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まわすしまわるし

鯛のあらだき
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鯛の旨みがしゅんだ、ごぼうが食べたい思惑

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アップで見ても、ヒキで見ても、これは何?なモノに見えますか^^ 
わたし、さつま芋天はやっぱりこうしてしまいます~ さいころ切りに紅生姜みじんを混ぜたころもでかき揚げ
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さつま天ついでに、三度豆の素揚げも。 お味噌汁は、にらとしめじでした。
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あらだきの煮汁、利用しました
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野菜がたくさん入った、手のひらくらいもある大~きながんもどきを煮ふくめて、みぞれ煮に。

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きゃべつにぴーまん、にんじん、たまねぎ・・・ よくある野菜と豚こまの野菜炒め。
好きなんですよ~ お味噌汁のどーなつ様なのは、くるま麩。くるまって? ・・・ああ、車輪?
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いつもうちに来ていただいている、書道のお稽古。今日はいろいろとうまく算段がつき、行ってきました。
しっかりと伯母様に見ていただいているとはいえ、基本いつも自分ひとりで黙々と書いているわたし。
習いに来ている方々、皆さんすごい!共に書くと、大いに刺激になり、足りないところがよくわかりました。
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伯母様宅まで、自転車で30分。気持の良い気候の中、イイ運動。
そんなの慣れてるし、身体がどう、ってことはないのに、帰宅したら結構疲れが・・・何だか眼が回る。
日頃使っていないアタマが刺激されたからでしょう(笑)
生姜のピリリと、甘酢がしみわたる~ もずく酢。
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と、とりあえず・・・とおだしをとり、ハテ何作る?
眼についたさつま芋からひらめき、薩摩汁。 骨付き鶏をこんがり焼いてから、白菜・ごぼうも。

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ほっけを焼いて~ 大根おろしたっぷり!
あ、中央の切干大根も、先日作った筑前煮の煮汁を利用してのものでした☆ まわすよ~(笑)
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今日、伯母様からいただいた筍でたけのこごはん!これも、あまったぶんは焼きめしにでもするかな^^
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by toaruhi | 2013-04-15 23:59 | 晩ごはん | Comments(4)

虫へんだと蝶なのね

このところ食べたかったんです~ 鰈
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煮いた魚なら、鰈がいちばん好き。
やさしいお味の鰈のおだしを吸ったわかめが、鰈に匹敵の美味しいおまけ。
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出盛りのにら、たっぷり消費はやはりにらたま。
今回は、先にサッと炒めたものを芯にしてふたつ折り~の焼き方。

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この週末は、さながら蝶も舞おうか・・・という暖かさ。
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オット弟さん一家、オットの従姉妹一家がやって来て、春休み先取り?な土曜日でした。
大人も子供も7名ずつ~ おひるは和食のファミレスで、夜は御用達の焼肉屋さん♪ 
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にぎやかでとっても楽しかったけど、仕事のオットに申し訳ないこと尋常でない・・・ 
しかもわたしたちはおご馳走だったのに、オットにはカレーうどん^^ 嗚呼すみませんすみません・・・
あくる日曜日、もれなくわたしと息子・娘の昼食であります。 
これを食べてた頃はぴかぴかの晴れだったのに、予報通りとはいえ結構な雨!
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買物にも行けないな・・・あるもので夕飯を。
さつま芋、にんじんを素揚げし、塩で下味をつけた鶏ももに片栗粉まぶして揚げて、甘酢あんがらめ。
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まだうららかな陽射しだった頃に、たたき胡瓜を作ってました。
雨でだんだん気温も下がり、なんだか寒々しい気もしたけど、オットが好きなので出しました。
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きゃべつは炒めるのが最も好き。おじゃこと。

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蝶よりも花よりも

舞いまくってる 花粉に

翻弄されている 今日この頃です
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by toaruhi | 2013-03-10 21:55 | 晩ごはん | Comments(0)

♪ たーこー たーこー うーなーぎー

今週オットおやすみは連休でした
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これまた頻度高い気しますが・・・ 焼きそば

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たまたま蛸を買ってあったもので、「たこ焼きでもする?」「そやな」で
そもそもたこ焼きありきだったのですが 「・・・焼きそばもして良いか」と言うのでプラス。
大食漢の男子には、たこ焼きはちまちまイメージなのか?
友人のご主人(社会人野球経験者)もたこ焼きは間食でしかなく
「結局あれこれ作らなあかんからしんどい」とめったにしないらしい(笑)

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たこ焼きは結局 計6クール焼いたのですがね・・・

その内 1クール=18個はオット父に
(母がご友人達と温泉旅行中だったのです)
夕食のつもりで 買ってきたらしい巻き寿司を
半分いただいてしまった~
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翌日 お遣物を届けにオット・娘と伯母宅へ
超多忙な伯母様 あえて何も言わずに行ったが 果たしてやはり不在
預っている鍵で お遣物を置き 付近をぶらぶら散歩していたら電話が鳴る
「すぐまた出かけるけど、お昼食べよう!焼きそばとたこ焼き買ってきてるの~」
お店のものは また別もの 美味しいなあ♪
オットも「たこ焼きなんて いつ以来やろ 久しぶりやわ」
「ほんまやな~ 思いだされへんわ わたしも」(大阪人 すぐこういうことを言う)
前夜で味をしめて 大喜びして食べてる娘 
両親の発言に「?」の表情がおかしい

さて食べるやいなや 入替りでほんとにすぐ出かけられた伯母様
そんなに忙しいのに 毎月うちまで来てお稽古をつけてくださっているのです…
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その夜は鰻と決まってました
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好き嫌いが分かれるもののひとつですが、うちは全員大好きです。
ちょうどTVで、わたしが鰻くらい好きな浅越ゴエくんが鰻の体内の骨を数えていました。

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結果、478本。
さて2尾を4人で、ごはんの間にも鰻、のまむし(間蒸し)方式でいただきましたが
そうすると小骨は一人当たり2~300本くらい咀嚼したことになるのでしょうか。
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糸もずくは何本・・・ いや、数える気なんてないですが。
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by toaruhi | 2013-02-22 08:29 | 晩ごはん | Comments(0)

照ったり照れたり

もーすっかり通常っす
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そういえば ぶり大根は数回したが
定番の照り焼きはしてなかったな…と
このぶりも 先日オットが帰途黒門で
厚身の美味しいぶりでした
あて塩し 数分おき 水気をぬぐい
お粉はたいて 両面こんがりの後 
沸かしたたれをからめます
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ほうれん草、おひたしではなく、なんかどーしても昔懐かしい感じにたまごとソーセージで食べたくなって。
子らにはこっちのがいいけどね。 わたしとオットの夕飯時、ソーセージはわたし担当しました(満足 笑)
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定番きりぼし煮~ おだしをとった後のお昆布、上等のだったので捨てずに刻み入れました。
これ、わたし、ひょっとして具合おかしいかも…と思いながら作ってたもの。 その後、バターン… 沈
ちゃんと忘れず火を入れて気をつけてたのでご安心を^^ てか逆にお味がしゅんで美味しくなってた◎
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たーっぷりの白菜ぬか漬。 オットはこれを花かつをと食べるのが好き。

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バケット DE フレンチトースト、 いやもう実に2本分ですよ・・・ もはや塔。 
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フレンチタワーの牙城を崩しもーりもり

今日は この方の『学習発表会』なる

参観の集大成みたいなものに

これから行ってまいります

「今日は照れるなあ~ でも頑張るから観てな!」

とくねくねしたり もりもり食べたり忙しいこと

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by toaruhi | 2013-02-08 12:20 | あさ・ばん | Comments(2)

こしょう違い

三度豆、一般的には『いんげん』がメジャーな呼称?
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このところ何かと素揚げしてお塩ぱらっと…ばかりでしたが
本来三度豆を見ると、わたしが浮かぶのはこれ、豚肉と糸こんとを合わせ、甘辛く煮いたの。
先日TVで綾野剛がしらたきへの愛を熱く語っていた。
そう言う本人が白くて細くて透明やんなあ…と思っていたのだが
それはそうと、しらたきもわたしはしらたきとは呼称せぬ。 糸こんですよ、糸こん。
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熟れ熟れのアボカド。 まるで抹茶アイス^^
アボカド、『カ』なのよね、『ガ』じゃなくて。 言う時いつも心中で確認。
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またマカサラ~ 先日の、蓮根入りポテ&マカサラがすこぶる息子に好評で「また作って!」と
熱望されるも、まったくおんなじのを間をあけずに…ってなんか嫌で。 まー、一緒なんやけどね。

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キモチ 変化として?ゆでたまごを^^

こんな際のゆでたまごは かようなゆでかげんでっす
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・・・などと言いながら、たいして間をあけず、あさりの酒蒸し(笑) 
久しぶりに食べたら美味しくって~ 続けてあさりを買っちゃったの^^

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オット、休日前夜、帰途に黒門市場でふぐを買ってきた。 
おやすみデーの夕食をどうするか、至上命題のように思ってくれているようだ(笑)
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いそいそとお野菜を用意し、てっちりてっちり~
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むふふふ・・・ 美味しかった・・・
魚の呼称としては『ふぐ』であるが、お鍋になると『てっちり』お造りだと『てっさ』の呼称になる訳を
息子にこんこんと説明してみたが、理解は出来ているのであろうか?

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バゲットDEフレンチトースト。 食ぱんとはまた違う美味しさでした。
バゲットを『フランスパン』と呼称するのは日本だけなんですよね?
ナポリタンというパスタ、ウィンナコーヒーというコーヒーはナポリやウィーンにはない、みたいな。
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たっぷり振ったシナモン。 ひきだしに入れてある調味料類、シナモンと胡椒が同じ瓶なのですよ。
目印に適当なシールを貼ってあるのだけど、あわや、間違えて胡椒を振ってしまうところを寸止めセーフ^^
「そうそう、シナモンはバタコさんやったねえ~」 彼女の笑顔が救ってくれたのでした。
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by toaruhi | 2013-01-30 22:04 | 晩ごはん | Comments(2)

多過ぎ?

♪ きんぴら だねだね・・・
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最近は息子までごぼうに目覚め、正味の話、ささがく手に帆かけたいわ! しゅらしゅしゅしゅ~!の
勢いで、ごぼうをささがきにささがき・・・・・・ 作り始める時点ですでに、若干右上腕部にしびれ(笑)

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なんてたって、きんぴら作るのに中華鍋を用いるって。 だけどご安心あれ?カサは減るのよ~

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そして ほんとに

なんなく消費するのよ・・・
スーパーサブの存在にほっと心落ち着かせつつ
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このところずっと食べたかった、三度豆の素揚げと
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鰈の煮いたん。 先日、ときめき店でもラインナップにあり、頼もうとした矢先の
娘のチュルチュル猛所望だったのでした。

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ともあれ やっぱ 

うち 生姜多過ぎ?
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さすがにあぶった厚揚げ
この日はショウガハショウリャク

お味噌汁は 長芋に
小松菜(やや珍)に刻みお揚げ

ああそれにしても
漏れない垂れないスリムな醤油さしが
見つからなーい(ずっと空きびんで代用)
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案外、このところ夕食にパスタ、ってひさしぶりだったかもしれません
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じっくり炒めた玉ねぎとベーコンたくさん~のトマトソースの。
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しゃきしゃき水菜のサラダをおともに

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ごろり~ん
まるごとメークインを
ただコンソメで煮るだけ・・・なのに 
なんだか美味しくあたたまる
大好きカツ代さんレシピ

・・・にしても かいわれ多過ぎ?

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by toaruhi | 2013-01-15 22:44 | 晩ごはん | Comments(2)

御年 みどし

新年 明けました~ 
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本年も 

変わらぬご愛顧のほど

宜しくお願い申し上げます
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オット年末年始の
休みに入った29日から
一家でわたしの実家入り~ 
滞在中 わたしは
同期会やら同窓会に飛びあるき^^
「貴女は母親なんですよ」
母に怒られるほどに
楽しませていただきました…☆
けど すごくすごくものすごーく
楽しかったの・・・
大晦日に帰宅し、年を越し、元日はオット実家へ。
今年も朝から晩までずずずい~っと、上げ膳据え膳・・・^^ バトンタッチのいつかはいつか・・・?
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新年2日からオットは仕事始め、通常の日々でございます。
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昨年、年越し蕎麦の麺で〆て、今年はまた麺で始まるのでした(笑) もやしたーっぷり、味噌らーめん。

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withコメ、も変わりませんことよ~  わっしわし~~~
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世間様はまだまだ三が日・・・ 昨日と今日までは、オットも早じまいなので4人で夕食です。
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今日はちったぁ手のかけたものを^^ せんだっても作ったところですが、コトコトぶり大根なぞ。
下ゆでした大根を敷き詰め、塩湯を通したぶりをのせ、生姜のスライス、調味料を入れた上から
大根がかぶる程度のお湯・・・ もせんだって書いたとおりのわたしのぶり大根手順。

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大根下ゆでしつつの
皮DEきんぴらはお約束~
煮えたつお鍋に
興味しんしんの娘
「おぃしくな~れ~」の
呪文を唱えるお手伝い
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かくして、ポリポリあとをひく美味しい副産物と、 お味のしゅんだぶり大根、できあがり~

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この面妖なる わらじ様のモノはなんぞや
元日の夜のごちそうのおあまりの
しゃぶしゃぶ用のお肉を
使った重ねカツであります
合間合間にチーズもはさみ
甘くてシャキシャキせんきゃべつを添えて・・・
見かけはともかく お味は◎なのよ
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加えて、たっぷりのこんなお漬けものがあれば、オットはご満悦♪ 
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本年も、そう思っていただける食卓を調えるよう頑張ります!!!
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by toaruhi | 2013-01-03 22:46 | いちにち | Comments(4)

ねんまーつ、進行!

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福井は大野の里芋を、がんもと併せて、ほっくほく~と煮く。 文字どおり、ほっくほく~の仕上がり♪

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お芋さんに一球入魂し、他はサササと^^ ぴーまんの塩昆布炒め、しゅうまい蒸して、お豆腐のお味噌汁~

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じゃがいもとたまねぎを、ひたひたのおだしで煮いて、塩で味をととのえただけ。 仕上げのバターがきいてます。
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ちくわとにんじん、ぴーまんのきんぴら。 今回は甘辛味にしたけど、たま~にソース味にすることも。
昔、おべんとうにこんなふうなのが、スキマな一品でよく入ってました。このさもな~い感じ、最高。
でも、母のあの『照りっ』とした感じ、どうにも出ないなあ。

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ご進物でいただいた 築地のお魚の味噌漬の詰合せ

オットとわたしは 鯛と銀むつ
美味しかった~~~!

子ども達には 鮭を
そりゃもうその食いつきようったら!
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・・・なんだか、お芋を煮いたもの+サッと焼き/炒め系が多いのは。
年の瀬~ ここのところ、せっせと絶賛大掃除中。
やりだすとキライではなく^^ でも、腰をあげるまでが億劫なのも真実で^^ なにしろ寒いしね^^
でもいざはじめちゃうと無心に集中、その後は映画で大泣きしたみたいな気分の浄化作用すら(笑)
夏ごろからずーーーっと家じゅうの収納の見直しをしているので、この年末を見越して
各所その際に徹底掃除をしているのもあり、すこしは気が楽に臨めているのもあるかな。
おあとは網戸洗いと窓ふきを残すのみ。
なんと、オットがしてくれるそうなので、わたしは最後のヒトヤマ~年賀状書きに精を出すとします!
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by toaruhi | 2012-12-23 23:33 | 晩ごはん | Comments(2)

クって書いて 田って書いて てんてんてんてん

ぶり大根を作る
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竹串がすっととおる位に下ゆでした大根を鍋底に敷き詰め、表面が白くなるまで塩湯をとおしたぶりをのせて
お酒・お砂糖・みりん・お醤油を(やや醤油がちに)同割で調味。
生姜のスライスを散らし、大根がひたひたになるくらいに『お湯』をさし、中火でことこと。
あ、今回、ごぼうもいれました。 煮魚のとき、相当後までふたはしないとはいえ、このモリモリっぷり~

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鍋の選択ミスか?!とどきどき… でも煮えてくにつれ、かさが減ってくもので◎ 
でも火の当たりが違うので、ぐるぐるお鍋の向きを変えたり、時々は天地を返してみたりもしつつ・・・
よし、となったら火をとめて、ふたをして放置。 冷めかけたら火を入れて…を数回繰りかえす。
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完成! 大根もぶりも当たり!のものだったようで、とろける美味しさに仕上がりました~

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合間にごはんの友ふたつ。 大根皮のきんぴらと、じゃこセロリ。そして、こまったときのだし巻ーズ^^

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大満足な感じの献立になりました^^ お味噌汁は茗荷と松山揚げ。
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続きまして、鮭の西京漬~
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同じグリルで厚揚げもこんがりよ
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好き過ぎる、きゃべつ炒め。今夜はおじゃこと藻塩でさっぱりと。
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オット母作の、かぶらの甘酢漬。 今度わたしも作ってみよう。

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やっぱり好き、こうゆう献立。 お味噌汁はさつま芋、予め蒸したものだったからか?甘~くて美味しかった。

おふろにじっくりつからせる方法
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by toaruhi | 2012-12-15 23:23 | 晩ごはん | Comments(4)

華麗に唸る

なんだかもはや天上の高級魚? 鰻どの~
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それでもなんでも夏には食べとかなあかん! 元気出さな! オットがさかんに言う。
一家そろって鰻は好物、それはおおいにウナずけるのであるが、なにしろ高い。
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食べるからには!と、よくよく吟味した鹿児島産の特大サイズのもの2尾、オットが買ってくれました。
いつもより念を送って?研ぎ、炊いたごはんに蒸したての鰻をサンドウィッチ~ 粉山椒も盛大に~ 
むむむ~ 思わずウナる美味しさ~~~ 家族一同、おおいに堪能。

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夏のごはんものといえば、やはりコレもはずせまい。
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鶏手羽元で、すりおろし野菜たっぷりのカレー。
玉ねぎはみじん切り、にんじんとじゃが芋はバーミックスフル回転。
じゃが芋は皮つきのままコロコロ切りしたものも。
バーミックスはちょうど遊びに来ていた息子のおともだち・息子・娘にかわるがわるやってもらった。
そういえば以前、このおともだちの母にスパイスを駆使したお店みたいなカレーをご馳走になったことがあった。
ものすごーく美味しくて、忘れられない。

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わたしが持ってるカレー系のスパイスは、クミンにガラムマサラ。てきとーに入れたけど
鶏の旨みと野菜からの甘みが手伝ってくれて、とっても美味しく出来ました◎ 鶏もほろっほろ。
今回のカレーにおけるたまごは、温泉たまご。 ちょっと黄身が固めに出来てしまった^^
単なる偶然だけど、そのたまごの商品名は娘の名前と同一でした(きっと読み方は違うけど)

また 子、寝た
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by toaruhi | 2012-07-13 22:33 | 晩ごはん | Comments(3)