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えとひとめぐり

如月朔日、明日の晩に食べようぜ!って、オットが買ってきてくれたお造り
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2002年2月2日に結婚して、まる12年
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ほんとはカレーにするつもりだったけど(食べたいって言ってた) どちらも大好きにしても
カレーにお造り、ナイわぁ~(笑)と思い、いっそ魚介づくし!と牡蠣フライ。 今冬、家ではまだ食べてなかったよ◎

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佳き日に このパターン

何年経とうと 思考回路って

あんまり変わらないのかも(笑)
ごはんとお味噌汁、のいっこうに飽きない安定
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そのような安定感、今後もお互いに持ち続けて行けますように**********************************************************************
日中は仲良しT子さんおやこが来てくれてまして
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唐揚げにぴーまんに芋天、海老せんの揚げ揚げアソートプレート(笑)
大人ふたりに男児3人・肉食系幼女のため、実にふた盛り!揚げに揚げました~
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おくちさっぱり・おなかに優しいきゃべつももりもりどうぞ~
とはいっても一切コドモ向けを斟酌しない針生姜入り(笑)
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人数ぶんのたまごを用いて、だしまきたまご
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とあるひの夕飯メインの流用^^の、鶏つくねと大根の煮いたん。
本来なら大根がちょいニガテらしい、T子さんの長男坊くんがもりもり食べてくれて嬉しかった~♪
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オットの不得手なものは不在時にすべし・・・のぽぽんちさんの法則?に則り、粕汁まつり~
鮭がなく、苦肉の豚ばら製作だったけど、アリでした~ T子さんも喜んでくれて何より☆
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毎度ながらにお食後に素敵スウィーツを・・・
中にとろ~り、カスタードプリンがたっぷり!のふわふわシフォン♪ ごちそうさまでした!
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当然なのですが、毎年結婚記念日の翌日は節分

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なのにいつも以上にバッタバタしてて、あるもんでとにかくカッコつけとこか~と
ツナ&胡瓜に、梅紫蘇で恵方巻 の、ようなもの と、節分そば と、呼んでしまおう の月見蕎麦~
諸説ありましょうが、この日でオットの厄年は終わり。 来月にはお誕生日ですぞ~
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by toaruhi | 2014-02-04 05:55 | 晩ごはん | Comments(0)

オカシな話

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ひょんなことから、オットが何とも美しいケーキの数々をいただいてきました。
眼にも麗しく、舌に甘く美味しく・・・ これぞプロのお仕事やな!オットとも言いあいました
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続きましてお眼よごしをば・・・ 単なるオレンジ果汁のゼリーを作ったのですが・・・
やっぱりわたし、ことお菓子になるとちっとも心弾まないのです・・・
ゼラチンを先にしとらせる、とか、沸騰寸前まで温める、とか、ひいては鍋肌にこびりついたぷるぷるを洗うとか
『ううむ!めんどくせえ』『ちっともおもろない~どこでもドア的にすぐ食べるならええのに~』
などとという思いが、どうにも先に立ってしまうのだ。
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食べるのは楽しく、大好きなんですよ(笑)
ペーパードライバーのオット、車は好きであれこれ一家言申すが、運転が全然好きじゃないという感覚はこんな感じなのだろうか?
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蕗やずいきなど、泥を落として下ゆでし、すじを剥く・・・なんてことはまったく嫌じゃない。むしろ楽しい。
ごぼうも然り、いわんやセロリのすじをや・・・ なんなんだ、その差?
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冬休みが明けたと思ったら、また三連休

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おにぎりか何かでご容赦願お・・・と思っていたら、「お好み食べたなってきたー」と急に言いだす兄妹。
ところが、こと食事作りならば、あっそうなん~と、腰も気もかるく焼くのである。
昼食後、じきに出かけなければならなかったというのに。

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ま、行き先は実家だったのですがね^^ 所用があって、ひと晩お世話になりました。
たくさんのミニハンバーグやロール白菜、五目豆にけんちん汁・・・
その日仕事だった母は、朝からこういったものをおべんとうと並行して作ってくれたそう。
性格的にもそもそも万事丁寧なのだけど、手間のこんだものもどうということもないみたい。
「手早く、とか手際良く、ってことができないだけよ~ のろまだから」と自分ではいつも言う。           
これまた再三申しますが、わたしはおべんとう作りもお菓子を作るときの気持ちとまったく同じです。
お料理は大好きなのに、おべんとうとなると「・・・。」 
盛りつけも大好きなので、詰めるのが嫌なわけではない。 いったいなんなんだ、その差は?

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連休中にあった 息子のサッカー大会
もたせるおべんとうにまた「・・・。」
ドライカレー様のものを作り ごはんにのっけて
たまごなんて おでんの卵利用(笑)
質より量かと 多めに作った
朝食のサンドウィッチを プラスしといた^^
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かくして蕗は、牛肉と共にしぐれ煮ふうに 母おかずの中でわたしがベスト3内に入るくらい好きなもの
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胡瓜とハムとにーんじん、でスパサラ
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お魚おろすのも全~然手間じゃないの~ ・・・どうせならそこまで言えるほどだと
お菓子&おべんとうニガテでもゆるされるんでしょうかー
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by toaruhi | 2014-01-15 06:41 | 上げ膳据え膳 | Comments(2)

チイサナミライ

こんなに美味しいものを、どうして息子は好まないのだろう
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わたしも、「甘酒を飲め!」と強要されたら(誰が?)困ってしまうのだけどもね
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オットだって塊肉を強要されたら(だから誰が?)困惑至極だろう。
そんな訳で家ではそうそう食べることがない酢豚、息子がいそいそと注文~
いわゆる酢豚のパインも、許せるか否かで話のネタになりますよね^^
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そう、わたしの両親が来て、夕食に近くの中華料理店に行ったのです。
皆それぞれ好みのものを注文してシェアしたのですが、母はこれやと思った!大好きな茄子の炒めものを。
これとは別に『麻婆茄子』がメニュウにあったのですが、そちらの内容は?というくらい麻婆茄子でした や、とっても美味しいんですよ!
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そういえばお父さん、こうゆうところに来ると、小海老の天ぷら必ず頼んでたよね
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〆に焼きめしからーめんもね^^ これ、娘がものすごい食いつきようでした!
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しっかし寒おすなあ・・・ ちょこまかと大掃除などしているので、いっそう空気や水の冷たさがしみます
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おうどんであったまるとしましょうか~ 食品ストックの整理で出てきたおぼろ昆布をこんもりのっけて。
おぼろ昆布、幼少時には「・・・よーわからんな~これ」と思っていたなあ。
今も、美味しくてたまらない!とは思わないけれど、この地味な滋味にしみじみ。
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お肉よりも、お魚~と思うことのほうが多くなったと感じる今日この頃
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鯖の南蛮酢煮。 お酢の効果か、鯖のこってり感が中和されて好き
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今回のラーパーツァイ、キリッと甘酸っぱく、なかなか好みの仕上がり◎

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年長けても酸味を好むかどうかは
幼少時にいかに慣れておくかによると
聞いたことがあるのですが・・・

であるなら わたしもオットも
幼き頃から食べていたようだ
ところがオット祖父はお寿司を好まず
オット父も酸っぱすぎるものはNG

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お魚、続きます
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ふっくら厚い身で美味しかった鯵
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シャッキリ小松菜、生姜炒め
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ふたつに切ってもかなり大きいがんもどき、子らは競うように食べる。
納豆、オットはほぼ毎夜2パック、息子もひとつは食べるので、常に在庫に不安感を覚える。
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子どもの頃苦手だったきなこ、麦茶、冷ややっこ、お好み焼き。今はいずれも好きである。
わたしが、訳もなく飲んだこともない(ひどい)甘酒をがぶがぶ飲んだり
オットがハムや冷しゃぶ・ローストビーフ、骨付きチキンをもりもり食べる日が来るとは思えないのだが
息子が餃子餃子!と言ったり、娘がどんな野菜も歓迎する日はたぶん、きっと来る。
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by toaruhi | 2013-12-17 13:52 | そとごはん | Comments(2)

コメ リコメンド

ぱりぱり・カリカリした歯ざわりを目指した、きんぴら
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牛肉・にんじん・糸こんもたっぷり入れております
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白菜の季節到来!とくれば・・・の、『辣白菜』
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旬のうちにまだ食べておきたい!の焼き秋刀魚~ かぼすをきゅーっと絞ってね^^
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お口直しに懐かしい感じの野菜サラダ、いかがでしょうか
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ついついあとひく、醤油豆。これは市販のものですが^^ いつか手作りしたいなあ~
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きんぴらに焼き魚に昭和なサラダ、そして豆・・・ 
食堂か!な以上のラインナップは、大好きなT子さん親子来訪のため。
長男坊くん、大のごはん派!ゆえに、安心して町の食堂的メニュウ展開できます(笑)
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そういえば 前夜も
同じく町の食堂的メニュウ

鮭に にらたま
ごはん お味噌汁
ぬか漬と梅干し

・・・朝定食 って感じかな^^
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気取らぬ町の食堂には、オムライスもあるでしょうね・・・
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その場合、円錐形のそれであって、こんな規格外のサイズではないでしょうね・・・
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とにかく大皿盛りの量がハンパない(笑)
冒頭のきんぴらも、T子さん眼をむいてたし^^ これだけあるときんぴらもメインだよね!って(笑)
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毎年 秋が深まって来ると

このクロスをかけたくなる

そんなとき きまって

シチュウ もしくは ぐらたーん
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T子さんたちが来たその夜はこれ
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お得意の麻婆はるさめ~ わたしが最もブレがなく作れるおかずのナンバーワンかも
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だって、辣白菜をスライディングさせたから~

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しっかり味のおかず、泡も米も、すすむんですよねえ~^^********************************************************************************
牛すじ大根 こんにゃくもてんこ盛り
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これを作ると、居酒屋もいいなあ・・・ とも思う
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これに白ごはんってのもどうかなと、さっぱり梅わかめ~の温かい稲庭うどん

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だけどやっぱり 

ごはんも・・・と

お漬けもの 刻むのであった
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by toaruhi | 2013-11-11 05:24 | おもてなし | Comments(4)

きっと来る・・・ きっと来る・・・

もはや念仏を唱えるごとく待ち望んでいた『秋』 すこーしずつ、その足音が聞こえてきているような・・・
降り過ぎる雨にはまことに閉口ですが、ぐっと涼しくなってきました。
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ぴっかぴかの秋刀魚を、オットが知人よりいただいてきました♪ 
なんでも、北海道の根室港にあがったばかりというものだとか。
さしもの「開きでないとよう食わん…」といつもは言うオットですらも、美味い美味いと食べていました^^
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海水ほどの濃い塩水で洗い、かんたんに内臓を綺麗にし(わたしはそのままでも良かったけどね・・・オットを思ってね・・・)
飾り包丁を入れてから、上から塩をあてて置き、出た水気を再びぬぐい、充分熱くしておいたグリルで両面焼く。
もちろん素材の素晴らしさにほかなりませんが、ものすごーく美味しかったらしい子らの食べっぷりったら!
息子をして「おかーさん・・・天才ちゃう?」言わしめました。 天才なんはさんまやで、お笑い界と同じくね
たしかにそう言いたくなるほどに、その脂の乗りよう、それでいて臭みやしつこさがなく、本当~に美味しかった!

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単純なメインでありましたが、精魂こめ過ぎて(笑)副菜は力尽きて^^
じゃがいもの煮っころがし(これもまた天かすがイイ味出してます)とおなすと太いお素麺のお味噌汁。
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初秋というか晩夏というか・・・ そんな頃の果実といえば
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みずみずしい甘み、爽やかな香気、豊かな水気

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毎年帰省する母が、帰阪する日に周辺の梨農家に言って手配してくれたもの。
少々いびつだったり、すこし傷がついただけで、流通からははねたものだけど
お味は上々、家庭で食べるぶんにはかまわないでしょう?と、箱いっぱいの『豊水』が届きました♪ 
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ちょうど来た息子つながりの友人にも同様のことが?「鳥取から箱いっぱい届いたの~」と、こちらは『廿十世紀』
もちろん、嬉しい物々交換と相成りました(笑)
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夏野菜とも言えるけど、秋にもまだまだ!のおなすも、せっせと食べております。美味しいな~ 大好き!
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どぉ~んと大きな米なすを、だーんとタテ割りにして、じゃぁ~と素揚げして。
粒マスタードと牡蠣醤油を混ぜたたれをかけて、とろ~りハフハフ・・・とか
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ちっちゃいがんもちゃんと、田舎ふうに煮いたりだとか
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わかりやすい麻婆茄子もよろしいね~
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風が秋めくと とろりと熱い なめこ汁も格別

♪ ななな な な なめこ・・・

全然詳細知らねども

子供たちの間での流行ぶりに 耳にするこの曲

わたしには キャベツ人形並みに

その可愛さがわからない

だから かの曲も わたしには

「なーなー ・・・何なん? なめこ」
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ようやく暑さも一段落つくと、とたんにお豆でも煮いてみようかなと
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お相手、相変わらずの常備のごぼうとにんじんのみで、五目ならず三目。

つい先週には
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by toaruhi | 2013-09-05 22:28 | あさ・ばん | Comments(2)

夏の反比例

鰯のつみれでハンバーグ
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焼いた後、照焼きふうの甘辛だれをからめてあります

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食べる際 七味とマヨを 

更に ちょい足ししたら なおGOOD

ツナとマヨを合わせると美味

・・・ってことに通じてる感じ?
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蓮根サラダ。 はんぱ~な量のにんじんとセロリも足して和えてみた。 
お味は、塩・胡椒・コンソメ・お酢で下味し、ととのえる程度に胡麻ドレ&マヨ。

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お味噌汁に入れた 長なす

ハンバーグに添えた トマト

ふらりと寄った オット叔父から

この暑さ厳しき折 助かります~
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↑ てな訳で、買物すら出るのが嫌になってしまうくらいなんだから当然か?
特に予定がなければ、息子ですら外に出たい、とは言わない・・・
だからありあまる体力の持って行き場がないのであろう、夜、寝ないんですよー!
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子らが寝た後、大人だけでゆっくり 一品アテにビール 夕食をとるのが楽しみなのに・・・
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いつもより倍ほどの時間をかけないと寝つかないのです~ 
・・・てゆうかなんで8歳にもなって付いて寝かさなあかんねん!育て方、間違ったわ^^ 
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やっとのことで寝かし、ぷんすかしながら階下に降りて
食べる直前に後は焼くだけ~の魚介が・・・ちょいとアヤシイ匂いを放っていたので、ヤメ。 
ちゃんと冷蔵庫に入れてたんだけどなあ(沈) あわててぬか漬を刻みました。
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どうにもこうにも寝かせられず、共に再び降りてきた夜。 娘は難なく爆睡です 笑
背後霊のようにじとーっとした視線を感じつつ、麻婆豆腐を作ったり・・・
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今夜は『ざるらーめん』なるものに初挑戦。
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麺は茹でてから冷水と氷で〆て、つけつゆは熱く・・・ いわゆる’ひやあつ’
豚ばらを細く刻んだものをカリカリに炒りつけてから、つけつゆを仕立てました。
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でもやはりコメです。 最近、焼き海苔にハマっています
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スキマな時間に、とにかくめぼしい野菜を切ったり茹でたりしておいて冷やしておくと、だいぶ気も楽~

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体力あり過ぎ!の息子

食欲もあるので さらに満ちる体力

毎年 夏休みのこの時期は

消耗が足らず 寝ないのであった そうだった

そうであるほど こちらの気力は消耗
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by toaruhi | 2013-08-19 22:35 | 晩ごはん | Comments(4)

長者番付一位

来週早々にはもういつ産まれてもOK!のご近所ちゃん。 
先日から日をおかずですが、ご安産祈願の想いをこめて・・・むろん、またまたシスターズ+子連れで来訪です♪
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美味しい岩塩とオリーブオイルをしっかりもみこんだ鶏と、かるく蒸したポテトを
いろんなドライハーブをパッパと振って、オーブンで焼いたもの。焼きあがりに、お醤油ひとたらし^^
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揚げなすのマスタードマリネ。赤玉ねぎが、彩りもお味もひと役買ってます♪
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なんてことないグリーンサラダ、ちょうど美味しいしらすの頂きものがあったのでぱらりんこ~
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セルフでブルスケッタ~な趣向で、バゲットをどうぞ^^
このトマトペースト、オット母の信州旅行のおみやげ。かんてんで有名な伊那食品の商品なんです。
熱湯をさして混ぜて、冷やすだけというお手軽さ。
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こないだちょこっと実家に帰ってたのですが、母にもらったブロックベーコン。
で、小松菜も入れて、ペペロンチーノ。
常日頃からそう思い、感謝感謝感謝の一念ですが、なんだかつくづく、わたしって頂きものが多いですよね・・・
そんなたくさんの有難いものものでめっちゃ成り立ってるなあ・・・ ああありがたやありがたやありがたや!
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うっかり焼きあがりを撮るのを失念してましたが^^ ラザニアも焼いたんですよ~
ミートソースは、せんだってたくさん作ったものを冷凍していたので、朝はホワイトソースを作って
ラザニアを茹でただけで(下茹でナシでOKと箱にあるのですが、以前それじゃ若干固かったので)案外簡単に作れました。

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マリネは前夜に作っておいたし、鶏の下味もしておいたし、ラザニアは先述の通り。
仕上げはオーブンにおまかせ~の間に、サラダ野菜洗ってちぎって水切りして
パスタをサッと作るだけ・バゲット切るだけ・・・で、いっちょうあがり。
献立作製も好きですが、手順や段取りを考えるのも好き。それでいて何もかも前倒しでやっとくのはしんどいし
お味への影響や季節柄いたみも心配なので、あれかこれかと季節や状況に応じた段取り組みが楽しいのです。
・・・と、ここまで大見得?をきっておいて、なんでこんなにおべんとう作りは億劫でならないのか、永遠の謎(笑)

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とにもかくにも、みんなでわいわい~が更なるお味つけ! レッツ・バイキング(笑)

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そんな楽しい食卓のアフター☆
頂きもの長者、またも極まれり・・・ ここ数日のこれまた際立った暑さに、甘くて美味しい清涼感~
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今夜は、夏野菜の揚げびたし
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ハイ、揚げなすマリネを作るついでにこれもたっぷり作っておいたんです~
ひたすおつゆ、巨匠栗原さんのレンジで作る麺つゆに初挑戦。 うんうん、手軽でアリアリ☆
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単なるいつものだし巻たまご、たまには・・・と熱々のうちにぎゅむ~と巻き簾で巻いてみました

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で、例のしらすですよ♪
炊きたてごはんに、こんもりのっけて、薬味でわしわし・・・ 至福~~~
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by toaruhi | 2013-08-09 23:35 | おもてなし | Comments(4)

♪ ルルルルルル~

♪ きょうも いい天気~     ・・・・・・過ぎる!
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サザエでございまァす
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こんなすごいのを家で食べるなんて~ ご近所さんから頂戴したのです。
グリルで焼いて、お醤油たらしてもうちょいじゅっと焼いて・・・ 貝好きオット大喜び^^
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美味しい泡のためならば!と、やる気をふりしぼり?唐揚げも。
揚げたてを甘辛いお醤油ベースのたれにからめ、葱に茗荷、紫蘇をこんもりとさっぱりと。
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高野豆腐をじんわり煮いて、冷たーく冷やしときました。 大人は食べる際、黒七味です。

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〆のごはんにお漬けもの、おなすと茗荷のかきたまのおつゆ。
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♪ 買物しようと 街まで出かけたが 財布を 忘れて ・・・しまったら、溶けてしまいそうな暑さですね。
そんな状況を愉快、って言えるなら、この暑さにも勝てるのかも。
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by toaruhi | 2013-07-11 12:55 | 晩ごはん | Comments(6)

入梅はまだなのに

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そらまめ、むき身にして卵液に混ぜこんだだし巻です
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いつもの胡瓜と生姜の春巻き
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とろっとろ~ おなすと牛肉の炒め煮

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とっても好きな感じの
献立なんだけど・・・

実は うつわも 
おニュウなんだけど・・・
なんだかモゴモゴ落着かないのは、息子体調不良によるもの。
日曜日、子供会のドッジボール大会を楽しんで帰宅後、急に喉が痛いと騒ぎだし・・・
果して今朝いちばんでかかりつけ医を受診したところ、目下近辺で流行中の溶連菌というものでした 沈
もうすぐ運動会なので、いっそう体調管理は気になるところ。
何より、子どもがいつもどおりじゃないのは気がもめて、ほーんと嫌なもんです。
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ぶり照り!小松菜の塩炒め!お豆腐と葱のお味噌汁!
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から揚げ!オニスラやっこ!お大根のお味噌汁!

相変わらず、おかたづけ強化週間続いておりまして~
かように、ガツンとメイン+手慣れたもん+お味噌汁なコースも続いております^^
気になっていた家の箇所は、ぼちぼちとこつこつと片づきつつあるのですが
気分がもやもやだと・・・冴えんですなあ。
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by toaruhi | 2013-05-27 15:15 | 晩ごはん | Comments(6)

降臨中

何の魚だかわかりますか
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鰈なのですが・・・ 切りおとしというかあらというか
はしっこばかりがざるでひと盛りで売られているのを見て「ああ、これもアリやん!」と。 
子らも「次はこれ~」「あたちはそれ~」と楽しくチョイス、骨などもとりやすかったみたい(笑)
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大好き 定番・小松菜とお揚げ
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たまご焼き器出すのもまどろっこしい~ 場合の、フライパンDEたまご焼き

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さつま芋と 椎茸の お味噌汁

椎茸を指し 息子

「英語!英語やな!」

・・・ 『 T 』と言いたいのでしょうか
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豚の生姜焼き 筍に新たまねぎ、絹さやも入れて、春バージョン

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ほうれん草の 茹でストックでおひたし

そして 冷や麦をゆでたところに

オットが「どーーーしても食いたくなった」と

お鮨を買って帰って来ました
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例の二の腕大の蓮根を分厚ーく切って、じっくりと焼くステキステーキ(わがやでは 笑)
手前の謎のものは、『高野豆腐の甘辛肉巻き』 この日の3分クッキングで、小林まさみさんが作っていたもの。
息子・娘も共に観ていて、「美味しそう~ めーっちゃ美味しそう~」との声を受けて。
肉塊かと勘違いした非ニクニクのオットは一瞥して「これ・・・ 何の肉?」と警戒していた。

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にらたま、小林は小林でもカツ代さん方式。 オット母から豆ごはんが到来して、ありがたく美味しくいただく。
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ぬか漬、スタメンはもっぱら胡瓜。 
なぜかあまり漬けたことのなかった大根(皮はよく漬けるのに)
先日、実家の母のを食べて、すごーく美味しかったのでやってみる。 やはり、とても好きだ。
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オットが急きょ飲みに行くことに。
いそいそと、このところとっても食べたかったオムライスを(愛する土井先生のきょうの料理を観たらもう~)
なぜかあった市販のカップスープ、ひさしぶりに飲んだら、懐かし美味しかった~~~
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くらげと胡瓜の和えもの
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甘酢をベースに、すり胡麻やらマヨやらオイスターやらなんやら、適当に合わせていったら神の味に。
パリパリを楽しもうと、あえて胡瓜は塩もみしてません。

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衣替えを端緒として、カタヅケ魂に火がついてしまいまして・・・
このところずーっと、あっちゃこっちゃ整理に断捨離(まだあるか!)に精出す毎日。
さしもの大好きな食事作りの時間も惜しい!気分。でも食べたい~のせめぎ合い(笑)
COOPで頼んでたころっけ、せめて揚げたてはふはふ~でころっけ定食~のてい。
美味しいお漬けものがあると、一品助かる感でいっぱい^^
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ふうふう、やっと今晩まで追いついた^^

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やっぱり助かるお漬けもの~ これのために買うといっても過言でないブロッコリ。 
茎の部分のぬか漬美味しいのです。 鯵の開きは、仲良く一尾を半分こ。
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葉たまねぎをいただいた♪ またもやかたづけで時間がなく、ササッと煮いても、とろけるようになるのも◎
牛肉の切りおとしと、油抜きした厚揚げをあわせましたよ。

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次々出てくる、第3種系のビール。 見るとなんだか気になって、あれこれ試しています^^
今のところ、わたしは『濃い味DX』 オットは『プライムリッチ』が中では推し。
急激に暑くなったので、ひときわ美味しくはあるのですが・・・ ちょっと飲まなきゃもう!な出来事が。
非常に視力がわるいわたし、不可欠であるコンタクトを片眼、割ってしまったんですよ・・・
30年近くコンタクトしてますが、こんなの初めて(涙) 
おかたづけの神様はいくら降臨してくださっても結構ですが、厄病神は、い、嫌だよう・・・
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by toaruhi | 2013-05-21 22:37 | 晩ごはん | Comments(0)