが　かつては　お好み焼きをお好みでなかったわたしなら　母を恨めしく思うJCになったであろう


揚げたての　手づくりがんもどき　おべんとうに　あかんゆうことはないやろけどもこれは　揚げたてのしゅーしゅー言ってるやつを　すぐさま食べてほしいわあ白菜と豚しゃぶ肉の蒸し煮　　おそらくこれもそうやわね

　あっつあつのとろっとろ…が

　お味のひとつやし　　何しろ汁気があり過ぎる



おべんとうの大定番のハンバーグも　おろし添えのこんなのは　チト困難か大根おろしって　時間たつほどまずくなるし　変なニオイしますよね

楡野卯月

いよいよやよ い

一月は行き　二月は逃げて　さあ三月

ついこないだまで　こんなのや　　＞ミートソースの冷凍ストック利用してサイゼリヤのミラノドリア的な

冷えた身体をあたためるべく　こんなん作って食べてましたのにね　　＞通算何度め？

もう今年は失礼仕ろう…と思っていたが　『まだ？』と娘に聞かれたからにゃ

一週間あまりではありましたが　外の空気を吸っていただきましたオット母はちゃーんと　こんな美しくて美味し～～いおすしをこしらえてくれはって

　お供の汁もの　どうしましょう…
　はまぐりのおつゆといきたいところだけど
　正調　茶わん蒸しとまいりました



こうしたおすしや炊きこみごはんのときのおかず　毎度毎度迷う　迷ったあげくにあったから作ったまで、の　セロリと牛肉のオイスター炒め　なかなか◎だったんでないかしら甘めで優しいお味のものも浮かび　かぼちゃの煮つけお雛祭り当日　息子は小学校最後の遠征合宿で広島まで～女の子のお祝いの日とはいえ　なんだかんだ大好きな兄がおらず　娘しんねり…初日は明け方に出てった息子　復路渋滞にあったのもあって翌日の帰宅は22時前大好物の唐揚げでお迎えしたが　疲れてまともに口もきけない様子同じく大好きなこういったもので　勢い取り戻してきたようで　ぽつりぽつり語り始めた西日本各地から２4チーム集まった大会で　息子のクラブチームは優勝その上　各チームの監督たちの満場一致を得て　息子が最優秀選手賞に選ばれたとなそれはよかった　ほんとうにほんとうにおめでとう！　わたし疎くてよくわからんが　息子のポジションでMVP　ということ自体　そうないことらしい寒の戻りもありつつも　陽の光や空気の匂いに　すこしずつ春の気配

先日　最後の授業参観も終わり（一年生の最初の授業参観より保護者来ていた！）

さーておあとは　いよいよ！　卒業式を残すのみ・・・

⇔ 寒波、ついに一般化 ⇔

さむいさむい

肉うどん

粕汁粕汁の日　炊きこみごはんにしたのですが


　切り方　違うだけで
　内容ほぼ一緒ですやん！
　刻みながら　自分にツッコミました

そやけどどうにもお野菜が高い・・・　　特にミドリいろのもの

こんなオムレツの添え野菜　ほんとならきゃべつやレタスといきたいところ　苦心します～　＞まあでもそれもステロタイプ脱出でよいのかもねいやねぇ　少々高かろうが　健康や身体のため　
それにお味や彩り（作る／食べる意欲にもつながりますよね）に必要だからと　奮然と買物へ向かうが（大仰）　だいたい意気消沈　　＞　↑　せめても、のズッキーニ高くてもコレなら！と納得のレベルなら　全然よいのだけどこの値段でコレ…？という　悲しくなるようなのが多く　店先でハニワマダシも根菜はマシ・・・と　Go go go go go go ごぼう　　＞小島よしおわたしがごぼうを買うときは…の　↑　きんぴら系（鶏ver．でした）　そして

おじゃこと葱もたっぷりのパスタは　わたしの和風パスタの筆頭　しかし葱ですら今は高い・・・そして　ごぼうサラダ　＞お手伝い大好き娘にサラダチキンをほぐさせたら　『タイヘンやったからもうニドとやりたクない』ですって　ふん↑　ごぼうサラダ　と　この牛肉とはるさめの甘辛炒め煮（麻婆ではないんですの）箸やすめというか　お酒のあてというか　サイドメニュウの立ち位置でご用意したものオットの仕事関係の取引先の方が家に来られたのですよ日頃は東京なので　大阪出張でいらっしゃる（ここの社の方は　歴代担当者みんな来られてます＾＾）いつもならクローズ後　そのまま周辺に飲みに行くんだろうけど　ちょうどオットおやすみデーだったもので　なんならウチに！と相成り　子らも楽しみに☆
今回の方も　うまれも育ちも今も都内とのことで　メインはベタにお好み焼きでーす（笑）

　さすがにふだん　お好み焼きは家でもしないそう

　　　　＞あさこさ～ん　お近くの方でした！

　大阪人の意地にかけて？

　せめて美味しいと召しあがっていただきたい＾＾

　ええきゃべつ～　ええお葱～

　わがや周辺の買物パラダイス

　くまなくパトロールの末

　まだしも及第点のものものを調達し　いざ☆

⇔ 栗と栗と陸とリク ⇔

ウッフフフフ～

毎年この頃になると　オットの知人からたくさん栗を頂戴します　ありがたや・・・

『今年は粒が小さいの～』とおっしゃってたそうだけど　どこが！とても立派な栗～

いざ栗ごはん！と意気ごむも　例年この時期はわたし　書道でてんてこ舞いなのです＾＾

毎月　5種類の課題を提出しますが（審査によっては 位を上げていただける）

それとは別に　毎年10月には昇級・昇段試験というものがあります

１０⇒１級までの十段階についで　特級・秀級・優級と進んだら　次は段位が初段⇒五段まで

続いて更に準師範　そして師範が最高位となります

位が級までの内は　毎月の課題提出の審査の上　同じ級の上位2名ほどは進級できますが

段以上は　昇段試験にクリアしないと上がってはいきません

わたしは5種目のほとんどが　段以上まで進んでいるので　

この試験は年に一度の進級のチャンス　ここまで来たら全種目師範に…と気合も入ります

また折々に　展覧会に出品していますが　とりわけ最も大規模で格の高い展覧会で

11月半ばが提出締切りのものがあり　その出品に向けての習作をして

そろそろ清書のつもりで書き上げていくと同時に

先述の　毎月課題と昇段試験の5種目ずつを書かねばなりません～

そこに今年は　娘の七歳の七五三のお仕度の段取りアリ　

実際はしじゅう書いているわけでもなし　単にそういったもろもろが日常生活に加わって

アタマが忙しいだけなんでしょうけれどもね～

何より食い気忘れてませんから！（笑）

　けれども　栗の下ごしらえ

　やるとなると　ハァ…と溜息

　見かねたのか　圧を感じたのか

　おやすみデーのオット

　『やったるわ！』買って出てくれました

　鬼皮を剥きながらワーワー言う声を聞きつつ

　有難く　書道をしていたら・・・

ギャー！　ひときわの声が聞こえ　指を傷つけた模様　『クリクリ坊主』使ってたのにね・・・

鬼皮が終わっているだけでも大いに肩の荷が下りたので　そこでお役は解放　ありがとうありがとうなんだか揚げものを合わせたくなるんですよね～　今年の栗ごはんのお相手はこちら♫唐揚げ　わたしはすり生姜ににんにく　お酒にお醤油・みりんで下味　片栗粉で揚げます
ほこほこ栗ごはん＆熱々唐揚げの　サラダがわりにもーりもり！きゃべつに胡瓜・にんじんの浅漬～　ザクザク刻んでわずかのお塩だけなのに妙味うまれます・・・なんかよりずーっと　彩り美しいこちらをご覧くださいまし☆お料理名人のおともだち宅にて　おひるをよばれましたわたしの無骨なゴロンゴロンタイプとは大違い（笑）彼女も栗ごはんを♪　もう今季三度めなんですって＾＾　きっと栗の下ごしらえなんかで夫君のお手をわずらわせることもなかろう…茗荷やお葱の薫りもかぐわしいおみそ汁の美味しさにも感激・・・　厚揚げに　シャキシャキの岩もずく（彼女の故郷の美しい海でも少量しか獲れないという美味し～いもの）
その優し～いお味　お人柄が味にまで出ている！　菜は体を表す（違）そうか！これもピッタリやわ！なぁーるほど！と感心の主菜は　鮭のホイル焼きお野菜もたっぷり入っているから　うまみの相乗効果たるやもう＾＾心づくしの暖かさと　ほんとにほっこり温かいのと　しみじみと感じながらもぐもぐ***********************************************************************************スポーツの秋　とにかく試合が目白押し今年も雨の多い秋ですが　雷雨ででもなければ　あるんですよ～サッカー

来年からは嫌でも毎日だから…と　自らに言い聞かせたのもあって

本当におべんとう作りにも慣れてきたわたしです

そりゃこれだけ変わらん内容やし　慣れもするわな～　笑

夕食のおかずを繰りまわすすべも心得てきました＾＾

とにもかくにも　量感重視さえオサエればよし◎

ぎっしりごはんのなかみは近頃　海苔弁パターンが好評を博しています　

おかかアリ　明太マヨもアリ

市内最大級のグラウンドにて　全小学校の6年生のみ参加の『陸上記録会』なるものがあり

100ⅿ×4人リレー／100m走／走り幅跳び／ハードル走　各校選抜選手が競い合うらしい

全国的なものなのかなあ？　わたしも当時似たようなものがあった記憶　ぽぽんちさんも、ねえ？

このところずっと学校でも朝練があり（おそろしく雨にたたられてたけど）

日々計測していた記録から　息子はハードルの選手に選ばれたのですって

当日　ちょうどオットおやすみデー　開始も午後遅めゆえわたしも行けそう

いっちょ観に行くか～と　二人して行ってきましたよ　

ガッチガチに意識していたようであるが無事一位　おつかれさん～

秋は　遠足のおべんとうもありまして・・・　出ました！娘リクの　名付けて『判で押したべんとう』　もしくはクローンべんとうしかしなんと娘の遠足は雨　あえなく延期となり　これは学校で食べたのでした　けれど娘　順延日も寸分たがわぬおんなじ内容で！とのリクエスト　頂戴しております（笑）

⇔ 品高し 品数悲し 仕方なし ⇔

近年　炊きこみごはんの味つけを会得出来たのが嬉しくてちょいちょい　炊いております

わたしが思うよりもずーっと思いきった調味！　を念頭に置くと上手くいくとわかった

その進化形？というか　アレンジバージョンとして　しんみりしたお味つけの煮ものを作った際に煮汁があまったりすれば　それを冷凍なりしてストックしたものを　炊飯に用いると深みというか奥行きが出る　使いきった！感が主婦魂をも充足させるしね（笑）↑　これなんかは　お揚げのみじん切り・にんじん・ひじきをひとつまみ…てな具なんですが牛すじを煮いたおだしや肉じゃがの煮汁を漉したものを水気にして　調味は整えるていどなのに　なんとも美味しく炊きあがりました～～～

　冒頭の’たこめし’は　たこからだしも出るし

　ほのかな塩気もあり　微かな桜色もつくので

　へたなお醤油けは　むしろトゥーマッチ

　香味として　生姜は多めがよろしいよ～

　でもわかります？土生姜が思ったよりなくて

　えーいどないや！自家製甘酢生姜を刻みこみ^^

　結果　大いにアリでした

かねがね言うとりますが　炒めごはんの類は　得意と自負しております　　

↓　オット熱烈リクによるそばめしです

昔　中国料理を習ったことがあって　なんだかものすごく手の内に入った感覚を得たんですそのひらめきたるや　いつも『ウォーター！』と叫ぶ　ヘレンケラーではなく　北島マヤの絵が浮かぶ

　そしてこれも　調味のかげんは

　『グッと思いきった濃さ（自分比）』
　食べるとき　このようにからめる　
　半熟たまごの味も　計算した上で…＾＾


次なる（味つけごはんの）目標としては　

『酢めし』のおかげん　でございますわ　　甘すぎず　酸っぱからず　淡からず　

　

　その　酢めしをつつむ

　おきつねの味かげんの　

　これまたむづかしこと・・・

　試行錯誤しておりますねん

************************************************************************************

なはんて　本来は　めしは白！そしておかずにおつゆ～　の形式命なのですが

毎回そうも気張ってられない　子らの長期休みの昼食などに　

味つけごはんの類で乗りきっていた次第です

⇔ 『悩まん方が ちとくらいラクと違う？』『… ほんまやな』 ⇔

黄金週間超多忙なクヴォ嬢とやっとお約束が成った♪　ひさーしぶりにお越しいただきいそいそと粗餐をご用意ちょうど　到来もののたけのこがあって良かった～　天ぷらに・ごはんにと展開何度もお出ししてるかもわかりませんが　揚げついでにこちらもこちらもわたしのド定番～　もりもり野菜の上に　　熱々に炒めたお肉をのっけるサラダ**************************************************************************************例年そうですけれども　GWともなるとにわかに　夏のきざしの暑さが来る
　さすがに　若ごぼうや山菜はもう惜別ですが
　葉たまねぎに　たけのこ　ギリおいでになる＾＾
　　嬉しい春の味があります間は
　おだしたっぷりで煮ふくめたり　青椒肉絲＠春


*************************************************************************************かつて餃子を作るのも焼くのもダメダメダメ～と臆していた自分はいったい何だったのかそもそもは息子がなぜか餃子嫌いだったせいもあるのだが（ゆえに作り慣れない＝上手くならない）今や　本人も『過去の僕っていったい？』と訝しみ　『全体の和を考えんか？』と諭すまでに食べるそれ以前に　挽肉を用いた料理に　苦手意識があり　絶対克服してやる～！と水面下（何の水）で熱い決意を燃やしていたわたし果敢に挑み続け　じりじり…じりじり…と　にじり寄ってやったぜ！はっはっは！（誰）炊きこみごはんについても　同様のことが言えます克服の中でも　とりわけ『よっしゃー！』と思えるのは　おべんとう作り




















リピート＆ループでも　とにかくいいらしい！ということが　真に理解できてから　ほんとうに気が楽になった　もはや嫌なのは若干の早起きの苦痛のみ　ただ茹でた絹さやの甘みや　パセリの香気を　嘆息と共に賞したり　他のおかずによって野菜炒めの味つけの濃度や　たまご焼きのだしのかげんを変えてる（つもり）ことを　正確に理解しているようで　帰宅するなり　向うから言ってくるあたりこちらとしても　その意気にこたえてやるのが　筋と言うものであろう（大げさ）しかし2合近くは入ろうかというごはんに　おかずぎっしり　それとは別に　おにぎりも…中学・高校と進むごとに　この量はどこまで増加するのか　想像するだにおそろしいそれにしてもこのGW中は特に　みごとなまでにサッカーサッカーサッカーつまりは　おべんとうおべんとうおべんとうそしてGW明けた翌日は　娘の校外学習なのであるそうそう　挽肉調理を掌中におさめた陰の立役者は　娘かも…　こうまでハンバーグを常にリクエストされちゃあねえ（笑）

悩まずにはいられない