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エビぞって タラ卵(らん)~~♪

牛滝温泉(岸和田?)に日帰り旅行してはったオット母からの素ん晴らすぃ~お土産!
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あーまーえーびー。こんなんおうちで食べれると思わへんかった~どないしたらいいかもわからないくらい(笑)
しっぽをひっぱったらツルリンコと食べられるように、とにもかくにも殻をむいてみた。
名前の通り、甘くて・とろ~り、ご馳走さまでした!
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今日は育児サークルの日で、終了後そのまま友人母子がうちに来てくれてました。
夕方お見送りがてら一緒に出て、適当なところでバイバイした後、図書館など。
その帰途、オット母からメールが入り、お土産をいただきに参りました。
夕飯支度これから~というときに豪華メイン。
時間もなかったので嬉しさも倍増だったのに、どぉぉぉーしても筑前煮を合わせたくなった。
根菜そろっていたし、何かに使お~と干し椎茸ももどしてあったし、エイヤッと超特急で作製することに。
そして…大成功!!せんだってのリベンジも成ったかな
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甘海老なんていただけると思っていなかったので
友人母子送りに出る際、保険で解凍しておいた明太子。
ごはんと頬ばるオットもしあわせそうでした(きっとわたしも 笑)
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「良かったらこれも食べて~」とオット母からいただいたマカロニサラダ。
また不思議なことに、近々マカサラ作ろ~と思っていたのでした^^
マカロニ、ポテト、のマヨ味サラダの類って時々すごく食べたくなる。
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絹こしとなめこと葱のお味噌汁。ああ王道…

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最近PCの調子がすこぶるよくない(泣)
急にオちたり、何この画面?となったり
超アナログなわたしはどぎまぎ
急に更新が途絶えたら
「あらいよいよ…?」と思ってください~
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by toaruhi | 2008-10-10 21:50 | 晩ごはん | Comments(0)

何もかも~ わすられな~いよ~

♪ おーせーわーに~ なりました ♪ 
…実家に行っておりました。ひさしぶりにオットも一緒に。
家庭料理だから、身体には良さそうとはいっても、あー食べ過ぎた!
(だって ↓ の昼食後&おやつの後に行ったのよ~ 汗)
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もともと好きというのもあるだろうけど、両親も還暦も超えると、ますます何かとお魚のようです。
ぶり照り、かんぱちの味噌漬。ああ~美味しい…
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小松菜の煮びたしや肉じゃが。年季の美味しさ…
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レバーひじきもあっさりめに煮かれてました。
シッカリ濃いのも美味しいけれど、こうゆうのもいいな。
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お漬けものもかかせません。わたしのお漬けもの好きの原点はむろんこれだろうし。
胡瓜の古漬のたっぷりの茗荷は裏庭調達。秋になって、よりでっぷりと肥えたのが取れるそうです。
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たこが大好きな息子が、たこばかり選りだしてむぐむぐ食べてました(笑)
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もう幾度か炊いてるそうです、栗ごはん。
ちょうど食べたいな~と思っていたので嬉し美味しかった!

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相変わらずほぼ毎朝
父と弟のお弁当を作っている母
ささみのひとくちフライやほたてフライ
大根とにんじんのごま煮きなど
あまりに美味しそうで
わたしは朝食にごはんといただきました~
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by toaruhi | 2008-10-08 22:54 | 上げ膳据え膳 | Comments(2)

サワヤカに~ 恋をして~

日中、オット両親とオット弟宅へ。半年違いのいとこが大好き!な息子。
思う存分遊べて嬉しくてしょうがなくて、常時あごやら息上がってました。
夕刻帰宅、例のごとくばったばた。わかってるんやから何がしか作っとけば良いんだけど…
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とりあえず鯖焼いて…急いでたわりに、すごく上手に焼けました。嬉しい。
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豚こま・かぼちゃ・にんじん・こんにゃく、かぶは実も茎も葉っぱも、葱はざくざく、で豚汁。
野菜摂取は具だくさんの汁もので…の魂胆。

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栗原さんレシピの
『白菜おかかの卵とじ』にしようかな~と
思って作りはじめたんだけど
ふとさつま揚げの存在を思い出し
直がつお煮ふうなものに
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頼みの綱の納豆にたまご落とそう~と思ってたのもあって、卵とじはやめたんでした。
同じく頼みの綱の糠漬、コマゴマ漬かってて助かり~。
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帰宅してすぐ
自治会の会議に行かねばならなかったオット父
わがやもごひいきの例の中華屋さんで会合だったらしく
おみやげで玄関に置いといてくれてはった
オット大喜び わたしも一品増えて大助かり
フライパンで焼きなおして
はふはふとありがたく頂きました
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オットは仕事やというのに
愉快に過ごして
おひるはお寿司だったのでした

ああありがとうありがとうありがとう
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by toaruhi | 2008-10-05 21:47 | 晩ごはん | Comments(0)

たはむれ定食

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蓮根・ごぼう・にんじん・エリンギ・こんにゃく
豚こまも入れて、おかずきんぴら
これが出来たところで
オットから夕食不要との連絡が入る
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急激に寒くなって(11月並みだとか!)その上終日雨…
出かけられず動いてないのに食欲はある~食べ過ぎ防止に(笑)定食を気取る。
* 鯖の柚子醤油焼き(かいわれ菜)  * おかずきんぴら  * にら納豆
* タァツァイと餅麩のお味噌汁  * お漬けもの(茗荷・にんじん・胡瓜)  *虎豆の黒糖煮

息子も一日中あきれるくらい何かと食べていたのに(ストレス食い?)ごはんはおかわり。
鯖と納豆は半分くらい奪われ、デザートかわりか虎豆を延々と…それもぷちぷちと爪楊枝で…
なのに最近徐々に体重が減っていっているのです。
さては貴様、父譲りだな!うぬぅ~小憎らしい、うらやましい!
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by toaruhi | 2008-09-29 18:50 | 晩ごはん | Comments(0)

あんたがたドコサ

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ドコサヘキサエン酸~~!
最近、どうにもこうにもお魚が食べたくて^^

鯖みりん焼き(つい焼きすぎる)
ししとうも美味し
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タァサイとえりんぎの塩炒め。干しえびもいっぱい。
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巨匠栗原さんレシピに似て非なるフェア、第2回。(第1回はこちら …って、続くのか?笑)
何が非なるかというと、生クリームじゃないの、豆乳なの~。だからさっぱり味。
チーズは先日コストコで調達したもの。いつもチェダーやモッツァレラなど数種買い、ミックスさせて冷凍ストック。
その在庫がなくなると、次行こうかな~となります。
蒸しじゃがいものストック、長葱、アンチョビはあるけど苦手なひとが約1名。
ゆえにロースハム…って加工肉はもっとあかんねやった~^^でも普通に食べてたわ。

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息子も好きだったはずの加工肉系
急に食べなくなってきた
だから単なる豆乳ポテトチーズ焼き

♪ 親父譲りの~よォ~

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お味噌汁はもやし・にんじん・芽ひじき。
以前YUKOさんちで食べたんだったかな?眼からうろこ~な組合せでした。
先日調整した糠床、どうやら引きつづき好調でっす(嬉)

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そういえば最近
♪さかなさかなさかな~ の歌を
スーパーで聞かないような気がする

♪好きだとイワシて サヨリちゃん の冒頭
いつもウマイ!と思ってたんだけど
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by toaruhi | 2008-09-25 20:00 | 晩ごはん | Comments(0)

暑さ寒さも

春なら牡丹餅、秋ならおはぎ。同じものでもそう呼ぶらしいですね。
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もともと台所仕事をやたらやりたがる息子、先日のクッキー以来その熱は更に高く。
今日もクッキングクッキングやかましいので、そうやそれなら秋分の日やし…と製作。
ふと思い立って作ったので、あんこなんて煮いていない。…ゆであずきじゃ無理がありましたね(笑)
オットと息子は何よりもきなこ命なので、まあよかろう。

夕飯支度は↑により、バタバタバタ。
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スピーディかつ美味しい煮魚。からすかれい、添えはわかめ。
魚なら煮>焼なオット、わりと久しぶりだったのもあってか「うまいうまい」と舌鼓。
いつも通りに作ったつもりだけど、確かに我ながらなんだかすっごく美味しく煮けました。
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なす・坊ちゃん南瓜・万願寺ししとうの揚げびたし。
ひたしつゆは、おろしたまねぎや酢が入る南蛮漬ふうの大橋歩さん方式。
朝晩は涼しいけど、日中はまだカッとした陽射しだったのでさっぱり食べたかったのです。

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大根の千六本とお揚げのお味噌汁
わたしは大根のお味噌汁というと
いつも『ノンちゃん雲に乗る』の冒頭が浮かぶ
関西人ゆえおみおつけとは言わないけれど
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お漬けもののことも
おしんことは呼ばないなあ

うちの大定番胡瓜の中華漬
これをたっぷり作る季節も
そろそろ終わりやなぁ…
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’薄板蒲鉾’なるもの
オット母の倉敷のおみやげ
年内で閉園する大好きな倉敷チボリ公園
なんとか行きたいなあ~~
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食後のデザート?に
オット用におおぶりに作ったおはぎを
ぺろりたいらげたオットいわく
青海苔のは塩がききすぎていたらしい
何もかもやりたがるちいさい人の仕業やぁぁぁ~

味見してないわたしも悪かった…

嬉々としてオット両親宅にも
持ってったんやけど…明日謝っとこう(涙)
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by toaruhi | 2008-09-23 21:40 | おやつ | Comments(4)

浪花っ子純情

お買い物に図書館…と、いつものコースをちゃりんちゃりん。
そろそろおひるどき、おなかもすいてきたところにかぐわしいソースのかほり…
間髪入れず、「オコミ焼きと白いゴハン食べたいワ~~~!」息子大音声。
商店街を行き交う人々は大爆笑。
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そうまで言われちゃ女がすたる?帰宅しすぐさまキャベツを刻む。
母のお好み焼きお好み歴は浅けれど、息子の中で脈々と息づく関西DNA。

   *   *   *   *   *
この10日ばかりの間に、たてつづけにあちこち3度ほども旅行に行っていたオット母。
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鯵のひもの。これは榊原温泉や鳥羽方面への旅のお土産。
旅先の塩干ものって、格別に美味しい。おろしとすだちで…うぅ~ん(うっとり)
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野菜室の使いかけあれこれで。
ゴーヤ半本、椎茸が袋に半分、彩りににんじんやコーンも足して、これまたはんぱ量の牛肉と炒めました。
豆鼓醤、オイスターソース少々のみの味つけでしたが、それぞれの野菜のうまみで美味しかった。
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昨夜出し忘れてたお漬けもの。
坊ちゃん南瓜、漬けこんでもわりと固めだったので薄くスライス。
セロリが取りかこんでいるのはかつお梅。
梅干しは昔っぽい塩のきいた酸っぱ~~いのが好きなんだけど、たまにはかつお梅も美味しいな。

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お味噌汁はなす、庄内麩

とあそな・切干し煮は
すり胡麻混ぜてちとお色直し
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家計簿なんてつけたことなくて
ざっくりどんぶり勘定派のわたしですが
(友人達結構皆つけてて感心~)
今夜のメニュウは相当単価おさえめなことはわかる
日々こんな感じでできたら
ベテラン熟練の域に達しているのだろうなあ
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by toaruhi | 2008-09-22 21:32 | ひる・よる | Comments(0)

世に料理本は数あれど

かつ相当数自分でも所有していて、その上図書館でも借りるといえば料理本。
スーパーのレシピコーナーや、野菜や調味料の外装袋にもレシピが貼ってあって仔細に眺め作ってみたり。
母や友人知人からも知識やヒントを得ることもしょっちゅう。
ほとんど見ない(見れない^^)テレビでも観るとするなら料理ものが多いかな。
楽しみに拝見しているサイトやブログももちろんごはん系~。
いかな食いしん坊のわたしでも、食べられる回数が↑これらの総数を上回ることはなかろうに…^^
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なすとさつま揚げの煮こみ。
『恵美子のおしゃべりクッキング』の一週間分の放送メニューが夕刊に掲載されてるのを見てて
「あっこれ近々作ろう」と思い、切り抜いてあったもの。
放送は今日だったのですが、いちおう録画したのを息子昼寝中にチェック。
なすに太葱、さつま揚げ、ししとうと何てことない素材たち。何かをどう変えても美味しく作れそう。
でも、なすの皮を剥いて使ったり、ほんのちょっとしたことが「へ~」って感じ。
なかなか出番がない豆鼓醤も使えたし、もっと気軽にいろんなのに入れてみよう~と思えました。

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魚の干ものって何でも好きですが
かますって美味しいなーと
今日しみじみ思いました
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煮ものはわりとしっかりしたお味だし、干ものとはいえ魚もあるので口すすぎ的なさっぱりの1品を。
ゴーヤ(ただ塩もみしただけ~)と茗荷、パイナップルを刻んだのと合わせ、スイートチリソースと塩ぽん酢をひとたらし。

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ふと気づけば一昨日から連続して
お豆腐のお味噌汁を食べている
でもまったく飽きない
それほどの黄金の美味ということでしょう
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例年夏を過ぎるとフェイドアウト(笑)な糠漬
今年は何だかまだいい感じ
わたしの手荒れの調子も今までになく良いので
いっちょいけるとこまでやってみるか

という訳で今日また
ちょっと糠床の調整をしました(覚書)
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新米の季節も到来したし、いろーんなニュースソースから『ごはんに合うおかず』日々精進につとめてまいりましょう~
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by toaruhi | 2008-09-19 22:00 | 晩ごはん | Comments(0)

何も言えねぇ

………………………………………………………!!!
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わたしの父は松茸やふぐに眼がない。季節になると早々に入手、その恩恵に与れて嬉しいぃぃぃ^^
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すき焼きは先日食べたので、どびん蒸しとシンプルに焼いてすだち醤油。
もちろんどびんなんてないので、とにかくふたのある片口ですが。
お昆布とかつおでしっかりだしをとって…。

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ありえない到来ものに
いつもより酒量も過ごしました

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可愛い南瓜ぼうや、挽肉に葱たっぷり刻んだお帽子かぶせ蒸しあがったところに葛あんを。
お月見も終わったし、ハロウィン飾りにしないとなあ。

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まるごと南瓜があったのですが
あまりの可愛さに買ってしまった南瓜チルドレン
小ぶりで結構使いやすいわ
おつゆの実なんかに残すことなくまるごと1個、とかね

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赤魚の西京漬
ごはんがすすみます…

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今あっちこっちでお安い太葱。好きなのでやたらと買っちゃう。
お揚げとささっと炒めて、お酒にお醤油、七味。シンプルイズベスト。
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赤おくら、少し色飛んじゃったけど先日のおひたしよりはわかるかな?
またまたホワイトコーンと混ぜて紅白に。胡瓜はオット好みの浅め。

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おなかいっぱい~
はちきれそう~

明朝体重計に乗るのが怖ひ
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by toaruhi | 2008-09-15 22:10 | 晩ごはん | Comments(4)

連休中日

世間様のおやすみは仕事なオット。
何とはない街のにぎやかムード、すこしさみしいけれど
何より遊びに出かけたいのはオット本人であろうので、しかたないで~す。
往路は出勤のオットも共に。
途中の駅でオットと別れる際、「オトーサーン行ってらッシャァァァ~イ」と笑顔の息子。
ちょっとした特別感でじゅうぶん嬉しいみたい。
そしてわたしと息子は天王寺公園にてわたしの両親と待ち合わせでした。
メインは市立美術館でのオット伯母の属する書道の会の展示です。
展示を見た後、慶沢園やはたまた動物園でも…とは思っていたけど
人出と暑さと息子の様子(おねむ~)でそんなのムリムリ~、早めに退散。
わがやに戻り、ゆっくりひとやすみしてから結局近所の公園へ(笑)
しかし息子はこの公園が大好きなのである。
ひとしきり遊んでから、いつもの買物コースで父にあれこれ買ってもらい、夕飯はラクさせてもらいました♪
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お造り、せめてもうつわに盛りなおす。
このお皿、若かりし日焼きものに凝っていた頃作ったもの。
お造りとなると、何かこれを出してきてしまう(ゆえに登場回数は少ない 笑)
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たまたまあったペッパーロースハムの塊をスライス。
さらし玉ねぎとパセリ散らして四川風の辛~いドレッシングとライム果汁。
ちょっとビールのアテにはなるかなあと。
他、肉豆腐の残りやら卯の花・間引き菜炒めのとあそななど総動員~。
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息子はお造りも握り寿司も好き。
持ち前の負けん気と食い気を全面に押し出して参戦?互角に戦っていました^^

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おひるは天王寺のお蕎麦屋さんでした

このセットのセレクト理由はですね・・・
息子が目下大熱愛のアンパンマン
その中でもとりわけ好きらしい
どんぶりトリオのてんどんまん

おかーさんは蕎麦なら鰊蕎麦が良かってんけど
好きと言うだけあってよう食べてたからよろしわ
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by toaruhi | 2008-09-14 22:47 | ひる・よる | Comments(2)